íslenskur
Meirihluti fólks gæti velt því fyrir sér hvað hirsi er og hvers vegna þú ættir að borða það.
Þetta er næringarrík fæða sem hefur tekið aftur sinn sess í mataræði meirihluta heilsumeðvitaðs fólks. Auk þess að vera glúteinfrítt er hirsi gott fyrir heilsuna og getur hjálpað til við þyngdartap. Allir líkamsræktaráhugamenn munu votta hið frábæra kostir þess að borða hirsi.
Þurrkaþolið og lítið viðhald, hirsi er korn. Þrátt fyrir að það sé oft notað sem nautgripafóður hefur fólk meiri áhuga á vaxandi heilsufarslegum ávinningi þess. Þetta er vegna fjölmargra heilsukosta kornsins og fjölhæfni í matreiðslu. Hirsi koma í mörgum mismunandi afbrigðum, hver með einstökum heilsufarslegum ávinningi. Við skulum ræða heilsufarslegan ávinning af því að bæta indverskum hirsi við mataræði okkar.
Það eru tveir meginflokkar hirsi, sem eru taldir upp hér að neðan og hafa ýmsar samsetningar:
Nakin korn, eins og Ragi, Jowar og Bajra, eru hirsi án harðra, óæta hyskifrakka. Þessa hirsi þarf ekki að vinna eftir uppskeru. Eftir hreinsun eru þau tilbúin til að borða. Þessar hirsi eru nú víða ræktaðar vegna þess.
Foxtail, little, og Kodo hirsi eru öll innifalin í þessu öðru hirsi mataræði. Þessar tegundir hafa ómeltan fræhúð sem þarf að fjarlægja fyrir neyslu.
Hér eru nokkrir af næringarfræðilegum kostum hirsi, þar á meðal fosfór, magnesíum, kopar og mangan. Þessi næringarefni geta aukið næringarefnamagn í mataræði þínu og endurheimt næringarjafnvægið.
Trefjarnar sem finnast í hirsi hjálpa til við að stjórna hægðavenjum og hvetja til heilbrigðs meltingarkerfis. Að auki hefur það prebiotic eiginleika sem stuðla að vexti probiotic baktería í örverunni. Þetta býður upp á heilsufarslega kosti sem styrkja meltingarkerfið og ónæmiskerfið í heild.
Fyrir þá sem eru með glúteinóþol eða glúteinóþol er það áreiðanleg uppspretta vegna þess að það er glútenlaust. Þetta næringarríka korn, sem er fyllt með próteini og trefjum, er öruggt fyrir alla að borða.
Magnesíum, næringarefni sem finnast í hirsi, hjálpar til við að stjórna hjartastarfsemi. Neysla hirsi getur einnig aukið magn arakidonsýru, fjölómettaðrar fitusýru sem hefur verið sýnt fram á að verndar hjarta- og æðavef.
Níasín, einnig þekkt sem vítamín B3, er annað innihaldsefni í hirsi. Þetta vítamín hjálpar til við að draga úr sumum áhættuþáttum hjarta- og æðasjúkdóma, þar á meðal hátt kólesteról og þríglýseríð.
Tryptófan, amínósýra sem hjálpar til við að auka skap, er mikið í hirsi. Mataræði sem inniheldur mikið af hirsi, sem inniheldur tryptófan, getur dregið úr einkennum kvíða og þunglyndis.
Heilsufarslegur ávinningur hirsi dregur einnig úr hættu á að fá sykursýki af tegund 2. Að auki hjálpar það sykursjúkum sjúklingum að stjórna blóðsykri. Adiponectin aukning getur bætt insúlínnæmi.
Hirsi er frábær matur fyrir þyngdartap vegna þess að þau eru lág í kaloríum. Það er hagkvæmt fyrir þá sem vilja léttast sem og þá sem hafa áhyggjur af líkamsræktinni. Það gerir þeim kleift að viðhalda orkugildi sínu yfir daginn án þess að þurfa stöðugt að borða til að fylla eldsneyti.
Í samanburði við önnur kolvetni er hirsi mataræðið líka meira mettandi. Þeir halda þér mettari lengur vegna þess að það tekur nokkurn tíma að brotna niður og frásogast inn í líkamann.
Próteinneysla er nauðsynleg fyrir vöxt ónæmiskerfisins. Vöxtur okkar og styrkur fyrir sterkara ónæmiskerfi er hægt að aðstoða með hirsi próteini. Sterkara ónæmiskerfi dregur úr líkum á að veikjast.
Hirsi inniheldur andoxunarefni sem geta viðhaldið getu líkamans til að standast oxunarálag, sem fyrst og fremst er tekið með í reikninginn við langvarandi veikindi og öldrun. Langtímasjúkdómar eins og taugasjúkdómar, liðagigt og sykursýki geta verið ólíklegri til að þróast vegna andoxunarefna. Þetta mataræði inniheldur mikið af andoxunarefnum og getur verndað gegn oxunarálagi, sem hefur skaðleg áhrif á vitræna virkni. Því hefur verið haldið fram að það að borða hirsi gæti dregið úr oxunarskemmdum á hippocampus og komið í veg fyrir upphaf Alzheimerssjúkdóms.
Þrátt fyrir þá staðreynd að allir hirsi falla undir Poaceae fjölskylduna eru þeir mismunandi hvað varðar lit, lögun, tegund og samsetningu. Það eru meira en 20 mismunandi tegundir hirsi, en þetta eru nokkrar af þeim algengustu, með mismunandi hirsi heilsufarslegum ávinningi.
Foxtail hirsi, einnig kallað Kangni eða Kakum á Indlandi, Það hefur gagnleg kolvetni sem hjálpa til við að stjórna blóðsykri. Járn- og kalsíuminnihald þess hjálpar einnig við að efla varnarkerfi. Þar að auki hefur refahirsi kosti við að stjórna kólesterólgildum í blóði og hækka HDL í líkamanum.
Annað nafn á fingurhirsi er ragi. Það er notað sem hollari valkostur við korn úr hveiti og hrísgrjónum. Auk glútenfrítt, þetta hirsi prótein mataræði er einnig hátt í næringarsamsetningu. Ragi getur hjálpað til við að bæta vitsmunaþroska barna.
Prótein, trefjar, járn, kalsíum og magnesíum eru öll til staðar í hlaðinni hirsi næringu bajra. Borðaðu reglulega perluhirsi til að verjast sykursýki af tegund II.
Bókhveiti er besta kornið til að borða ef þú vilt léttast. Það lækkar kólesteról og bætir hjarta- og æðahæfni, sem gerir það að matvælum sem hentar sykursjúkum. Að auki hjálpar bókhveiti við að koma í veg fyrir sjúkdóma eins og brjóstakrabbamein, alvarlegan astma og gallbólgu.
Lítil hirsi er góður kostur fyrir þá sem vilja léttast vegna þess að það býður einnig upp á betri heilsufar. Með þessu hirsi er auðvelt að skipta út hrísgrjónum fyrir hollari kost. Það er trefjaríkt og inniheldur ýmis steinefni, þar á meðal kalsíum, kalíum, sink og járn. Það inniheldur einnig B-vítamín, sem býður upp á næringargildi fyrir heilsuna þína og virkar sem andoxunarefni í líkamanum.
Hirsi undirbúningur er frekar auðvelt ferli. Hér er einföld leið til að undirbúa hirsi:
Hráefni:
1 bolli hirsi
2 bollar af seyði eða vatni (eftir smekk) salt
Leiðbeiningar:
1) Hirsi skal skola með því að setja það í fínmöskju sigti og rennandi vatni yfir það til að losna við óhreinindi.
2) Hægt er að bæta bragðið af hirsi með því að rista það áður en það er eldað. Skolið hirsi er bætt í heita, þurra pönnu yfir miðlungshita. Í nokkrar mínútur skaltu hræra stöðugt í því þar til það fer að lykta vel og verða gullbrúnt.
3) Eldið hirsi: Til að undirbúa hirsi, láttu vatnið eða seyðið sjóða í meðalstórum potti. Þegar vökvinn er að sjóða skaltu bæta við hirsi og salti og lækka svo hitann. Í 20 til 25 mínútur, eða þar til hirsi er meyrt, hyljið pottinn með loki og látið malla. Þú getur prófað tilbúning sumra korna með því að smakka þau.
4) Loð og hvíld: Eftir að hirsið hefur eldað, takið pottinn af hellunni og látið hann standa í um fimm mínútur. Þetta gerir hirsi kleift að gleypa allan vökva sem enn gæti verið til staðar og verður dúnkenndari.
5) Berið fram: Til að bera fram skaltu skilja hirsikornin að með gaffli. Hirsi er hægt að nota sem grunn eða sem meðlæti svipað og hrísgrjón eða kúskús, eða notað sem grunn fyrir salöt, pottrétti eða hræringar.
Matarkorn eins og hirsi bjóða upp á ótrúlega fjölda heilsufarslegra kosta. Öfugt við ræktun á hrísgrjónum og hveiti, hirsi ræktun er ótrúlega sjálfbær. Ávinningurinn af þessu matarkorni fyrir líkama okkar er aukið friðhelgi, forvarnir gegn sjúkdómum og þyngdartap. Hirsi tekur líka lengri tíma fyrir líkamann að melta, sem heldur okkur mettari lengur.
Það eru margar leiðir til að fella hirsi inn í mataræðið. Þetta matarkorn hefur ótal matreiðslunotkun í mismunandi matargerðum. Það er hægt að nota í staðinn fyrir annað korn til að búa til hafragraut eða bæta í bollakökur. Svo taktu þetta ofurfæði reglulega inn í mataræðið þitt og horfðu á jákvæðar breytingar sem það gerir í lífi þínu.
