български
Повечето хора може да се чудят какво просо е и защо трябва да го ядете.
Това е богата на хранителни вещества храна, която е заела отново мястото си в диетите на повечето хора, които се грижат за здравето си. Освен че не съдържа глутен, просото е полезно за вашето здраве и може да помогне при отслабване. Всеки фитнес ентусиаст ще потвърди прекрасното ползи от яденето на просо.
Устойчиво на суша и с ниска поддръжка, просото е зърно. Въпреки че често се използва като храна за едър рогат добитък, хората се интересуват повече от нарастващите му ползи за здравето. Това се дължи на многобройните здравословни предимства на зърното и гъвкавостта при готвене. Просото се предлага в много различни разновидности, всяка с уникален набор от ползи за здравето. Нека обсъдим ползите за здравето от добавянето на индийско просо към нашата диета.
Има две основни категории просо, които са изброени по-долу и имат различен състав:
Голите зърна, като Ragi, Jowar и Bajra, са просо без нито една от техните твърди, неядливи хъски палта. Тези просо не трябва да се обработват след прибиране на реколтата. След почистване са готови за консумация. В резултат на това това просо сега се отглежда широко.
Просото от лисича опашка, малко и кодо са включени във втората диета с просо. Тези сортове имат несмляна семенна обвивка, която трябва да бъде отстранена преди консумация.
Ето някои от хранителните предимства на просото, които включват фосфор, магнезий, мед и манган. Тези хранителни вещества могат да повишат нивата на хранителни вещества във вашата диета и да възстановят хранителния ви баланс.
Фибрите в просото помагат за регулиране на навиците на червата и насърчават здравата храносмилателна система. Освен това има пребиотични качества, които насърчават растежа на пробиотичните бактерии в микробиома. Това предлага ползи за здравето, които укрепват храносмилателната система и имунната система като цяло.
За тези с целиакия или непоносимост към глутен, това е надежден източник, тъй като не съдържа глутен. Това богато на хранителни вещества зърно, което е пълно с протеини и фибри, е безопасно за ядене от всеки.
Магнезият, хранително вещество, съдържащо се в просото, помага за регулиране на сърдечната функция. Консумирането на просо може също да повиши нивата на арахидонова киселина, полиненаситена мастна киселина, за която е доказано, че предпазва сърдечно-съдовите тъкани.
Ниацинът, известен също като витамин B3, е друга съставка в просото. Този витамин помага за намаляване на някои сърдечно-съдови рискови фактори, включително високи нива на холестерол и триглицериди.
Триптофанът, аминокиселина, която помага за повишаване на настроението, е в изобилие в просото. Диетите с високо съдържание на просо, което съдържа триптофан, могат да облекчат симптомите на тревожност и депресия.
Ползите за здравето от просото също намаляват риска от развитие на диабет тип 2. Освен това помага на пациентите с диабет да контролират нивата на кръвната си захар. Увеличаването на адипонектин може да подобри инсулиновата чувствителност.
Просото е фантастична храна за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории. Това е полезно за тези, които искат да отслабнат, както и за тези, които се притесняват за своята форма. Позволява им да поддържат енергийните си нива през целия ден, без да се налага постоянно да ядат, за да се зареждат.
В сравнение с другите въглехидрати диетата с просо е и по-засищаща. Те ви карат да се чувствате сити по-дълго, защото отнема известно време, за да се разградят и да се абсорбират в тялото ви.
Консумацията на протеин е необходима за растежа на имунната система. Нашият растеж и сила за по-силна имунна система могат да бъдат подпомогнати от протеина от просо. По-силната имунна система намалява вероятността от заболяване.
Просото съдържа антиоксиданти, които могат да поддържат способността на тялото ви да устои на оксидативния стрес, което се взема предвид предимно при хронични заболявания и стареене. Дългосрочните заболявания като неврологични разстройства, артрит и диабет може да са по-малко склонни да се развият в резултат на антиоксидантите. Тази диета е с високо съдържание на антиоксиданти и може да предпази от оксидативен стрес, който има вреден ефект върху когнитивната функция. Предполага се, че яденето на просо може да намали окислителното увреждане на хипокампуса и да предотврати появата на болестта на Алцхаймер.
Въпреки факта, че всички просо попадат в семейство Poaceae, те се различават по цвят, форма, вид и състав. Има повече от 20 различни видове просо, но това са едни от най-често срещаните, с различни ползи за здравето от просото.
Просо от лисича опашка, наричано още Kangni или Kakum в Индия, има полезни въглехидрати, които помагат за контролиране на кръвната захар. Съдържанието на желязо и калций също спомага за засилване на защитните механизми. Освен това просото от лисича опашка има предимства при контролирането на нивата на холестерола в кръвта и повишаването на нивата на HDL в организма.
Друго име на просото за пръсти е раги. Използва се като по-здравословна алтернатива на зърнените храни от пшеница и ориз. Освен това без глутен, тази диета с протеини от просо е и с висок хранителен състав. Ragi може да помогне за подобряване на когнитивното развитие на децата.
Протеини, фибри, желязо, калций и магнезий присъстват в пълното с просо хранене на bajra. Редовно яжте перлено просо, за да се предпазите от диабет тип II.
Елдата е най-доброто зърно за ядене, ако искате да отслабнете. Понижава холестерола и подобрява сърдечно-съдовата форма, което го прави подходяща храна за диабетици. Освен това елдата помага за предотвратяване на заболявания като рак на гърдата, тежка астма и холелитиаза.
Малкото просо е добър вариант за тези, които искат да отслабнат, защото предлага и по-добри ползи за здравето. С това просо оризът може лесно да се замени с по-здравословен вариант. Той е богат на фибри и съдържа различни минерали, включително калций, калий, цинк и желязо. Той също така съдържа витамин B, който предлага хранителна стойност за вашето здраве и действа като антиоксидант в тялото ви.
Приготвянето на просо е доста лесен процес. Ето един лесен начин за приготвяне на просо:
съставки:
1 чаша просо
2 чаши бульон или вода (На вкус) сол
Инструкции:
1) Просото трябва да се изплакне, като се постави в цедка с фина мрежа и течаща вода върху него, за да се отървете от всякакви примеси.
2) Вкусът на просото може да се подобри, като се препече преди готвене. Изплакнатото просо се добавя към горещ сух тиган на среден огън. В продължение на няколко минути го разбърквайте непрекъснато, докато започне да мирише добре и стане златисто кафяво.
3) Сварете просото: За да приготвите просото, сложете водата или бульона да заври в средно голяма тенджера. Когато течността заври, добавете просото и солта и след това намалете котлона. За 20-25 минути или докато просото омекне, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри. Можете да проверите готовността на някои зърна, като ги опитате.
4) Пух и почивка: След като просото се свари, свалете тенджерата от котлона и я оставете захлупена за около пет минути. Това позволява на просото да абсорбира течността, която все още може да присъства, и да стане по-пухкаво.
5) Сервирайте: За сервиране отделете зрънцата просо с вилица. Просото може да се използва като основа или като гарнитура, подобно на ориз или кус-кус, или да се използва като основа за салати, яхнии или пържени картофи.
Хранителните зърна като просото предлагат забележителен набор от предимства за здравето. Противно на отглеждането на ориз и пшеница, отглеждане на просо е невероятно устойчив. Ползите от това хранително зърно за нашите тела включват подобрен имунитет, предотвратяване на заболявания и загуба на тегло. Просото също отнема повече време за смилане на тялото, което ни държи сити за по-дълго време.
Има много начини да включите просо в диетата си. Това хранително зърно има безброй кулинарни приложения в различни кухни. Може да се използва вместо други зърнени храни за приготвяне на каши или за добавяне към кексчета. Затова включвайте редовно тази суперхрана в диетата си и наблюдавайте положителните промени, които прави в живота ви.
