기장이란 무엇입니까?
기장은 아프리카와 아시아 국가에서 널리 사용되는 곡물 작물과 작은 종자 풀입니다. 오래 전부터 이 작은 작물은 인간의 소비와 동물의 사료로 사용되었습니다. 주로 아프리카와 아시아의 반건조 열대 지역에서 재배되며 세계 전체 기장 생산량의 약 97%가 이 지역에서 발생합니다.
기장의 건강상의 이점수수는 새와 동물의 먹이로 흔히 사용되어 왔으며 이러한 슈퍼푸드의 건강상의 이점이 세상에 알려지기 전까지는 오랜 세월 동안 기장을 사용했습니다. 그러나 인도의 여러 지역에서는 다양한 요리에 기장을 사용했습니다. 특히 영양이 풍부하게 들어있는 구성이 놀랍습니다.
실제로 인도는 세계에서 두 번째로 큰 당뇨병 중심지로 알려져 있으며 이로 인해 기장 수요가 급증했습니다. 또한 이러한 글루텐 프리 기장은 여러 가지 건강 문제를 예방하고 치료하는 데 중추적인 역할을 할 수 있습니다. 자연의 장점이 풍부한 기장은 섬유질과 마그네슘, 인, 철, 칼슘, 아연, 칼륨과 같은 미네랄의 풍부한 공급원입니다.
건강 및 영양 전문가인 Tapasya Mundhra에 따르면, '기장은 영양가가 매우 높고 건강에 좋으며 물이 덜 필요하고 유통 기한이 길기 때문에 수년 동안 보관할 수 있습니다. 기장은 완벽하고 건강한 식사를 제공합니다. 실제로 성장기 어린이나 노년층을 위해서는 기장을 죽 형태로 만들어 먹는 것이 권장되는 경우가 많다. 게다가 기장은 다량의 전분과 단백질을 함유하고 있어 매일 식단에 추가하면 유익할 수 있습니다.'
이어 “기장은 건강에 좋을 뿐만 아니라 독특한 맛이 있어 어떤 음식이든 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있다”고 덧붙였다. 다양한 요리 혁신을 통해 ragi, jowar 및 bajra와 같은 기장은 Ragi Idli, Millet Khichidi, Apple Ragi Halwa(유아에게 건강에 좋음), Ragi Cookies 등과 같은 여러 스낵과 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 기장은 식사를 맛있고 시각적으로 매력적으로 만들 수 있습니다. .'
따라서 매일 식단에 기장을 추가하면 건강 지수를 높이고 질병을 예방하며 충분한 영양을 제공할 수 있는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
기장은 관상동맥질환에 좋다이 작은 곡물은 영양의 원천으로 심장 건강을 개선하고 관상 동맥 막힘을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 마그네슘이 풍부하여 혈압과 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 효과적으로 줄일 수 있습니다.
특히 기장은 죽상경화증과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 칼륨이 풍부한 기장은 혈관 확장제로 효과적으로 작용할 수 있습니다. 또한 기장의 식물 리그난은 동물 리간으로 전환되어 암 및 기타 관상동맥 질환과 같은 만성 질환을 퇴치할 수 있습니다.
샤오미 2.5kg
기장은 설탕 수준을 관리할 수 있습니다기장은 마그네슘이 풍부하여 인슐린 수치를 자극하여 신체 내 포도당 수용체의 효율성을 높이고 신체 내 당 수치의 건강한 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
이는 제2형 당뇨병의 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 설탕 수준의 균형을 더 맞추기 위해 설탕을 추가할 수 있습니다.
아마 씨앗,
버터,
빨간 쌀,
검은 쌀.
기장은 소화를 촉진합니다.섬유질이 풍부한 기장은 건강한 시리얼을 만들어 소화를 돕고 장 문제를 완화할 수 있습니다. 위장 문제에 도움이 되며 간 및 신장과 관련된 기타 질병을 완화할 수 있습니다. 또한 대장암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 첨가
빵
주스와
검은 포도
매일의 식단을 통해 암을 예방할 수 있습니다.
해독에 도움기장에는 커큐민, 엘라그산, 케르세틴, 카테킨과 같은 성분이 함유되어 있어 외부 물질과 자유 라디칼을 제거하고 체내 효소 반응의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 이는 자연적으로 혈액을 해독할 수 있습니다.
기장의 종류
조와르(수수)수수는 일반적으로 인도에서는 조와르(Jowar)로 알려져 있습니다. 전통적으로 조와르는 납작한 빵/로티스를 만들기 위한 곡물로 사용되었습니다. 철분, 단백질, 섬유질이 풍부한 조와르는 폴리코사놀(수수 왁스의 일부)이라는 성분을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 밀 불내증이 있는 사람들에게 좋습니다.
라기(핑거 밀레)Ragi는 쌀과 밀의 건강한 대체물로 사용됩니다. Ragi는 의심할 여지없이 영양의 강국입니다. 단백질과 아미노산이 풍부한 이 글루텐 프리 기장은 성장기 어린이의 두뇌 발달에 좋습니다.
여우꼬리 기장
기장은 혈당 균형을 유지하는 건강한 탄수화물을 함유하고 있으며 양질의 거친 밀가루와 쌀가루 형태로 널리 판매됩니다. 이 기장에는 철분과 칼슘이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다.
Bajra (진주 기장)이 기장은 수많은 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 철분, 단백질, 섬유질, 칼슘 및 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 이 기장을 매일 섭취하거나 포함시키면 놀라운 효과를 얻을 수 있습니다.
피영양이 풍부한 이 기장은 섬유질 함량이 높아 체중 감량에 효과적으로 도움이 됩니다. 칼슘과 인의 풍부한 공급원으로 뼈 형성에 도움을 주며 매일 섭취하면 뼈 질환을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
프로소 기장이 기장은 혈당 수치의 균형을 맞추는 데 효과적으로 도움이 될 수 있습니다. 낮은 혈당 지수로 인해 체중 관리자들 사이에서 유행이 되었습니다. 인도에서는 일반적으로 새의 먹이가 되어 왔습니다.
작은 기장비타민 B, 칼슘, 철, 아연, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부하게 함유된 작은 기장은 필수 영양소를 제공하여 체중 감량에 더욱 도움이 됩니다. 그것은 인도 남부의 많은 전통 요리의 일부입니다. 무엇보다 섬유질 함량이 높아 쌀을 대체할 수 있는 건강한 식품입니다.
다음은 건강한 기장을 이용한 몇 가지 흥미로운 혁신입니다.
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