o'zbek
Ko'pchilik nima deb hayron bo'lishi mumkin tariq va nima uchun uni eyishingiz kerak.
Bu sog'lig'iga e'tibor beradigan ko'pchilik odamlarning ratsionida o'z o'rnini qaytarib olgan ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqat. Glyutensiz bo'lishdan tashqari, tariqlar sog'liq uchun foydalidir va vazn yo'qotishga yordam beradi. Har qanday fitnes ixlosmandlari ajoyiblikni tasdiqlaydi tariq yeyishning foydalari.
Qurg'oqchilikka chidamli va parvarishi kam, tariq don hisoblanadi. U ko'pincha chorva uchun ozuqa sifatida ishlatilsa-da, odamlar uning sog'liq uchun foydalari bilan ko'proq qiziqishadi. Bu donning ko'plab sog'liq uchun afzalliklari va pishirishda ko'p qirraliligi bilan bog'liq. Tariqlar juda ko'p turli xil navlarda keladi, ularning har biri o'ziga xos sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega. Keling, hind tariqlarini dietamizga qo'shishning sog'liq uchun foydalarini muhokama qilaylik.
Tariqlarning ikkita asosiy toifasi mavjud bo'lib, ular quyida keltirilgan va turli xil tarkibga ega:
Ragi, Jovar va Bajra kabi yalang'och donlar qattiq, yemaydigan husky ko'ylagi bo'lmagan tariqlardir. O'rim-yig'imdan keyin bu tariqlarni qayta ishlash kerak emas. Tozalashdan keyin ular ovqatlanishga tayyor. Buning natijasida hozir bu tariqlar keng yetishtirilmoqda.
Tulki dumi, mayda va Kodo tariqlari bu ikkinchi tariq parheziga kiritilgan. Bu navlar iste'mol qilishdan oldin olib tashlanishi kerak bo'lgan hazm bo'lmagan urug' qobig'iga ega.
Fosfor, magniy, mis va marganetsni o'z ichiga olgan tariqning ozuqaviy afzalliklaridan ba'zilari. Ushbu oziq moddalar sizning dietangizdagi ozuqaviy moddalar darajasini oshirishi va ozuqaviy muvozanatni tiklashi mumkin.
Tariqda mavjud bo'lgan tolalar ichak odatlarini tartibga solishga yordam beradi va sog'lom ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, u mikrobiomada probiyotik bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradigan prebiyotik xususiyatlarga ega. Bu ovqat hazm qilish tizimini va umuman immunitet tizimini mustahkamlaydigan sog'liq uchun afzalliklarni taqdim etadi.
Çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lganlar uchun u ishonchli manba hisoblanadi, chunki u glyutensizdir. Oqsil va tola bilan to'ldirilgan ozuqaviy moddalarga boy bu don hamma uchun xavfsizdir.
Tariqda topilgan magniy, yurak faoliyatini tartibga solishga yordam beradi. Tariqni iste'mol qilish, shuningdek, yurak-qon tomir to'qimalarini himoya qilish uchun ko'rsatilgan ko'p to'yinmagan yog'li kislota - araxidon kislotasi darajasini oshirishi mumkin.
B3 vitamini sifatida ham tanilgan niatsin tariqning yana bir tarkibiy qismidir. Ushbu vitamin ba'zi yurak-qon tomir xavf omillarini, shu jumladan yuqori xolesterin va triglitseridlarni kamaytirishga yordam beradi.
Triptofan, kayfiyatni ko'tarishga yordam beradigan aminokislota, tariqda juda ko'p. Triptofanni o'z ichiga olgan tariqda yuqori dietalar tashvish va depressiya alomatlarini engillashtirishi mumkin.
Tariqning sog'liq uchun foydalari, shuningdek, 2-toifa diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, u diabet bilan og'rigan bemorlarga qondagi glyukoza darajasini boshqarishga yordam beradi. Adiponektinni ko'paytirish insulin sezgirligini oshirishi mumkin.
Tariqlar vazn yo'qotish uchun ajoyib oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular past kaloriya hisoblanadi. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ham, jismoniy holati haqida qayg'uradiganlar uchun ham foydalidir. Bu ularga kun davomida o'z energiya darajasini saqlab qolishga imkon beradi, bu esa yoqilg'ini to'ldirish uchun doimiy ovqatlanmaydi.
Boshqa uglevodlar bilan solishtirganda, tariq dietasi ham ko'proq to'ldiradi. Ular sizni uzoqroq to'laqonli his qiladi, chunki ular parchalanib, tanangizga so'rilishi uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.
Proteinni iste'mol qilish immunitet tizimining o'sishi uchun zarurdir. Bizning o'sishimiz va kuchli immunitet tizimi uchun kuchimizga tariq oqsili yordam berishi mumkin. Kuchli immunitet tizimi kasallanish ehtimolini kamaytiradi.
Tariq tarkibida antioksidantlar mavjud bo'lib, ular tanangizning oksidlovchi stressga qarshi turish qobiliyatini saqlab turishi mumkin, bu birinchi navbatda surunkali kasallik va qarishda hisobga olinadi. Nevrologik kasalliklar, artrit va diabet kabi uzoq muddatli kasalliklar antioksidantlar natijasida rivojlanish ehtimoli kamroq bo'lishi mumkin. Ushbu parhez antioksidantlarga boy va kognitiv funktsiyaga zararli ta'sir ko'rsatadigan oksidlovchi stressdan himoya qilishi mumkin. Tariq donalarini iste'mol qilish hipokampusning oksidlovchi shikastlanishini kamaytirishi va Altsgeymer kasalligining paydo bo'lishining oldini olishi mumkinligi taxmin qilingan.
Barcha tariqlar Poaceae oilasiga tegishli bo'lishiga qaramay, ular rangi, shakli, turi va tarkibi jihatidan farq qiladi. 20 dan ortiq xillari mavjud tariq turlari, ammo bular eng keng tarqalgan bo'lib, turli xil tariqning sog'liq uchun foydalari.
Hindistonda Kangni yoki Kakum deb ham ataladigan tulki tariq, qon shakarini nazorat qilishga yordam beradigan foydali uglevodlarga ega. Uning tarkibida temir va kaltsiy ham mudofaa mexanizmlarini kuchaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, tulki tariqi qondagi xolesterin darajasini nazorat qilish va tanadagi HDL darajasini oshirishda afzalliklarga ega.
Barmoqli tariqning yana bir nomi - ragi. U bug'doy va guruchdan tayyorlangan donlarga sog'lom muqobil sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, glyutensiz, bu tariq proteinli dietada ozuqaviy tarkib ham yuqori. Ragi bolalarning kognitiv rivojlanishini yaxshilashga yordam beradi.
Protein, tola, temir, kaltsiy va magniy bajraning yuklangan tariq ovqatlanishida mavjud. II turdagi qandli diabetdan qutulish uchun marvarid tariqini muntazam iste'mol qiling.
Agar siz kilogramm berishni istasangiz, grechka eng yaxshi don hisoblanadi. U xolesterinni pasaytiradi va yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi, bu diabetga chalinganlar uchun mos oziq-ovqat hisoblanadi. Bundan tashqari, grechka ko'krak saratoni, og'ir astma va xolelitiyoz kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Kichkina tariq vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun yaxshi tanlovdir, chunki u sog'liq uchun yaxshi foyda keltiradi. Ushbu tariq bilan guruchni yanada foydali variantga osongina almashtirish mumkin. U tolaga boy va tarkibida kaltsiy, kaliy, sink va temir kabi turli xil minerallar mavjud. Shuningdek, u sog'ligingiz uchun ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lgan va tanangizda antioksidant bo'lib xizmat qiluvchi B vitaminini o'z ichiga oladi.
Tariqni tayyorlash juda oson jarayon. Tariqni tayyorlashning oddiy usuli:
Tarkibi:
1 stakan tariq
2 stakan bulon yoki suv (ta'mga qarab) tuz
Ko'rsatmalar:
1) Tariqni mayda suzgichga solib, ustiga oqadigan suv quyib chayqash kerak, har qanday ifloslikdan qutulish kerak.
2) Tariqning ta'mini pishirishdan oldin qovurish orqali yaxshilash mumkin. Yuvilgan tariq issiq, quruq skovorodkaga o'rtacha olovda qo'shiladi. Bir necha daqiqa davomida uni doimo aralashtirib, u yaxshi hidlana boshlaguncha va oltin jigarrang bo'ladi.
3) Tariqni pishiring: Tariqni tayyorlash uchun suv yoki bulonni o'rta kattalikdagi qozonda qaynatib oling. Suyuqlik qaynayotganda, tariq va tuz qo'shing, so'ngra olovni kamaytiring. 20-25 daqiqa davomida yoki tariq yumshoq bo'lgunga qadar, idishni qopqoq bilan yoping va uni qaynatib qo'ying. Ba'zi donlarning tayyorligini tatib ko'rish orqali tekshirishingiz mumkin.
4) Po'choq va dam olish: Tariq pishirishni tugatgandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang va taxminan besh daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Bu tariqning mavjud bo'lgan har qanday suyuqlikni o'ziga singdirishi va yumshoqroq bo'lishiga imkon beradi.
5) Xizmat qiling: Xizmat qilish uchun tariq donalarini vilkalar bilan ajrating. Tariq asos sifatida yoki guruch yoki kuskusga o'xshash garnitür sifatida ishlatilishi mumkin yoki salatlar, pishiriqlar yoki qovurilgan qovurilgan taomlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
Tariq kabi oziq-ovqat donalari sog'liq uchun ajoyib foyda keltiradi. Guruch va bug'doy etishtirishdan farqli o'laroq, tariq yetishtirish aql bovar qilmaydigan darajada barqarordir. Ushbu oziq-ovqat donining tanamizga foydalari immunitetni yaxshilash, kasalliklarning oldini olish va vazn yo'qotishni o'z ichiga oladi. Tariqlar organizmning hazm bo'lishi uchun ham ko'proq vaqt talab etadi, bu bizni uzoqroq vaqt davomida to'liq saqlaydi.
Tariqni dietangizga kiritishning ko'plab usullari mavjud. Bu oziq-ovqat donasi turli xil oshxonalarda son-sanoqsiz pazandalik ilovalariga ega. Uni boshqa don o'rniga bo'tqa tayyorlash yoki keklarga qo'shish uchun ishlatish mumkin. Shunday ekan, ushbu super oziq-ovqatni muntazam ravishda ratsioningizga kiriting va uning hayotingizga olib keladigan ijobiy o‘zgarishlarini kuzatib boring.
