Malti
Il-maġġoranza tan-nies jistgħu jistaqsu xiex millieġ huwa u għaliex għandek tiekolha.
Huwa ikel b'ħafna nutrijenti li ħa postu lura fid-dieti tal-maġġoranza tan-nies konxji tas-saħħa. Minbarra li huwa ħieles mill-glutina, l-millieġ huma tajbin għal saħħtek u jistgħu jgħinu fit-telf tal-piż. Kwalunkwe dilettant tal-fitness se jiċċertifika l-isbaħ benefiċċji li tiekol millieġ.
Reżistenti għan-nixfa u ta 'manutenzjoni baxxa, il-millieġ huwa qamħ. Għalkemm huwa użat ta 'spiss bħala għalf għall-baqar, in-nies huma aktar interessati fil-benefiċċji tas-saħħa li qed jikbru. Dan huwa dovut għall-vantaġġi numerużi tas-saħħa tal-qamħ u l-versatilità fit-tisjir. Millieġ jiġu f'ħafna varjetajiet differenti, kull waħda b'sett uniku ta 'benefiċċji għas-saħħa. Ejja niddiskutu l-benefiċċji għas-saħħa li żżid millieġ Indjan mad-dieta tagħna.
Hemm żewġ kategoriji ewlenin ta 'millieġ, li huma elenkati hawn taħt u għandhom kompożizzjonijiet varji:
Qmuħ mikxufa, bħal Ragi, Jowar, u Bajra, huma millieġ mingħajr ebda kowtijiet iebsin u li ma jittieklu. Dawn il-millieġ m'għandhomx għalfejn jiġu pproċessati wara l-ħsad. Wara t-tindif, huma lesti biex jieklu. Dawn il-millieġ issa huma mkabbra ħafna bħala riżultat.
Foxtail, ftit, u millieġ Kodo huma kollha inklużi f'din it-tieni dieta tal-millieġ. Dawn il-varjetajiet għandhom kisja taż-żerriegħa mhux diġerita li trid titneħħa qabel il-konsum.
Hawn huma xi wħud mill-vantaġġi nutrittivi tal-millieġ, li jinkludu fosfru, manjesju, ram, u manganiż. Dawn in-nutrijenti jistgħu jagħtu spinta lill-livelli tan-nutrijenti fid-dieta tiegħek u jirrestawraw il-bilanċ nutrittiv tiegħek.
Il-fibra li tinsab fil-millieġ tgħin biex tirregola d-drawwiet tal-imsaren u tinkoraġġixxi sistema diġestiva b'saħħitha. Barra minn hekk, għandu kwalitajiet prebijotiċi li jippromwovu t-tkabbir ta 'batterji probijotiċi fil-mikrobijoma. Dan joffri vantaġġi għas-saħħa li jsaħħu s-sistema diġestiva u s-sistema immuni kollha kemm hi.
Għal dawk b'mard coeliac jew intolleranza għall-glutina, huwa sors affidabbli minħabba li huwa ħieles mill-glutina. Dan il-qamħ b'ħafna nutrijenti, li huwa mimli bi proteina u fibra, huwa sigur biex jiekol kulħadd.
Il-manjesju, nutrijent li jinsab fil-millieġ, jgħin biex jirregola l-funzjoni tal-qalb. Millieġ li jikkunsmaw jista 'jgħolli wkoll il-livelli ta' aċidu arakidoniku, aċidu xaħmi polyunsaturated li ġie muri li jipproteġi t-tessuti kardjovaskulari.
Niacin, magħrufa wkoll bħala vitamina B3, hija ingredjent ieħor fil-millieġ. Din il-vitamina tgħin biex tnaqqas xi fatturi ta 'riskju kardjovaskulari, inklużi livelli għoljin ta' kolesterol u trigliċeridi.
Tryptophan, aċidu amminiku li jgħin jgħolli l-burdata, huwa abbundanti fil-millieġ. Dieti b'ħafna millieġ, li fih triptofan, jistgħu itaffu s-sintomi ta 'ansjetà u dipressjoni.
Il-benefiċċji għas-saħħa tal-millieġ inaqqsu wkoll ir-riskju li tiżviluppa dijabete tat-tip 2. Barra minn hekk, jgħin lill-pazjenti dijabetiċi jimmaniġġjaw il-livelli tagħhom ta 'glukożju fid-demm. Żieda fl-adiponectin tista' ttejjeb is-sensittività għall-insulina.
Millieġ huma ikel meraviljuż għal telf ta 'piż minħabba li huma baxxi fil-kaloriji. Huwa vantaġġuż għal dawk li jridu jitilfu l-piż kif ukoll dawk li huma mħassba dwar il-kundizzjoni tajba tagħhom. Jippermettilhom iżommu l-livelli tal-enerġija tagħhom matul il-ġurnata mingħajr ma jkollhom għalfejn jieklu kontinwament biex iħaffu.
Meta mqabbla ma 'karboidrati oħra, id-dieta tal-millieġ hija wkoll aktar mili. Huma jżommok tħossok aktar sħiħ għal aktar żmien għax jieħdu xi żmien biex jiddekomponu u jiġu assorbiti fil-ġisem tiegħek.
Il-konsum tal-proteini huwa meħtieġ għat-tkabbir tas-sistema immuni. It-tkabbir u s-saħħa tagħna għal sistemi immuni aktar b'saħħithom jistgħu jiġu megħjuna mill-proteina tal-millieġ. Sistema immunitarja aktar b'saħħitha tnaqqas il-probabbiltà li timrad.
Millieġ fih antiossidanti li jistgħu jżommu l-abbiltà tal-ġisem tiegħek li jirreżisti l-istress ossidattiv, li primarjament jitqies f'mard kroniku u tixjiħ. Mard fit-tul bħal disturbi newroloġiċi, artrite, u dijabete jistgħu jkunu inqas probabbli li jiżviluppaw bħala riżultat ta 'antiossidanti. Din id-dieta hija għolja fl-antiossidanti u tista 'tipproteġi kontra l-istress ossidattiv, li għandu effett detrimentali fuq il-funzjoni konjittiva. Ġie ssuġġerit li l-ikel tal-qamħ tal-millieġ jista 'jnaqqas il-ħsara ossidattiva lill-ippokampus u jipprevjeni l-bidu tal-marda ta' Alzheimer.
Minkejja l-fatt li l-millieġ kollha jaqgħu taħt il-familja Poaceae, huma differenti f'termini ta 'kulur, forma, speċi, u kompożizzjoni. Hemm aktar minn 20 differenti tipi ta 'millieġ, iżda dawn huma wħud mill-aktar komuni, b'benefiċċji differenti għas-saħħa tal-millieġ.
Millieġ Foxtail, imsejjaħ ukoll Kangni jew Kakum fl-Indja, Għandu karboidrati ta 'benefiċċju li jgħinu biex jikkontrollaw iz-zokkor fid-demm. Il-kontenut ta 'ħadid u kalċju tiegħu jgħin ukoll biex isaħħaħ il-mekkaniżmi ta' difiża. Barra minn hekk, il-millieġ foxtail għandu vantaġġi fil-kontroll tal-livelli tal-kolesterol fid-demm u jgħolli l-livelli ta 'HDL fil-ġisem.
Isem ieħor għall-millieġ tas-swaba 'huwa ragi. Jintuża bħala alternattiva aktar b'saħħitha għaċ-ċereali magħmula mill-qamħ u r-ross. Barra minn hekk mingħajr glutina, din id-dieta tal-proteina tal-millieġ hija wkoll għolja fil-kompożizzjoni nutrittiva. Ragi jista 'jgħin biex itejjeb l-iżvilupp konjittiv tat-tfal.
Il-proteini, il-fibra, il-ħadid, il-kalċju u l-manjeżju huma kollha preżenti fin-nutrizzjoni tal-millieġ mgħobbi ta' bajra. Kul millieġ tal-perla regolarment biex ineħħi d-dijabete tat-tip II.
Il-qamħ saraċin huwa l-aħjar qamħ biex tiekol jekk trid titlef il-piż. Tbaxxi l-kolesterol u ttejjeb il-kundizzjoni kardjovaskulari, u tagħmilha ikel adattat għad-dijabetiċi. Barra minn hekk, il-qamħ saraċin jgħin fil-prevenzjoni ta 'mard bħall-kanċer tas-sider, ażżma severa, u kolelitjasi.
Millieġ żgħir huwa għażla tajba għal dawk li qed ifittxu li jitilfu l-piż minħabba li joffri wkoll benefiċċji aħjar għas-saħħa. B'dan il-millieġ, ir-ross jista 'jinbidel faċilment għal għażla aktar bnin. Hija rikka fil-fibra u fiha varjetà ta 'minerali, inklużi kalċju, potassju, żingu u ħadid. Fiha wkoll vitamina B, li toffri valur nutrittiv għas-saħħa tiegħek u taġixxi bħala antiossidant fil-ġisem tiegħek.
Il-preparazzjoni tal-millieġ hija proċess pjuttost faċli. Hawnhekk huwa mod sempliċi kif tipprepara millieġ:
Ingredjenti:
1 tazza millieġ
2 tazzi brodu jew ilma (Għat-togħma) melħ
Istruzzjonijiet:
1) Il-millieġ għandu jitlaħlaħ billi jitqiegħed ġo passatur tal-malja fina u ilma ġieri fuqu biex teħles minn kwalunkwe impurità.
2) It-togħma tal-millieġ tista 'tittejjeb billi tinxwiha qabel it-tisjir. Il-millieġ imlaħlaħ jiżdied ma' skillet sħun u niexef fuq sħana medja. Għal ftit minuti, ħawwad il-ħin kollu sakemm jibda jinxtamm tajjeb u jsir kannella dehbi.
3) Sajjar il-millieġ: Biex tipprepara l-millieġ, ħalli l-ilma jew il-brodu jagħli f'borma ta 'daqs medju. Meta l-likwidu jkun jagħli, żid il-millieġ u l-melħ, u mbagħad inaqqas in-nar. Għal 20 sa 25 minuta, jew sakemm il-millieġ ikun sarr, għatti l-borma b'għatu u ħalliha ttektek. Tista' tittestja kemm huma lesti xi ħbub billi dduqhom.
4) Fluff u mistrieħ: Wara li l-millieġ ikun spiċċa sajjar, neħħi l-borma minn fuq in-nar u ħalliha mgħottija għal madwar ħames minuti. Dan jippermetti lill-millieġ jassorbi kwalunkwe likwidu li jista 'jkun għadu preżenti u jsir aktar fluffer.
5) Servi: Biex isservi, issepara l-ħbub tal-millieġ b'furketta. Millieġ jista 'jintuża bħala bażi jew bħala side dish simili għar-ross jew kuskus, jew użat bħala bażi għall-insalati, stews, jew stir-fries.
Il-ħbub tal-ikel bħall-millieġ joffru firxa notevoli ta 'vantaġġi għas-saħħa. Kuntrarju għall-kultivazzjoni tar-ross u l-qamħ, kultivazzjoni tal-millieġ hija oerhört sostenibbli. Il-benefiċċji ta 'dan il-qamħ ta' l-ikel għall-ġisem tagħna jinkludu immunità mtejba, prevenzjoni tal-mard, u telf ta 'piż. Millieġ ukoll jieħu aktar żmien biex il-ġisem jiddiġerixxi, li jżommna aktar mimlija għal aktar żmien.
Hemm ħafna modi biex tinkorpora millieġ fid-dieta tiegħek. Dan il-qamħ ta 'l-ikel għandu għadd ta' applikazzjonijiet kulinari fi kċejjen differenti. Jista 'jintuża minflok ċereali oħra biex jagħmel poriġ jew biex iżid mal-cupcakes. Għalhekk inkludi dan is-superfood fid-dieta tiegħek regolarment u tara l-bidliet pożittivi li jagħmel f'ħajtek.
