Кыргызча
Көпчүлүк адамдар эмне деп ойлошу мүмкүн таруу жана эмне үчүн аны жеш керек.
Бул ден соолугуна кам көргөн адамдардын көпчүлүгүнүн рационунда өзүнүн ордун кайра алган аш болумдуу азык. Глютенсиз болуу менен бирге, таруу ден соолук үчүн пайдалуу жана арыктоого жардам берет. Ар бир фитнес энтузиастары сонун экенин тастыктайт тары жегендин пайдасы.
Кургакчылыкка чыдамдуу жана аз багуу, таруу дан. Көбүнчө малга тоют катары колдонулса да, эл анын ден-соолукка пайдалуулугуна көбүрөөк кызыкдар. Бул дандын ден соолук боюнча көптөгөн артыкчылыктары жана тамак бышыруудагы ар тараптуулугу менен шартталган. Тарылар ар кандай сорттордо болот, алардын ар бири ден соолук үчүн уникалдуу артыкчылыктарга ээ. Келгиле, тамак-ашыбызга индиялык таруу кошуунун ден-соолукка кандай пайдасы бар экенин талкуулайлы.
Төмөндө саналып өткөн жана ар кандай курамы бар таруу эки негизги категориясы бар:
Раги, Джовар жана Бажра сыяктуу жылаңач дан эгиндери, алардын катуу, жегенге жарабаган тыбыттары жок таруулар. Бул тарууларды оруп-жыйноодон кийин кайра иштетүүнүн кереги жок. Тазалангандан кийин алар тамактанууга даяр. Мына ошонун аркасында азыр бул тары көп өстүрүлөт.
Түлкү куйругу, кичинекей жана Кодо таруулары бул экинчи таруу диетасына кирет. Бул сорттордун сиңирилбеген урук кабыгы бар, аны керектөөдөн мурун алып салуу керек.
Бул жерде фосфор, магний, жез жана марганец камтыган таруу азыктарынын кээ бир артыкчылыктары болуп саналат. Бул азыктар сиздин рационуңуздагы аш болумдуу заттардын деңгээлин жогорулатып, тамактануу балансыңызды калыбына келтирет.
Таруунун курамындагы клетчатка ичеги-карындын иштешин жөнгө салат жана тамак сиңирүү системасынын жакшы иштешин камсыз кылат. Мындан тышкары, ал микробиомадагы пробиотикалык бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзгөн пребиотикалык сапаттарга ээ. Бул тамак сиңирүү системасын жана бүтүндөй иммундук системаны бекемдеген ден соолук үчүн артыкчылыктарды сунуш кылат.
Глютен оорусу же глютен оорусу барлар үчүн бул ишенимдүү булак, анткени ал глютенсиз. Протеин жана була менен толтурулган бул аш болумдуу дан, ар бир адам жегенге коопсуз.
Таруунун курамындагы магний, жүрөктүн иштешин жөнгө салат. Тарууну керектөө ошондой эле жүрөк-кан тамыр кыртыштарын коргой турган көп тойбогон май кислотасы болгон арахидон кислотасынын деңгээлин көтөрүшү мүмкүн.
Ниацин, ошондой эле витамин B3 катары белгилүү, таруу дагы бир ингредиент болуп саналат. Бул витамин жүрөк-кан тамыр тобокелдик факторлорун, анын ичинде жогорку холестерол жана триглицериддердин деңгээлин азайтууга жардам берет.
Маанайды көтөрүүчү аминокислота болгон триптофан тарууда көп болот. Курамында триптофан бар таруу көп болгон диеталар тынчсыздануу жана депрессиянын симптомдорун жеңилдетет.
Таруунун ден соолукка тийгизген пайдасы 2-типтеги диабеттин пайда болуу коркунучун азайтат. Мындан тышкары, кант диабети менен ооруган бейтаптарга кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Адипонектин көбөйтүү инсулин сезгичтигин жакшыртышы мүмкүн.
Тарылар арыктоо үчүн фантастикалык тамак болуп саналат, анткени алардын калориясы аз. Бул арыктагысы келгендерге, ошондой эле фитнесине кам көргөндөр үчүн пайдалуу. Бул аларга күйүүчү май толтуруу үчүн тынымсыз тамактанбастан, күн бою энергия деңгээлин кармап турууга мүмкүндүк берет.
Башка углеводдорго салыштырмалуу, таруу диетасы дагы толтурат. Алар сиздин денеңизге сиңирүү үчүн бир аз убакытты талап кылгандыктан, сизди толук кандуу сезет.
Протеинди керектөө иммундук системанын өсүшү үчүн зарыл. Күчтүү иммундук системалар үчүн биздин өсүшүбүзгө жана күчүбүзгө таруу протеин жардам берет. Күчтүү иммундук система ооруп калуу ыктымалдыгын азайтат.
Тары организмиңиздин кычкылдануу стрессине каршы туруу жөндөмүн сактай турган антиоксиданттарды камтыйт, бул биринчи кезекте өнөкөт ооруларда жана карылыкта эске алынат. Нейрологиялык оорулар, артрит жана диабет сыяктуу узак мөөнөттүү оорулар антиоксиданттардын натыйжасында азыраак болушу мүмкүн. Бул диета антиоксиданттарга бай жана когнитивдик функцияга терс таасирин тийгизген кычкылдануу стрессинен коргой алат. Таруу дандарын жеш гиппокамптын кычкылдануу зыянын азайтып, Альцгеймер оорусунун алдын алат деп болжолдонууда.
Бардык таруулар Poaceae тукумуна киргендигине карабастан, алар түсү, формасы, түрү жана курамы боюнча айырмаланат. 20дан ашык ар кандай түрлөрү бар таруу түрлөрү, бирок булар эң кеңири таралган, ар кандай таруу ден соолукка пайдалары бар.
Түлкүнүн куйругу, Индияда Кангни же Какум деп да аталат, анын курамында кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берген пайдалуу углеводдор бар. Анын курамында темир жана кальций да коргонуу механизмдерин күчөтүүгө жардам берет. Кошумчалай кетсек, түлкүнүн куйругу кандагы холестериндин деңгээлин көзөмөлдөөдө жана организмдеги HDL деңгээлин жогорулатууда артыкчылыктарга ээ.
Манжа таруу үчүн дагы бир аты ragi болуп саналат. Ал буудай жана күрүчтөн жасалган дан эгиндеринин ден-соолукка пайдалуу альтернатива катары колдонулат. Мындан тышкары, глютенсиз, бул таруу протеин диетасы аш болумдуу курамында да жогору. Раги балдардын когнитивдик өнүгүүсүн жакшыртууга жардам берет.
Белок, клетчатка, темир, кальций жана магний бажранын жүктөгөн таруу тамак-ашында бар. II типтеги кант диабетинен сак болуу үчүн бермет таруудан үзгүлтүксүз жеп туруңуз.
Эгер арыктагың келсе, гречка эң жакшы дан. Ал холестеролду азайтып, жүрөк-кан тамыр системасын жакшыртат, бул кант диабети менен ооругандарга ылайыктуу тамакка айландырат. Мындан тышкары, гречка эмчек рагы, оор астма жана холелитиаз сыяктуу оорулардын алдын алууга жардам берет.
Кичинекей таруу - арыктагысы келгендер үчүн жакшы вариант, анткени ал ден-соолукка да жакшы жардам берет. Бул таруу менен күрүч оңой эле пайдалуураак вариантка алмаштырылышы мүмкүн. Бул клетчаткага бай жана кальций, калий, цинк жана темир сыяктуу түрдүү минералдарды камтыйт. Анын курамында В витамини бар, ал ден соолук үчүн азыктык баалуулукту сунуштайт жана денеңизде антиоксидант катары иштейт.
Тары даярдоо бир кыйла жеңил жараян. Бул жерде таруу даярдоо үчүн жөнөкөй жолу болуп саналат:
ингредиенттер:
1 чыны таруу
2 чөйчөкчө сорпо же суу (татымына жараша) туз
Көрсөтмөлөр:
1) Тарууну майда сүзгүчкө салып, үстүнөн агын суу куюп чайкоо керек.
2) Таруунун даамын бышыруудан мурун тост менен жакшыртса болот. Чайылган таруу орто жылуулукта ысык, кургак табага кошулат. Бир нече мүнөткө ал жакшы жыттанып, алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин тынымсыз аралаштырыңыз.
3) Тарууну бышырып: Тарууну даярдоо үчүн сууну же сорпону орто казанга кайнатыңыз. Суюктук кайнап жатканда, таруу менен тузду кошуп, отту азайтыңыз. 20-25 мүнөт же таруу жумшак болгонго чейин, казандын капкагын жаап, кайнатып коёбуз. Кээ бир дандардын бышкандыгын алардын даамын татып көрүүгө болот.
4) Үлпөт жана эс алуу: Таруу бышып бүткөндөн кийин, казанды оттон алып, беш мүнөттөй жаап коюңуз. Бул таруу дагы эле бар болушу мүмкүн болгон ар кандай суюктукту сиңирип, үлпүлдөшүнө жардам берет.
5) Кызмат кылуу: Кызмат кылуу үчүн таруу дандарын айры менен бөлүңүз. Тары негиз катары же күрүчкө же кускуска окшош гарнир катары колдонулушу мүмкүн, же салаттарга, шишкебектерге же куурулгандарга негиз катары колдонсо болот.
Таруу сыяктуу азык-түлүк дандары ден соолукка көптөгөн артыкчылыктарды сунуштайт. Күрүч жана буудай өстүрүүгө карама-каршы, тары өстүрүү укмуштуудай туруктуу болуп саналат. Бул тамак-аш данынын биздин организмге пайдасы иммунитетти жогорулатуу, оорулардын алдын алуу жана арыктоо кирет. Тарылар да организмди сиңирүү үчүн көп убакыт талап кылынат, бул бизди көбүрөөк убакытка толуп турат.
Тарууну рационуңузга киргизүүнүн көптөгөн жолдору бар. Бул тамак-аш данынын ар кандай ашканаларда сансыз кулинардык колдонмолору бар. Аны ботко жасоо үчүн же кекстерге кошуу үчүн башка жармалардын ордуна колдонсо болот. Андыктан бул суперфудду рационуңузга үзгүлтүксүз киргизип, анын жашооңуздагы оң өзгөрүүлөрүн байкаңыз.
