Gaeilge
Seans go n-iontas formhór na ndaoine cad é muiléad é agus cén fáth ar chóir duit é a ithe.
Is bia cothaitheach-dlúth é a ghlac a áit ar ais in aistí bia tromlach na ndaoine atá feasach ar shláinte. Chomh maith le bheith saor ó ghlútan, tá muiléid go maith do do shláinte agus is féidir leo cabhrú le meáchain caillteanas. Beidh aon díograiseoir aclaíochta fianú ar an iontach buntáistí a bhaineann le ithe muiléad.
Triomach-resistant agus ísealchothabhála, is grán muiléad. Cé go n-úsáidtear go minic é mar bheathú eallaigh, tá níos mó spéise ag daoine sna tairbhí sláinte atá ag dul i méid. Tá sé seo mar gheall ar na buntáistí sláinte iomadúla agus solúbthacht sa chócaireacht. Tagann muiléid i go leor cineálacha éagsúla, agus tá sraith uathúil sochair sláinte ag gach ceann acu. Lig dúinn plé a dhéanamh ar na buntáistí sláinte a bhaineann le muiléad Indiach a chur lenár réim bia.
Tá dhá phríomhchatagóir muiléad ann, atá liostaithe thíos agus a bhfuil cumadóireachta éagsúla acu:
Is muiléid iad gráinní nocht, mar Ragi, Jowar, agus Bajra, gan aon cheann dá gcótaí husky crua, do-ite. Ní gá na muiléid seo a phróiseáil tar éis an fhómhair. Tar éis a ghlanadh, tá siad réidh le hithe. Fástar na muiléid seo go forleathan anois dá bharr.
Tá muiléid Foxtail, little, agus Kodo go léir san áireamh sa dara aiste bia muiléad seo. Tá cóta síolta undigested ag na cineálacha seo a chaithfear a bhaint sula dtomhaltar.
Seo cuid de na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le muiléad, lena n-áirítear fosfar, maignéisiam, copar, agus mangainéis. Is féidir leis na cothaithigh seo leibhéil cothaitheach a threisiú i do aiste bia agus do chothromaíocht chothaithe a chur ar ais.
Cuidíonn an snáithín a fhaightear i muiléad le nósanna bputóg a rialáil agus spreagann sé córas díleá sláintiúil. Ina theannta sin, tá cáilíochtaí prebiotic aige a chuireann fás na baictéir probiotic chun cinn sa mhicribhithóim. Tugann sé seo buntáistí sláinte a neartaíonn an córas díleá agus an córas imdhíonachta ina iomláine.
Dóibh siúd a bhfuil galar céiliach nó éadulaingt glútan orthu, is foinse iontaofa é toisc go bhfuil sé saor ó ghlútan. Tá an grán dlúth cothaitheach seo, atá líonta le próitéin agus snáithín, sábháilte do gach duine a ithe.
Cuidíonn maignéisiam, cothaitheach a fhaightear i muiléad, feidhm croí a rialáil. D'fhéadfadh sé go n-ardódh muiléad a itear leibhéil d'aigéad arachidónach freisin, aigéad sailleach il-neamhsháithithe a bhfuil sé léirithe go gcosnaíonn sé fíocháin chardashoithíoch.
Is comhábhar eile i muiléad é Niacin, ar a dtugtar vitimín B3 freisin. Cuidíonn an vitimín seo le roinnt fachtóirí riosca cardashoithíoch a laghdú, lena n-áirítear leibhéil arda colaistéaról agus triglyceride.
Tá tryptophan, aimínaigéad a chuidíonn le giúmar a ardú, flúirseach i muiléad. Is féidir le aistí bia ard i muiléad, ina bhfuil tryptophan, na hairíonna imní agus dúlagar a mhaolú.
Laghdaíonn buntáistí sláinte muiléad freisin an baol a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt. Ina theannta sin, cabhraíonn sé le hothair diaibéitis a leibhéil glúcóis fola a bhainistiú. Féadfaidh méadú ar adiponectin íogaireacht inslin a fheabhsú.
Is bia iontach iad muiléid le haghaidh meáchain caillteanas toisc go bhfuil siad íseal i calraí. Tá sé buntáisteach dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh chomh maith leo siúd atá buartha faoina folláine. Cuireann sé ar a gcumas a leibhéil fuinnimh a choinneáil i rith an lae gan a bheith ag ithe i gcónaí chun breosla a dhéanamh.
I gcomparáid le carbs eile, tá an aiste bia muiléad níos líonadh freisin. Coinníonn siad tú ag mothú níos iomláine níos faide mar go dtógann siad roinnt ama chun dianscaoileadh agus a shú isteach i do chorp.
Tá próitéin ídithe riachtanach chun an córas imdhíonachta a fhás. Is féidir le próitéin muiléad cabhrú lenár bhfás agus ár neart le haghaidh córais imdhíonachta níos láidre. Laghdaíonn córas imdhíonachta níos láidre an dóchúlacht go bhfaighidh tú tinn.
Tá frithocsaídeoirí ag muiléad a d'fhéadfadh cumas do chorp a choinneáil chun seasamh in aghaidh strus ocsaídiúcháin, rud a chuirtear san áireamh go príomha i dtinneas ainsealach agus ag dul in aois. Is lú an seans go dtiocfaidh galair fhadtéarmacha cosúil le neamhoird néareolaíocha, airtríteas, agus diaibéiteas chun cinn mar thoradh ar fhrithocsaídeoirí. Tá an aiste bia seo ard i frithocsaídeoirí agus féadfaidh sé cosaint a dhéanamh i gcoinne strus ocsaídiúcháin, a bhfuil tionchar díobhálach aige ar fheidhm chognaíoch. Tá sé ráite go bhféadfadh ithe grán muiléad damáiste ocsaídiúcháin don hippocampus a laghdú agus tosú an ghalair Alzheimer a chosc.
In ainneoin go dtagann gach muiléad faoi theaghlach Poaceae, tá siad difriúil i dtéarmaí dath, cruth, speiceas agus comhdhéanamh. Tá níos mó ná 20 difriúil cineálacha muiléad, ach is iad seo cuid de na cinn is coitianta, le sochair sláinte éagsúla muiléad.
Muiléad Foxtail, ar a dtugtar freisin Kangni nó Kakum san India, Tá carbaihiodráití tairbheacha aige a chabhraíonn le siúcra fola a rialú. Cuidíonn a ábhar iarainn agus cailciam freisin le meicníochtaí cosanta a threisiú. Ina theannta sin, tá buntáistí ag muiléad foxtail maidir le leibhéil colaistéaról fola a rialú agus leibhéil HDL a ardú sa chorp.
Ainm eile do muiléad méar ná ragi. Úsáidtear é mar mhalairt níos sláintiúla ar ghránaigh déanta as cruithneacht agus rís. Ina theannta sin saor ó ghlútan, tá an aiste bia próitéin muiléad seo ard i gcomhdhéanamh cothaitheach freisin. Is féidir le Ragi cabhrú le forbairt chognaíoch leanaí a fheabhsú.
Tá próitéin, snáithín, iarann, cailciam agus maignéisiam i láthair i gcothú muiléad luchtaithe bajra. Ith muiléad péarla go rialta chun cosc a chur ar diaibéiteas cineál II.
ruán an grán is fearr a ithe más mian leat meáchan a chailleadh. Íslíonn sé colaistéaról agus feabhsaíonn sé folláine chardashoithíoch, rud a fhágann gur bia é atá oiriúnach do dhiaibéiteach. Ina theannta sin, cuidíonn ruán le galair cosúil le hailse chíche, plúchadh géar, agus coileithiasis a chosc.
Is rogha maith é muiléad beag dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh mar go dtugann sé sochair sláinte níos fearr freisin. Leis an muiléad seo, is féidir rís a mhalartú go héasca le haghaidh rogha níos folláine. Tá sé saibhir i snáithín agus tá éagsúlacht mianraí ann, lena n-áirítear cailciam, potaisiam, since agus iarann. Tá vitimín B ann freisin, a chuireann luach cothaitheach ar do shláinte agus a fheidhmíonn mar fhrithocsaídeoir i do chorp.
Is próiseas measartha éasca é ullmhú muiléad. Seo bealach simplí chun muiléad a ullmhú:
Comhábhair:
1 cupán muiléad
2 cupáin brat nó uisce (Chun blas) salann
Treoracha:
1) Ba chóir an muiléad a shruthlú trína chur i strainer mogalra mín agus uisce a rith thairis air chun fáil réidh le haon eisíontais.
2) Is féidir blas an muiléad a fheabhsú trí é a thósta roimh chócaireacht. Cuirtear an muiléad rinsithe le sciléad te tirim thar teas meánach. Ar feadh cúpla nóiméad, corraigh i gcónaí é go dtí go dtosaíonn sé boladh maith agus cas donn órga.
3) Cócaráil an muiléad: Chun an muiléad a ullmhú, tabhair an t-uisce nó an brat chun boil i bpota meánmhéide. Nuair a bhíonn an leacht fiuchphointe, cuir an muiléad agus an salann, agus ansin cas síos an teas. Ar feadh 20 go 25 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an muiléad tairisceana, clúdaigh an pota le clúdach agus lig dó suanbhruith. Is féidir leat críochnúlacht roinnt grán a thástáil trína bhlaiseadh.
4) Fluff agus scíthe: Tar éis don muiléad cócaireacht a chríochnú, bain an pota as an teas agus é a fhágáil clúdaithe ar feadh thart ar cúig nóiméad. Cuireann sé seo ar chumas an muiléad aon leacht a d'fhéadfadh a bheith fós ann a ionsú agus a bheith níos fliche.
5) Freastal: Chun freastal, scaradh na grán muiléad le forc. Is féidir muiléad a úsáid mar bhunáit nó mar mhias taobh cosúil le rís nó cúscú, nó a úsáid mar bhunáit le haghaidh sailéid, stobhaigh, nó stir-fries.
Tugann gráin bhia cosúil le muiléad raon iontach buntáistí sláinte. Contrártha le saothrú ríse agus cruithneachta, saothrú muiléad thar a bheith inbhuanaithe. I measc na buntáistí a bhaineann leis an ngrán bia seo dár gcomhlachtaí tá díolúine feabhsaithe, cosc ar ghalair agus meáchain caillteanas. Tógann muiléid níos faide freisin don chorp díolama, rud a choinníonn muid níos iomláine ar feadh níos faide.
Tá go leor bealaí ann chun muiléad a ionchorprú i do aiste bia. Tá feidhmeanna cócaireachta iomadúla ag an ngrán bia seo i mbianna éagsúla. Is féidir é a úsáid in ionad gránach eile chun leite a dhéanamh nó chun cur le cupcakes. Mar sin cuir an superfood seo san áireamh i do aiste bia go rialta agus féach ar na hathruithe dearfacha a dhéanann sé i do shaol.
