តើអង្ករដំណើបជាអ្វី?
Millets គឺជាដំណាំធញ្ញជាតិ និងស្មៅគ្រាប់តូចៗ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាហ្វ្រិក និងអាស៊ី។ តាំងពីអាយុច្រើនមក ដំណាំតូចៗទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់មនុស្ស ក៏ដូចជាចំណីសត្វផងដែរ។ ដាំដុះភាគច្រើននៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច semiarid នៃទ្វីបអាហ្រ្វិក និងអាស៊ី ប្រហែល 97 ភាគរយនៃផលិតកម្មស្រូវទាំងមូលរបស់ពិភពលោកកើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចាប់តាំងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វស្លាប និងសត្វ រហូតដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃអាហារទំនើបទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដល់ពិភពលោក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតាមតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសឥណ្ឌា មីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ ជាពិសេសសម្រាប់សមាសភាពសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមមិនគួរឱ្យជឿរបស់ពួកគេ។
តាមពិតទៅ ប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារដ្ឋធានីជំងឺទឹកនោមផ្អែមធំជាងគេទីពីររបស់ពិភពលោក ហើយនេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការអង្ករ។ ជាងនេះទៅទៀត អង្ករដំណើបគ្មានជាតិស្ករទាំងនេះ អាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារ និងព្យាបាលបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន។ សម្បូរទៅដោយភាពល្អនៃធម្មជាតិ អង្ករដំណើបគឺជាប្រភពសម្បូរនៃជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ស័ង្កសី និងប៉ូតាស្យូម។
យោងតាមអ្នកជំនាញខាងសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ Tapasya Mundhra ថា មីអង្ករមានជីវជាតិច្រើន និងល្អសម្រាប់សុខភាព ហើយពួកគេក៏ត្រូវការទឹកតិច ហើយអាចរក្សាទុកបានច្រើនឆ្នាំ ដោយសារពួកវាមានអាយុកាលយូរ។ Millets បង្កើតជាអាហារសុខភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាការពិត ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំមីក្នុងទម្រង់ជាបបរសម្រាប់ក្មេងដែលកំពុងលូតលាស់ និងមនុស្សចាស់។ លើសពីនេះ អង្ករដំណើបត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយបរិមាណម្សៅ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលអាចមានប្រយោជន៍ ប្រសិនបើបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
អ្នកស្រីបន្ថែមថា មីមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះវាមានរសជាតិប្លែក ដែលអាចបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃអាហារណាមួយ។ ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ អង្ករដំណើបដូចជា ragi, jowar និង bajra ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ និងមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា Ragi Idli, Millet Khichidi, Apple Ragi Halwa (មានសុខភាពល្អសម្រាប់ក្មេងទើបចេះដើរតេះតះ) Ragi Cookies ជាដើម។ ម្យ៉ាងទៀត មីអាចធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដោយភ្នែក។ .'
ដូច្នេះ ខាងក្រោមនេះ គឺជាកម្រិតទាបអំពីរបៀបដែលការបន្ថែមមីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃអាចបង្កើនកម្រិតសុខភាព និងរក្សាជំងឺ និងផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់។
ផ្សិតគឺល្អសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗទាំងនេះគឺជាថាមពលនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលជួយក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង និងអាចកាត់បន្ថយការស្ទះសរសៃឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ វាសំបូរទៅដោយភាពល្អនៃម៉ាញ៉េស្យូម ដែលអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ជាពិសេស អង្ករដំណើបអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជា atherosclerosis ។ សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម មីអាចមានប្រសិទ្ធភាពជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ ជាងនេះទៅទៀត សារធាតុ lignans រុក្ខជាតិនៅក្នុង millets អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា ligans សត្វ ដែលអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។
Xiaomi 2.5 គីឡូក្រាម
មីអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករមីគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃម៉ាញេស្យូម ដែលជួយក្នុងការជំរុញកម្រិតអាំងស៊ុយលីន ដោយហេតុនេះបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការទទួលជាតិស្ករក្នុងរាងកាយ ដែលជួយបន្ថែមក្នុងការរក្សាតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងរាងកាយ។
នេះជួយក្នុងការកាត់បន្ថយឱកាសនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករបន្ថែមទៀត អ្នកអាចបន្ថែមបាន។
គ្រាប់ពូជ flax,
ប៊ឺ,
អង្ករក្រហម
អង្ករខ្មៅ។
អង្ករជំរុញការរំលាយអាហារសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បង្កើតជាធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអាចជួយក្នុងការរំលាយអាហារ និងអាចបំបាត់បញ្ហាពោះវៀន។ វាជួយបញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងអាចសម្រួលដល់ជំងឺផ្សេងៗទាក់ទងនឹងថ្លើម និងតម្រងនោម។ វាក៏អាចជួយក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំផងដែរ។ ការបន្ថែម
នំបុ័ង
ទឹកផ្លែឈើ និង
ទំពាំងបាយជូខ្មៅ
នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកអាចការពារជំងឺមហារីក។
ជួយក្នុងការបន្សាបជាតិពុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសមាសធាតុដូចជា curcumin, អាស៊ីត ellagic, Quercetin និង catechins ដែលជួយបន្ថែមក្នុងការកម្ចាត់ភ្នាក់ងារបរទេស និងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃប្រតិកម្មអង់ស៊ីមនៅក្នុងខ្លួន។ ទាំងនេះអាចបន្សាបជាតិពុលក្នុងឈាមតាមធម្មជាតិ។
ប្រភេទនៃមី
Jowar (Sorghum)Sorghum ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា Jowar នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ជាប្រពៃណី jowar ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីធ្វើនំប៉័ងសំប៉ែត / rotis ។ សំបូរទៅដោយភាពល្អនៃជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ jowar អាចជួយក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលព្រោះវាមានសមាសធាតុមួយហៅថា policosanols (ជាផ្នែកមួយនៃក្រមួន sorghum)។ វាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះស្រូវសាលី។
Ragi (មីលីតម្រាមដៃ)Ragi ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារជំនួសអង្ករ និងស្រូវសាលីដែលមានសុខភាពល្អ។ Ragi គឺពិតជាថាមពលនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ផ្ទុកទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករនេះ ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់ខួរក្បាលរបស់កុមារ។
ស្រូវសាលី Foxtail
Foxtail millet មានកាបូអ៊ីដ្រាតតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ ហើយវាមានប្រជាប្រិយភាពជាទម្រង់ semolina និងម្សៅអង្ករ។ វត្តមានជាតិដែក និងកាល់ស្យូមក្នុងគ្រាប់នេះ ជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ។
Bajra (មីងគុជ)មីនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏ច្រើនលើសលប់របស់វា។ ខ្ចប់ដោយភាពល្អនៃជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ឬការរួមបញ្ចូលអង្ករនេះអាចធ្វើការអស្ចារ្យ។
Barnyard milletអង្ករសំរូបមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលអាចជួយសម្រកទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលជួយដល់ការកសាងឆ្អឹង និងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់វា ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្អឹង។
Proso milletអង្ករដំណើបនេះអាចជួយរក្សាតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ សន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរបស់វាបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកមើលទម្ងន់។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា គឺជាចំណីរបស់បក្សីជាទូទៅ។
មីងតូចផ្ទុកទៅដោយភាពល្អនៃវីតាមីន B សារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី និងប៉ូតាស្យូម គ្រាប់ធញ្ញជាតិតិចតួចអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដែលជួយបន្ថែមក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ វាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើននៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌា។ អ្វីដែលលើសពីនេះទៅទៀត មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអង្ករជំនួសដែលមានសុខភាពល្អ។
នេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនជាមួយនឹងមីដែលមានសុខភាពល្អ
Idli គឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់ប្រជាជនឥណ្ឌាខាងត្បូង។ រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អនេះគឺជាការបង្វែរទៅកាន់ idlis ដែលគួរឱ្យធុញ ហើយអាចធ្វើជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយ។
Muffins ផ្សិត
ចុះបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ខុស សាកល្បងធ្វើនំម៉ាំហ្វេន ragi ដ៏អស្ចារ្យនេះនៅផ្ទះ ហើយទាក់ទាញមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
ladoo ដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺជាការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែម។ ធ្វើដោយភាពល្អនៃ jowar រូបមន្ត ladoo នេះគឺជាការសាកល្បងច្រើន។
ភាពរីករាយផ្អែមប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូបងាយស្រួលធ្វើនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន។
