ارزن چیست؟
ارزن از محصولات غلات و علف های دانه کوچک است که در کشورهای آفریقایی و آسیایی به طور گسترده استفاده می شود. از قدیم الایام، این محصولات کوچک برای مصرف انسان و همچنین به عنوان علوفه برای حیوانات استفاده می شد. به طور عمده در مناطق نیمه خشک استوایی آفریقا و آسیا کشت می شود، حدود 97 درصد از کل تولید ارزن جهان در این مناطق اتفاق می افتد.
فواید ارزن برای سلامتیاز زمان های قدیم، ارزن معمولا برای تغذیه پرندگان و حیوانات استفاده می شد، تا زمانی که فواید سلامتی این ابر غذاها در جهان شناخته شد. با این حال در مناطق مختلف هند از ارزن برای تهیه انواع غذاها استفاده می شد. به خصوص، برای ترکیب غنی از مواد مغذی باورنکردنی آنها.
در واقع، هند به عنوان دومین پایتخت بزرگ دیابت در جهان شناخته می شود و این امر منجر به افزایش تقاضای ارزن شده است. علاوه بر این، این ارزنهای بدون گلوتن میتوانند نقشی اساسی در پیشگیری و درمان چندین مشکل سلامتی داشته باشند. ارزن غنی شده با خوبی های طبیعت، منبع غنی فیبر، مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم، روی و پتاسیم است.
به گفته تاپاسیا موندرا، کارشناس بهداشت و تغذیه، ارزن بسیار مغذی و برای سلامتی مفید است و همچنین به آب کمتری نیاز دارد و میتوان آن را برای سالها ذخیره کرد، زیرا ماندگاری طولانی دارد. ارزن یک وعده غذایی کامل و سالم است. در واقع، اغلب توصیه می شود که ارزن را به شکل فرنی برای بچه های در حال رشد و بزرگسالان مسن تهیه کنید. علاوه بر این، ارزن سرشار از نشاسته و پروتئین است که اگر به رژیم غذایی روزانه اضافه شود، می تواند مفید باشد.
او همچنین میافزاید: ارزن نه تنها سالم است، بلکه طعم منحصر به فردی دارد که میتواند طعم هر وعده غذایی را افزایش دهد. با نوآوری های مختلف آشپزی، ارزن هایی مانند راگی، جوار و باجرا برای تهیه تنقلات و غذاهای مختلف مانند راگی ایدلی، ارزن خیچیدی، سیب راگی حلوا (سالم برای کودکان نوپا)، کلوچه های راگی و غیره استفاده می شود. .
بنابراین، در اینجا به نکاتی اشاره میکنیم که چگونه افزودن ارزن در رژیم غذایی روزانه میتواند ضریب سلامتی را افزایش داده و بیماریها را از خود دور کند و تغذیه کافی را فراهم کند.
ارزن برای بیماری های عروق کرونر مفید استاین دانه های کوچک منبع تغذیه هستند که به بهبود سلامت قلب کمک می کنند و می توانند به طور موثر انسداد عروق کرونر را کاهش دهند. غنی شده با منیزیم است که می تواند به طور موثر فشار خون و خطر سکته مغزی و حملات قلبی را کاهش دهد.
به خصوص، ارزن می تواند به کاهش خطر بیماری هایی مانند تصلب شرایین کمک کند. ارزن سرشار از پتاسیم است و می تواند به طور موثری به عنوان گشادکننده عروق عمل کند. علاوه بر این، لیگنان های گیاهی موجود در ارزن می توانند به لیگان های حیوانی تبدیل شوند که می توانند با بیماری های مزمن مانند سرطان و سایر بیماری های عروق کرونر مبارزه کنند.
شیائومی 2.5 کیلوگرم
ارزن می تواند سطح قند را مدیریت کندارزن منبع غنی منیزیم است که به تحریک سطح انسولین کمک می کند و در نتیجه کارایی گیرنده های گلوکز را در بدن افزایش می دهد که به حفظ تعادل سالم سطح قند در بدن کمک می کند.
این به کاهش شانس دیابت نوع 2 کمک می کند. برای متعادل کردن بیشتر سطح قند می توانید اضافه کنید
دانه کتان،
کره،
برنج سرخ،
برنج سیاه
ارزن هضم غذا را تقویت می کندارزن سرشار از فیبر است، غلات سالمی را تشکیل می دهد که می تواند به هضم غذا کمک کند و مشکلات روده را برطرف کند. به مشکلات گوارشی کمک می کند و می تواند سایر بیماری های مرتبط با کبد و کلیه را کاهش دهد. همچنین می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. اضافه كردن
نان
آب میوه و
انگور سیاه
در رژیم غذایی روزانه شما می تواند از سرطان جلوگیری کند.
به سم زدایی کمک می کندارزن سرشار از ترکیباتی مانند کورکومین، الاژیک اسید، کوئرستین و کاتچین است که به حذف عوامل خارجی و رادیکال های آزاد کمک می کند و واکنش های آنزیمی را در بدن متعادل می کند. اینها می توانند به طور طبیعی خون را سم زدایی کنند.
انواع ارزن
جوار (سورگوم)سورگوم در هند معمولاً به نام جوار شناخته می شود. به طور سنتی، جوار به عنوان یک دانه برای تهیه نان های مسطح / روتیس استفاده می شد. جوار که با آهن، پروتئین و فیبر غنی شده است، می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند، زیرا دارای جزئی به نام پولیکوسانول (بخشی از موم سورگوم) است. برای افرادی که عدم تحمل گندم دارند مفید است.
راگی (ارزن انگشتی)راگی به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج و گندم استفاده می شود. راگی بدون شک نیروگاه تغذیه است. این ارزن بدون گلوتن سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه است و برای رشد مغز کودکان در حال رشد مفید است.
ارزن دم روباهی
ارزن دم روباهی دارای کربوهیدرات های متعادل کننده قند خون سالم است و به شکل بلغور و آرد برنج در دسترس است. وجود آهن و کلسیم در این ارزن به تقویت ایمنی کمک می کند.
باجرا (ارن مروارید)این ارزن به دلیل فواید بی شمارش برای سلامتی شناخته شده است. سرشار از آهن، پروتئین، فیبر و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم؛ مصرف روزانه یا گنجاندن این ارزن می تواند معجزه کند.
ارزن بارنیارداین ارزن متراکم مغذی دارای محتوای فیبر بالایی است که می تواند به طور موثر به کاهش وزن کمک کند. این منبع غنی از کلسیم و فسفر است که به استخوان سازی کمک می کند و مصرف روزانه آن به مبارزه با بیماری های استخوانی کمک می کند.
ارزن پروسواین ارزن می تواند به طور موثری به متعادل کردن سطح قند خون کمک کند. شاخص گلیسمی پایین آن، آن را به یک مد روز در میان مراقبان وزن تبدیل کرده است. در هند معمولاً خوراک پرندگان بوده است.
ارزن کوچکارزنهای کمی که سرشار از ویتامینهای B، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی و پتاسیم هستند، میتوانند مواد مغذی ضروری را فراهم کنند که به کاهش وزن کمک بیشتری میکنند. این بخشی از بسیاری از غذاهای سنتی در جنوب هند است. علاوه بر این، بیش از هر چیز محتوای فیبر بالای آن، آن را جایگزینی سالم برای برنج می کند.
در اینجا چند نوآوری جالب با ارزن سالم آورده شده است
Idli یکی از محبوب ترین صبحانه ها برای سرخپوستان جنوبی است. این دستور غذای سالم تغییری در غذاهای خسته کننده است و می تواند یک صبحانه یا میان وعده لذیذ باشد.
مافین مخمر
دسر سالمی که احساس گناه در شما ایجاد نکند چطور؟ این مافین راگی عالی را در خانه امتحان کنید و با مهارت های آشپزی خود عزیزان خود را جذب کنید.
این لادو لذیذ یک خوراکی عالی برای عاشقان شیرینی است. این دستور غذای لادو که با مرغوبیت جوار درست شده است، بسیار امتحان شده است.
یک لذت شیرین و در عین حال سالم. این غذای آسان را می توان با مواد ساده ای تهیه کرد.
