మిల్లెట్స్ అంటే ఏమిటి?
మిల్లెట్లు తృణధాన్యాల పంటలు మరియు చిన్న విత్తన గడ్డి, వీటిని ఆఫ్రికన్ మరియు ఆసియా దేశాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. యుగాల నుండి, ఈ చిన్న పంటలు మానవ వినియోగానికి అలాగే జంతువులకు మేతగా ఉపయోగించబడ్డాయి. ప్రధానంగా ఆఫ్రికా మరియు ఆసియాలోని పాక్షిక ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో సాగు చేస్తారు, ప్రపంచంలోని మొత్తం మిల్లెట్ ఉత్పత్తిలో దాదాపు 97 శాతం ఈ ప్రాంతాల్లోనే జరుగుతుంది.
మిల్లెట్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలుయుగాల నుండి మిల్లెట్లను సాధారణంగా పక్షులు మరియు జంతువులకు ఆహారంగా ఉపయోగించారు, థీసిస్ సూపర్ ఫుడ్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ప్రపంచానికి తెలియనంత వరకు. అయినప్పటికీ, భారతదేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో, మిల్లెట్లను వివిధ రకాల వంటకాలకు ఉపయోగించారు. ముఖ్యంగా, వారి అద్భుతమైన పోషక సమృద్ధి కూర్పు కోసం.
వాస్తవానికి, భారతదేశం ప్రపంచంలోని రెండవ అతిపెద్ద మధుమేహ రాజధానిగా పిలువబడుతుంది మరియు ఇది మిల్లెట్ల డిమాండ్ పెరుగుదలకు దారితీసింది. అంతేకాకుండా, ఈ గ్లూటెన్ రహిత మిల్లెట్లు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడంలో మరియు నయం చేయడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ప్రకృతి యొక్క మంచితనంతో సమృద్ధిగా ఉన్న మిల్లెట్లలో ఫైబర్, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్, కాల్షియం, జింక్ మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
ఆరోగ్యం మరియు పోషకాహార నిపుణుడు తపస్య ముంధ్రా ప్రకారం, 'మిల్లెట్లు చాలా పోషకమైనవి మరియు ఆరోగ్యానికి మంచివి మరియు వాటికి తక్కువ నీరు కూడా అవసరం మరియు అవి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయగలవు. మిల్లెట్లు సంపూర్ణ ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం తయారు చేస్తాయి. వాస్తవానికి, పెరుగుతున్న పిల్లలు మరియు వృద్ధాప్య పెద్దలకు గంజి రూపంలో మిల్లెట్లను సిద్ధం చేయాలని తరచుగా సలహా ఇస్తారు. ఇంకా ఏమిటంటే, మిల్లెట్లలో అధిక మొత్తంలో స్టార్చ్ మరియు ప్రోటీన్లు ఉంటాయి, వీటిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకుంటే ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
ఆమె ఇంకా జతచేస్తుంది, 'మిల్లెట్లు ఆరోగ్యకరమైనవి మాత్రమే కాదు, అదే సమయంలో అవి ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఏదైనా భోజనం యొక్క రుచిని పెంచుతుంది. వివిధ వంటకాల ఆవిష్కరణలతో, రాగి, జొన్న మరియు బజ్రా వంటి మిల్లెట్లను రాగి ఇడ్లీ, మిల్లెట్ ఖిచిడి, యాపిల్ రాగి హల్వా (పసిపిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైనది), రాగి కుకీలు మొదలైన అనేక స్నాక్స్ మరియు వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అంతేకాకుండా, మిల్లెట్లు భోజనాన్ని రుచికరంగా మరియు దృశ్యమానంగా ఆకర్షిస్తాయి. .'
కాబట్టి, రోజువారీ ఆహారంలో మిల్లెట్లను చేర్చుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య గుణాన్ని పెంపొందించవచ్చు మరియు వ్యాధులను అరికట్టవచ్చు మరియు పుష్కలమైన పోషకాహారాన్ని అందించడం ఎలా అనేదానిపై ఇక్కడ తక్కువ దిగువన ఉంది.
కరోనరీ వ్యాధులకు మినుములు మంచివిఈ చిన్న ధాన్యాలు పోషకాహారం యొక్క పవర్హౌస్, ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి మరియు కరోనరీ బ్లాకేజ్ను సమర్థవంతంగా తగ్గించగలవు. ఇది మెగ్నీషియం యొక్క మంచితనంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటు మరియు స్ట్రోక్ మరియు గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.
ముఖ్యంగా, మిల్లెట్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పొటాషియం సమృద్ధిగా ఉన్న మిల్లెట్లు వాసోడైలేటర్గా సమర్థవంతంగా పనిచేస్తాయి. అంతేకాకుండా, మిల్లెట్లలోని ప్లాంట్ లిగ్నన్లను యానిమల్ లిగాన్స్గా మార్చవచ్చు, ఇది క్యాన్సర్ మరియు ఇతర కరోనరీ వ్యాధుల వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను ఎదుర్కోగలదు.
Xiaomi 2.5kg
మిల్లెట్లు చక్కెర స్థాయిని నిర్వహించగలవుమిల్లెట్లు మెగ్నీషియం యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది ఇన్సులిన్ స్థాయిని ఉత్తేజపరచడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా శరీరంలోని గ్లూకోజ్ గ్రాహకాల సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, ఇది శరీరంలో చక్కెర స్థాయిని ఆరోగ్యకరమైన సమతుల్యతను కొనసాగించడంలో మరింత సహాయపడుతుంది.
ఇది మధుమేహం టైప్ 2 యొక్క అవకాశాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. చక్కెర స్థాయిని మరింత సమతుల్యం చేయడానికి మీరు జోడించవచ్చు
అవిసె గింజలు,
వెన్న,
ఎర్ర బియ్యం,
నల్ల బియ్యం.
మిల్లెట్లు జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తాయిఫైబర్ పుష్కలంగా, మిల్లెట్స్ ఆరోగ్యకరమైన తృణధాన్యాన్ని తయారు చేస్తాయి, ఇది జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది మరియు ప్రేగు సమస్యల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. ఇది జీర్ణశయాంతర సమస్యలలో సహాయపడుతుంది మరియు కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలకు సంబంధించిన ఇతర వ్యాధులలో తేలికగా ఉంటుంది. ఇది పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. జోడించడం
రొట్టె
రసం మరియు
నల్ల ద్రాక్ష
మీ రోజువారీ ఆహారం క్యాన్సర్ను నివారించవచ్చు.
నిర్విషీకరణలో సహాయపడుతుందిమిల్లెట్లలో కర్కుమిన్, ఎలాజిక్ యాసిడ్, క్వెర్సెటిన్ మరియు కాటెచిన్లు ఉంటాయి, ఇవి విదేశీ ఏజెంట్లు మరియు ఫ్రీ రాడికల్లను తొలగించడంలో మరియు శరీరంలో ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యలను సమతుల్యం చేయడంలో మరింత సహాయపడతాయి. ఇవి సహజంగా రక్తాన్ని నిర్విషీకరణ చేయగలవు.
మిల్లెట్ రకాలు
జోవర్ (జొన్న)భారతదేశంలో జొన్నను సాధారణంగా జోవర్ అని పిలుస్తారు. సాంప్రదాయకంగా, చదునైన రొట్టెలు / రోటీలను తయారు చేయడానికి జోవర్ ధాన్యంగా ఉపయోగించబడింది. ఐరన్, ప్రొటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క మంచితనంతో సమృద్ధిగా ఉన్న జోవర్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో పోలికోసనాల్స్ (జొన్న మైనపులో ఒక భాగం) అనే భాగం ఉంటుంది. గోధుమలకు అసహనం ఉన్నవారికి ఇది మంచిది.
రాగి (ఫింగర్ మిల్లెట్)రాగి బియ్యం మరియు గోధుమలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. రాగి నిస్సందేహంగా పోషకాహారం యొక్క శక్తి కేంద్రంగా ఉంది. ప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలతో లోడ్ చేయబడిన ఈ గ్లూటెన్ ఫ్రీ మిల్లెట్ పెరుగుతున్న పిల్లలలో మెదడు అభివృద్ధికి మంచిది.
ఫాక్స్ టైల్ మిల్లెట్
ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ ఆరోగ్యకరమైన బ్లడ్ షుగర్ బ్యాలెన్సింగ్ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంది మరియు ఇది సెమోలినా మరియు బియ్యం పిండి రూపంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ మిల్లెట్లో ఇనుము మరియు కాల్షియం ఉండటం వల్ల రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
బజ్రా (పెర్ల్ మిల్లెట్)ఈ మిల్లెట్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇనుము, మాంసకృత్తులు, ఫైబర్ మరియు కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాల మంచితనంతో నిండి ఉంది; ఈ మిల్లెట్ యొక్క రోజువారీ వినియోగం లేదా చేర్చడం అద్భుతాలు చేయగలదు.
బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్ఈ పోషక దట్టమైన మిల్లెట్ అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది బరువు తగ్గడంలో ప్రభావవంతంగా సహాయపడుతుంది. ఇది కాలికం మరియు ఫాస్ఫోరియస్ యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది ఎముకల నిర్మాణంలో సహాయపడుతుంది మరియు దాని రోజువారీ కాన్సంప్షన్ ఎముక వ్యాధులతో పోరాడడంలో సహాయపడుతుంది.
ప్రోసో మిల్లెట్ఈ మిల్లెట్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సమతుల్యం చేయడంలో సమర్థవంతంగా సహాయపడుతుంది. దీని తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ బరువు చూసేవారిలో ఒక వ్యామోహాన్ని కలిగించింది. భారతదేశంలో ఇది సాధారణంగా పక్షి ఆహారం.
సామలుబి-విటమిన్లు, కాల్షియం, ఐరన్, జింక్ మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాల మంచితనంతో నిండిన చిన్న మినుములు అవసరమైన పోషకాలను అందించగలవు, ఇవి బరువు తగ్గడంలో మరింత సహాయపడతాయి. ఇది దక్షిణ భారతదేశంలోని అనేక సాంప్రదాయ వంటకాలలో భాగం. ఇంకా చెప్పాలంటే, దానిలోని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ అన్నం కోసం ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన మిల్లెట్లతో కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఆవిష్కరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి
దక్షిణ భారతీయులు ఎక్కువగా ఇష్టపడే బ్రేక్ఫాస్ట్లలో ఇడ్లీ ఒకటి. ఈ హెల్తీ రెసిపీ బోరింగ్ ఇడ్లీలకు ఒక ట్విస్ట్ మరియు ఒక సంతోషకరమైన అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం కోసం తయారు చేయవచ్చు.
ఈస్ట్ మఫిన్లు
మీకు అపరాధ భావన కలిగించని ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ ఎలా ఉంటుంది. ఇంట్లో ఈ అద్భుతమైన రాగి మఫిన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీ వంట నైపుణ్యాలతో మీ ప్రియమైన వారిని ఆకర్షించండి.
ఈ ఆహ్లాదకరమైన లడూ తీపి ప్రేమికులకు సరైన ట్రీట్. జోవర్ యొక్క మంచితనంతో తయారు చేయబడిన ఈ లడూ రిసిపి చాలా ప్రయత్నించండి.
ఒక తీపి ఇంకా ఆరోగ్యకరమైన ఆనందం. ఈ సులభమైన వంటకాన్ని కొన్ని సాధారణ పదార్థాలతో తయారు చేయవచ్చు.
