қазақ
Адамдардың көпшілігі не деп ойлайтын шығар тары және неліктен оны жеу керек.
Бұл денсаулыққа қамқорлық жасайтын адамдардың көпшілігінің диетасындағы орнын қайтарып алған қоректік заттарға бай тағам. Глютенсіз болудан басқа, тары денсаулыққа пайдалы және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Кез келген фитнес әуесқойы кереметті растайды тары жеудің пайдасы.
Құрғақшылыққа төзімді және күтімі аз, тары дәнді дақыл. Ол мал азығы ретінде жиі пайдаланылғанымен, адамдар оның өсіп келе жатқан денсаулыққа пайдасын көбірек қызықтырады. Бұл астықтың көптеген денсаулыққа пайдасы мен тағам дайындаудағы әмбебаптығымен байланысты. Тары әртүрлі сорттарда келеді, олардың әрқайсысының денсаулыққа пайдасы бар. Үнді тарысын диетаға қосудың денсаулыққа пайдасын талқылайық.
Тарының екі негізгі санаты бар, олар төменде келтірілген және құрамы әртүрлі:
Раги, Джовар және Бажра сияқты жалаңаш дәндер қатты, жеуге жарамсыз түктері жоқ тарылар. Бұл тарыларды жинаудан кейін өңдеудің қажеті жоқ. Тазалаудан кейін олар жеуге дайын. Соның нәтижесінде бұл тары қазір кеңінен өсіріледі.
Түлкі құйрығы, кішкентай және Кодо тарылары осы екінші тары диетасына кіреді. Бұл сорттардың сіңірілмеген тұқым қабығы бар, оны тұтыну алдында алып тастау керек.
Міне, фосфор, магний, мыс және марганецті қамтитын тарының кейбір қоректік артықшылықтары. Бұл қоректік заттар сіздің диетаңыздағы қоректік заттардың деңгейін арттырып, қоректік балансты қалпына келтіре алады.
Тарының құрамындағы талшық ішек жұмысын реттеуге көмектеседі және сау ас қорыту жүйесін ынталандырады. Сонымен қатар, оның микробиомадағы пробиотикалық бактериялардың өсуіне ықпал ететін пребиотикалық қасиеттері бар. Бұл ас қорыту жүйесін және тұтастай алғанда иммундық жүйені нығайтатын денсаулық артықшылықтарын ұсынады.
Целиак ауруы немесе глютенді төзімсіздігі бар адамдар үшін бұл сенімді көз болып табылады, өйткені ол глютенсіз. Ақуыз бен талшықпен толтырылған бұл қоректік дәнді дақыл барлығына жеуге қауіпсіз.
Тарының құрамындағы қоректік зат магний жүрек жұмысын реттеуге көмектеседі. Тары тұтыну жүрек-қан тамырлары тіндерін қорғайтыны көрсетілген полиқанықпаған май қышқылы арахидон қышқылының деңгейін жоғарылатуы мүмкін.
Ниацин, В3 дәрумені деп те аталады, тарыдағы тағы бір ингредиент. Бұл витамин жоғары холестерин мен триглицеридтерді қоса алғанда, кейбір жүрек-қан тамырлары қауіп факторларын азайтуға көмектеседі.
Тарының құрамында көңіл-күйді көтеруге көмектесетін амин қышқылы триптофан көп. Құрамында триптофан бар тары көп диеталар мазасыздық пен депрессия белгілерін жеңілдетеді.
Тарының денсаулыққа пайдасы да 2 типті қант диабетінің даму қаупін азайтады. Сонымен қатар, бұл қант диабетімен ауыратын науқастарға қандағы глюкоза деңгейін басқаруға көмектеседі. Адипонектинді күшейту инсулинге сезімталдықты жақсартуы мүмкін.
Тары - салмақ жоғалтуға арналған фантастикалық тағам, өйткені олардың калориялары төмен. Бұл артық салмақтан арылғысы келетіндерге де, фитнесіне алаңдайтындарға да тиімді. Бұл оларға күн бойы қуат деңгейін ұстап тұруға мүмкіндік береді, ол отын толтыру үшін үнемі тамақ ішпей-ақ.
Басқа көмірсулармен салыстырғанда тары диетасы да қанықтырады. Олар сізді толыққанды сезінеді, өйткені олардың ыдырауы және денеңізге сіңуі үшін біраз уақыт қажет.
Ақуызды тұтыну иммундық жүйенің өсуі үшін қажет. Күшті иммундық жүйе үшін біздің өсуімізге және күшімізге тары ақуызы көмектесе алады. Күшті иммундық жүйе ауруға шалдығу ықтималдығын азайтады.
Тарының құрамында антиоксиданттар бар, олар сіздің денеңіздің тотығу стрессіне қарсы тұру қабілетін сақтай алады, бұл ең алдымен созылмалы аурулар мен қартаю кезінде ескеріледі. Неврологиялық бұзылулар, артрит және қант диабеті сияқты ұзақ мерзімді аурулар антиоксиданттардың әсерінен даму ықтималдығы аз болуы мүмкін. Бұл диета антиоксиданттарға бай және когнитивтік функцияға зиянды әсер ететін тотығу стрессінен қорғай алады. Тары дәндерін жеу гиппокамптың тотығу зақымдануын азайтады және Альцгеймер ауруының басталуын болдырмайды.
Барлық тарылар Poaceae тұқымдасына жататынына қарамастан, олар түсі, пішіні, түрі және құрамы жағынан ерекшеленеді. 20-дан астам түрі бар тары түрлері, бірақ бұл тары денсаулыққа пайдасы әртүрлі, ең көп таралған кейбіреулері.
Түлкі құйрықты тары, Үндістанда Кангни немесе Какум деп те аталады, оның құрамында қандағы қантты бақылауға көмектесетін пайдалы көмірсулар бар. Оның құрамындағы темір мен кальций де қорғаныс механизмдерін күшейтуге көмектеседі. Сонымен қатар, түлкі құйрықты тары қандағы холестерин деңгейін бақылауда және денедегі HDL деңгейін көтеруде артықшылықтарға ие.
Саусақ тарысының тағы бір атауы - раги. Ол бидай мен күріштен жасалған дәнді дақылдарға пайдалы балама ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, глютенсіз бұл тары протеинінің диетасы тағамдық құрамы жағынан да жоғары. Раги балалардың когнитивті дамуын жақсартуға көмектеседі.
Ақуыз, талшық, темір, кальций және магнийдің барлығы Байраның тарысының қоректенуінде болады. ІІ типті қант диабетімен күресу үшін інжу тарысын үнемі жеп қойыңыз.
Қарақұмық - салмақ жоғалтқыңыз келсе, жеуге болатын ең жақсы астық. Ол холестеринді төмендетеді және жүрек-тамыр жүйесін жақсартады, бұл оны қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамға айналдырады. Сонымен қатар, қарақұмық сүт безі қатерлі ісігі, ауыр демікпе және холелитиаз сияқты аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Кішкентай тары - салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін жақсы нұсқа, өйткені ол денсаулыққа жақсы әсер етеді. Бұл тары арқылы күрішті пайдалырақ нұсқаға оңай ауыстыруға болады. Ол талшыққа бай және құрамында кальций, калий, мырыш және темір сияқты әртүрлі минералдар бар. Сондай-ақ оның құрамында сіздің денсаулығыңызға тағамдық құндылық беретін және денеңізде антиоксидант ретінде әрекет ететін В дәрумені бар.
Тары дайындау өте оңай процесс. Міне, тары дайындаудың қарапайым тәсілі:
Құрамы:
1 кесе тары
2 кесе сорпа немесе су (дәміне қарай) тұз
Нұсқаулар:
1) Тары жұқа торлы сүзгіге салып, үстінен ағын су құйып, барлық кірлерден арылту үшін шаю керек.
2) Тарының дәмін пісірер алдында тосттар арқылы жақсартуға болады. Шайылған тары ыстық, құрғақ табаға орташа отта қосылады. Бірнеше минут бойы жақсы иіс шығып, алтын қоңырға айналғанша оны үнемі араластырыңыз.
3) Тары пісіріңіз: Тары дайындау үшін орташа өлшемді кәстрөлде суды немесе сорпаны қайнатыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде тары мен тұзды қосып, отты азайтыңыз. 20-25 минут немесе тары жұмсақ болғанша, кастрюльді қақпақпен жабыңыз және оны қайнатыңыз. Кейбір дәндердің піскендігін олардың дәмін көру арқылы тексеруге болады.
4) Үлпілдек және демалу: Тары пісіріп болғаннан кейін, кастрюльді оттан алып, оны шамамен бес минутқа жауып қойыңыз. Бұл тарыға әлі де болуы мүмкін кез келген сұйықтықты сіңіріп, үлпілдеп қалуға мүмкіндік береді.
5) Қызмет көрсету: Қызмет көрсету үшін тары дәндерін шанышқымен бөліңіз. Тары негіз ретінде немесе күріш немесе кускусқа ұқсас гарнир ретінде немесе салаттар, бұқтырылған тағамдар немесе қуырылған қуыру үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Тары сияқты тағамдық дәнді дақылдар денсаулыққа көптеген артықшылықтар береді. Күріш пен бидай өсіруге қарама-қайшы, тары өсіру керемет тұрақты болып табылады. Бұл тағамдық астықтың біздің денемізге пайдасы иммунитетті жақсарту, аурудың алдын алу және салмақ жоғалтуды қамтиды. Тары да ағзаның қорытылуы үшін ұзағырақ уақыт алады, бұл бізді ұзақ уақыт қанықтырады.
Тары диетаңызға енгізудің көптеген жолдары бар. Бұл тағамдық астықтың әртүрлі тағамдардағы сансыз аспаздық қолданбалары бар. Оны басқа дәнді дақылдардың орнына ботқа жасау немесе кекстер қосу үшін пайдалануға болады. Сондықтан бұл суперфудты диетаңызға үнемі енгізіп, оның өміріңіздегі оң өзгерістерін бақылаңыз.
