Šta je proso?
Proso su žitarice i sitne sjemenske trave, koje se široko koriste u afričkim i azijskim zemljama. Od davnina su se ovi mali usjevi koristili za ishranu ljudi kao i za stočnu hranu za životinje. Uglavnom se uzgaja u polusušnim tropskim regijama Afrike i Azije, oko 97 posto ukupne svjetske proizvodnje prosa odvija se u ovim regijama.
Zdravstvene prednosti prosaOd davnina proso se uobičajeno koristilo za ishranu ptica i životinja, sve dok o zdravstvenim prednostima ove superhrane nije bilo poznato svijetu. Međutim, u raznim dijelovima Indije proso se koristio za razna jela. Posebno zbog njihovog neverovatnog sastava bogatog hranljivim sastojcima.
U stvari, Indija je poznata kao druga najveća prestonica dijabetesa na svetu, a to je dovelo do porasta potražnje za prosom. Štaviše, ovo proso bez glutena može igrati ključnu ulogu u prevenciji i liječenju nekoliko zdravstvenih problema. Obogaćeno dobrotom prirode, proso je bogat izvor vlakana, minerala poput magnezijuma, fosfora, gvožđa, kalcijuma, cinka i kalijuma.
Prema stručnjaku za zdravlje i ishranu Tapasya Mundhra, 'Proso je izuzetno hranljivo i dobro za zdravlje, a takođe im je potrebno manje vode i može se skladištiti godinama, jer ima dug rok trajanja. Proso je savršen zdrav obrok. U stvari, često se savjetuje pripremanje prosa u obliku kaše za djecu koja rastu i starije odrasle osobe. Štaviše, proso je puno skroba i proteina, što može biti korisno ako se doda svakodnevnoj prehrani.'
Ona dalje dodaje da proso nije samo zdravo, već ima i jedinstven ukus, koji može da naglasi koeficijent ukusa svakog obroka. Uz razne kulinarske inovacije, proso kao što su ragi, jowar i bajra se koristi za pripremu nekoliko grickalica i jela kao što su Ragi Idli, Millet Khichidi, Ragi Halwa od jabuke (zdrava za malu djecu), Ragi kolačići itd. Osim toga, proso može učiniti obroke ukusnim i vizualno privlačnim .'
Dakle, evo ukratko o tome kako dodavanje prosa u svakodnevnu ishranu može povećati zdravstveni kvocijent i držati bolesti na odstojanju i obezbediti dovoljnu ishranu.
Proso je dobro za koronarne bolestiOve male žitarice su izvor ishrane, koje pomažu u poboljšanju zdravlja srca i mogu efikasno smanjiti koronarne blokade. Obogaćen je dobrotom magnezijuma, koji može efikasno smanjiti krvni pritisak i rizik od moždanog i srčanog udara.
Osobito, proso može pomoći u smanjenju rizika od bolesti poput ateroskleroze. Bogato kalijumom, proso može efikasno da deluje kao vazodilatator. Štaviše, biljni lignani u prosu mogu se transformisati u životinjske ligane, koji se mogu boriti protiv hroničnih bolesti poput raka i drugih koronarnih bolesti.
Xiaomi 2,5 kg
Proso konzerva kontroliše nivo šećeraProso je bogat izvor magnezijuma, koji pomaže u stimulaciji nivoa insulina, čime se povećava efikasnost glukoznih receptora u telu, što dodatno pomaže u održavanju zdrave ravnoteže nivoa šećera u telu.
Ovo pomaže u smanjenju šanse za dijabetes tipa 2. Za dodatnu ravnotežu nivoa šećera možete dodati
laneno sjeme,
puter,
crveni pirinač,
crni pirinač.
Proso podstiče varenjeBogato vlaknima, proso je zdrava žitarica, koja može pomoći u probavi i može ublažiti probleme sa crijevima. Pomaže kod gastrointestinalnih problema i može olakšati kod drugih bolesti povezanih s jetrom i bubrezima. Takođe može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva. Dodavanje
hljeb
sok i
crno grožđe
u svakodnevnoj prehrani može spriječiti rak.
Pomaže u detoksikacijiProso je napunjeno komponentama kao što su kurkumin, elaginska kiselina, kvercetin i katehini, koji dodatno pomažu u uklanjanju stranih agenasa i slobodnih radikala i balansiraju enzimske reakcije u tijelu. Oni mogu prirodno detoksicirati krv.
Vrste prosa
jowar (sirak)Sirak je u Indiji poznat kao Jowar. Tradicionalno, jowar se koristio kao žito za pravljenje somuna/rotisa. Obogaćen dobrotom gvožđa, proteina i vlakana, jowar može pomoći u smanjenju nivoa holesterola jer sadrži komponentu koja se zove polikosanoli (deo voska sirka). Dobar je za osobe koje imaju intoleranciju na pšenicu.
ragi (proso za prste)Ragi se koristi kao zdrava zamjena za pirinač i pšenicu. Ragi je nesumnjivo elektrana ishrane. Prepuna proteina i aminokiselina, ovo proso bez glutena dobro je za razvoj mozga djece koja rastu.
Lisičji rep proso
Proso od lisičjeg repa ima zdrave ugljikohidrate koji balansiraju šećer u krvi, a popularno je dostupan u obliku griza i pirinčanog brašna. Prisustvo gvožđa i kalcijuma u ovom prosu pomaže u jačanju imuniteta.
Bajra (biserno proso)Ovo proso je poznato po bezbrojnim zdravstvenim prednostima. Prepun gvožđa, proteina, vlakana i minerala kao što su kalcijum i magnezijum; dnevna potrošnja ili uključivanje ovog prosa može učiniti čuda.
Barnyard milletOvo proso bogato hranjivim sastojcima ima visok sadržaj vlakana, što može efikasno pomoći u gubitku težine. Bogat je izvor kalcijuma i fosfora, koji pomažu u izgradnji kostiju, a njegova svakodnevna konzumacija pomaže u borbi protiv bolesti kostiju.
Proso milletOvo proso može efikasno pomoći u balansiranju nivoa šećera u krvi. Njegov nizak glikemijski indeks učinio ga je modom među onima koji prate težinu. U Indiji je bila uobičajena hrana za ptice.
Malo prosoPrepuna B-vitamina, minerala poput kalcijuma, gvožđa, cinka i kalijuma, malo proso može da obezbedi esencijalne hranljive materije, koje dodatno pomažu u gubitku težine. Dio je mnogih tradicionalnih jela u južnoj Indiji. Štaviše, više od svega zbog visokog sadržaja vlakana čini ga zdravom zamjenom za rižu.
Evo nekoliko zanimljivih inovacija sa zdravim prosom
Idli je jedan od najomiljenijih doručka za Južne Indijance. Ovaj zdravi recept je preokret dosadnog praznog hoda i može biti odličan doručak ili užinu.
Yeast Muffins
Šta kažete na zdrav desert koji vas neće ostaviti krivim. Probajte ovaj sjajni ragi muffin kod kuće i oduševite svoje najmilije svojim kuharskim vještinama.
Ovaj ljupki ladoo savršena je poslastica za ljubitelje slatkog. Napravljen sa dobrotom jowara, ovaj ladoo recept je dobar pokušaj.
Sladak, ali zdrav užitak. Ovo jelo lako za pravljenje može se pripremiti od jednostavnih sastojaka.
