slovenský
Väčšina ľudí sa môže čudovať, čo proso je a prečo by ste ho mali jesť.
Ide o nutrične bohatú potravinu, ktorá opäť zaujala svoje miesto v strave väčšiny ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Okrem toho, že proso neobsahuje lepok, je dobré pre vaše zdravie a môže pomôcť pri chudnutí. Každý fitness nadšenec potvrdí úžasné výhody konzumácie prosa.
Proso je zrno odolné voči suchu a nenáročné na údržbu. Hoci sa často používa ako krmivo pre dobytok, ľudia sa viac zaujímajú o jeho rastúce prínosy pre zdravie. Je to kvôli početným zdravotným výhodám zrna a jeho všestrannosti pri varení. Proso sa dodáva v mnohých rôznych odrodách, z ktorých každá má jedinečný súbor zdravotných výhod. Poďme diskutovať o zdravotných výhodách pridávania indického prosa do našej stravy.
Existujú dve hlavné kategórie prosa, ktoré sú uvedené nižšie a majú rôzne zloženie:
Nahé zrná, ako sú Ragi, Jowar a Bajra, sú proso bez akejkoľvek svojej tvrdej, nepožívateľnej husky srsti. Tieto proso nie je potrebné po zbere spracovávať. Po očistení sú pripravené na jedenie. Výsledkom je, že tieto proso sa teraz vo veľkom pestujú.
V tejto druhej diéte s prosom sú zahrnuté proso Foxtail, Little a Kodo. Tieto odrody majú nestrávený obal semien, ktorý je potrebné pred konzumáciou odstrániť.
Tu sú niektoré z nutričných výhod prosa, ktoré zahŕňajú fosfor, horčík, meď a mangán. Tieto živiny môžu zvýšiť hladinu živín vo vašej strave a obnoviť vašu nutričnú rovnováhu.
Vláknina nachádzajúca sa v prose pomáha regulovať vyprázdňovanie a podporuje zdravý tráviaci systém. Okrem toho má prebiotické vlastnosti, ktoré podporujú rast probiotických baktérií v mikrobióme. To ponúka zdravotné výhody, ktoré posilňujú tráviaci systém a imunitný systém ako celok.
Pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku je spoľahlivým zdrojom, pretože neobsahuje lepok. Toto zrno bohaté na živiny, ktoré je naplnené bielkovinami a vlákninou, je bezpečné pre každého.
Horčík, živina nachádzajúca sa v prose, pomáha regulovať činnosť srdca. Konzumácia prosa môže tiež zvýšiť hladiny kyseliny arachidónovej, polynenasýtenej mastnej kyseliny, ktorá preukázateľne chráni kardiovaskulárne tkanivá.
Niacín, tiež známy ako vitamín B3, je ďalšou zložkou prosa. Tento vitamín pomáha znižovať niektoré kardiovaskulárne rizikové faktory, vrátane vysokej hladiny cholesterolu a triglyceridov.
Tryptofán, aminokyselina, ktorá pomáha pozdvihnúť náladu, je v prose hojne zastúpený. Strava s vysokým obsahom prosa, ktorý obsahuje tryptofán, môže zmierniť príznaky úzkosti a depresie.
Zdravotné prínosy prosa tiež znižujú riziko vzniku cukrovky 2. typu. Okrem toho pomáha diabetickým pacientom kontrolovať hladinu glukózy v krvi. Augmentácia adiponektínom môže zlepšiť citlivosť na inzulín.
Proso je fantastická potravina na chudnutie, pretože má nízky obsah kalórií. Je to výhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj pre tých, ktorí sa starajú o svoju kondíciu. Umožňuje im udržať si energetickú hladinu počas celého dňa bez toho, aby museli neustále jesť, aby doplnili palivo.
V porovnaní s inými sacharidmi je prosová diéta tiež sýtejšia. Udržia vás dlhšie sýty, pretože chvíľu trvá, kým sa rozložia a vstrebajú do vášho tela.
Konzumácia bielkovín je nevyhnutná pre rast imunitného systému. Nášmu rastu a sile pre silnejší imunitný systém môže pomôcť proteín z prosa. Silnejší imunitný systém znižuje pravdepodobnosť ochorenia.
Proso obsahuje antioxidanty, ktoré môžu udržať schopnosť vášho tela odolávať oxidačnému stresu, ktorý sa primárne berie do úvahy pri chronických ochoreniach a starnutí. Dlhodobé ochorenia, ako sú neurologické poruchy, artritída a cukrovka, môžu byť menej pravdepodobné, že sa vyvinú v dôsledku antioxidantov. Táto strava má vysoký obsah antioxidantov a môže chrániť pred oxidačným stresom, ktorý má škodlivý vplyv na kognitívne funkcie. Bolo navrhnuté, že konzumácia zŕn prosa môže znížiť oxidačné poškodenie hipokampu a zabrániť nástupu Alzheimerovej choroby.
Napriek tomu, že všetky proso patria do čeľade Poaceae, líšia sa farbou, tvarom, druhom a zložením. Existuje viac ako 20 rôznych druhy prosa, ale toto sú niektoré z najbežnejších, s rôznymi zdravotnými výhodami prosa.
Foxtail proso, tiež nazývané Kangni alebo Kakum v Indii, má prospešné sacharidy, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Jeho obsah železa a vápnika tiež pomáha pri posilňovaní obranných mechanizmov. Okrem toho má lišajové proso výhody pri kontrole hladín cholesterolu v krvi a zvyšovaní hladín HDL v tele.
Iný názov pre prstové proso je ragi. Používa sa ako zdravšia alternatíva obilnín vyrobených z pšenice a ryže. Táto bielkovinová diéta z prosa navyše neobsahuje lepok a má tiež vysoké nutričné zloženie. Ragi môže pomôcť zlepšiť kognitívny vývoj detí.
Proteín, vláknina, železo, vápnik a horčík sú všetky prítomné vo výžive z prosa bajra. Pravidelne jedzte perlové proso, aby ste sa vyhli cukrovke II.
Pohánka je najlepšie zrno na jedenie, ak chcete schudnúť. Znižuje cholesterol a zlepšuje kardiovaskulárnu kondíciu, vďaka čomu je potravinou vhodnou pre diabetikov. Okrem toho pohánka pomáha pri prevencii chorôb, ako je rakovina prsníka, ťažká astma a cholelitiáza.
Malé proso je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože ponúkajú aj lepšie zdravotné výhody. S týmto prosom možno ryžu ľahko vymeniť za zdravšiu variantu. Je bohatá na vlákninu a obsahuje množstvo minerálov vrátane vápnika, draslíka, zinku a železa. Obsahuje tiež vitamín B, ktorý ponúka nutričnú hodnotu pre vaše zdravie a pôsobí ako antioxidant vo vašom tele.
Príprava prosa je pomerne jednoduchý proces. Tu je jednoduchý spôsob, ako pripraviť proso:
Ingrediencie:
1 šálka prosa
2 šálky vývaru alebo vody (podľa chuti) soľ
Inštrukcie:
1) Proso by ste mali prepláchnuť tak, že ho vložíte do sitka s jemnými okami a tečie po ňom voda, aby sa zbavili prípadných nečistôt.
2) Chuť prosa sa dá zlepšiť opečením pred varením. Opláchnuté proso sa pridá do horúcej, suchej panvice na strednom ohni. Niekoľko minút ho neustále miešame, kým nezačne voňať a nezohnedne.
3) Uvaríme proso: Na prípravu prosa priveďte do varu vodu alebo vývar v stredne veľkom hrnci. Keď tekutina vrie, pridajte proso a soľ a potom stíšte oheň. Na 20 až 25 minút, alebo kým proso nezmäkne, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Hotovosť niektorých zŕn môžete otestovať ich ochutnávaním.
4) Načechranie a odpočinok: Po uvarení prosa odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho prikryté asi päť minút. To umožňuje, aby proso absorbovalo akúkoľvek tekutinu, ktorá môže byť ešte prítomná, a stane sa nadýchanejším.
5) Podávajte: Pri podávaní oddeľte zrnká prosa vidličkou. Proso je možné použiť ako základ alebo prílohu podobne ako ryža či kuskus, prípadne použiť ako základ šalátov, dusených jedál, či praženíc.
Potravinové zrná ako proso ponúkajú pozoruhodnú škálu zdravotných výhod. Na rozdiel od pestovania ryže a pšenice, pestovanie prosa je neuveriteľne udržateľný. Výhody tohto obilného zrna pre naše telo zahŕňajú zlepšenie imunity, prevenciu chorôb a chudnutie. Proso tiež trvá dlhšie, kým ho telo strávi, čo nás dlhšie zasýti.
Existuje mnoho spôsobov, ako zaradiť proso do svojho jedálnička. Toto obilné zrno má nespočetné kulinárske využitie v rôznych kuchyniach. Môže sa použiť namiesto iných obilnín na prípravu kaše alebo na pridanie do košíčkov. Zaraďte teda túto superpotravinu do svojho jedálnička pravidelne a sledujte pozitívne zmeny, ktoré vo vašom živote spôsobí.
