Slovenščina
Večina ljudi se morda sprašuje, kaj proso je in zakaj bi ga morali jesti.
Je hranilno bogata hrana, ki je ponovno zavzela svoje mesto v prehrani večine ljudi, ki se zavedajo zdravja. Poleg tega, da je proso brez glutena, je dobro za vaše zdravje in lahko pomaga pri izgubi teže. Vsak fitnes navdušenec bo potrdil čudovito prednosti uživanja prosa.
Proso je žito, odporno na sušo in malo vzdrževanja. Čeprav se pogosto uporablja kot krma za govedo, ljudi bolj zanimajo njegove vse večje koristi za zdravje. To je posledica številnih zdravstvenih prednosti žita in vsestranske uporabnosti pri kuhanju. Proso je na voljo v številnih različnih različicah, od katerih ima vsaka edinstven niz zdravstvenih koristi. Pogovorimo se o zdravstvenih koristih dodajanja indijskega prosa v našo prehrano.
Obstajata dve glavni kategoriji prosa, ki sta navedeni spodaj in imata različne sestave:
Golozrnata žita, kot so Ragi, Jowar in Bajra, so proso brez trde, neužitne dlake. Tega prosa po žetvi ni treba predelati. Po čiščenju so pripravljeni za uživanje. Zaradi tega se ta prosa zdaj zelo gojijo.
Proso lisičji rep, malo in Kodo so vključeni v to drugo proseno dieto. Te sorte imajo neprebavljeno semensko ovojnico, ki jo je treba pred uživanjem odstraniti.
Tukaj je nekaj prehranskih prednosti prosa, ki vključujejo fosfor, magnezij, baker in mangan. Ta hranila lahko povečajo raven hranil v vaši prehrani in obnovijo vaše prehransko ravnovesje.
Vlaknine v prosu pomagajo uravnavati črevesne navade in spodbujajo zdrav prebavni sistem. Poleg tega ima prebiotične lastnosti, ki spodbujajo rast probiotičnih bakterij v mikrobiomu. To nudi zdravstvene prednosti, ki krepijo prebavni sistem in imunski sistem kot celoto.
Za tiste s celiakijo ali intoleranco za gluten je zanesljiv vir, saj ne vsebuje glutena. To s hranili bogato žito, ki je polno beljakovin in vlaknin, je varno za vsakogar.
Magnezij, hranilo, ki ga najdemo v prosu, pomaga uravnavati delovanje srca. Uživanje prosa lahko zviša tudi raven arahidonske kisline, večkrat nenasičene maščobne kisline, za katero je bilo dokazano, da ščiti srčno-žilna tkiva.
Niacin, znan tudi kot vitamin B3, je še ena sestavina prosa. Ta vitamin pomaga zmanjšati nekatere dejavnike tveganja za srčno-žilne bolezni, vključno z visokimi ravnmi holesterola in trigliceridov.
Triptofana, aminokisline, ki pomaga dvigniti razpoloženje, je v prosu veliko. Diete z visoko vsebnostjo prosa, ki vsebuje triptofan, lahko ublažijo simptome tesnobe in depresije.
Zdravstvene koristi prosa tudi zmanjšujejo tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Poleg tega pomaga bolnikom s sladkorno boleznijo uravnavati raven glukoze v krvi. Povečanje adiponektina lahko izboljša občutljivost za insulin.
Proso je fantastično živilo za hujšanje, saj ima malo kalorij. Ugoden je za tiste, ki želijo shujšati, pa tudi za tiste, ki skrbijo za svojo telesno pripravljenost. Omogoča jim, da ohranijo svojo raven energije ves dan, ne da bi morali nenehno jesti, da bi dobili gorivo.
V primerjavi z drugimi ogljikovimi hidrati je prosena dieta tudi bolj nasitna. Zaradi njih se dlje počutite siti, ker potrebujejo nekaj časa, da se razgradijo in absorbirajo v vaše telo.
Uživanje beljakovin je potrebno za rast imunskega sistema. Naši rasti in moči za močnejši imunski sistem lahko pripomorejo prosene beljakovine. Močnejši imunski sistem zmanjša verjetnost, da zbolimo.
Proso vsebuje antioksidante, ki lahko ohranjajo sposobnost telesa, da se upre oksidativnemu stresu, kar je treba upoštevati predvsem pri kroničnih boleznih in staranju. Zaradi antioksidantov je verjetnost, da se bodo dolgotrajne bolezni, kot so nevrološke motnje, artritis in sladkorna bolezen, manjša. Ta dieta vsebuje veliko antioksidantov in lahko ščiti pred oksidativnim stresom, ki ima škodljiv učinek na kognitivne funkcije. Predlagano je bilo, da lahko uživanje prosenih zrn zmanjša oksidativno škodo na hipokampusu in prepreči nastanek Alzheimerjeve bolezni.
Kljub temu, da vsa prosa spadajo v družino Poaceae, se razlikujejo po barvi, obliki, vrstah in sestavi. Obstaja več kot 20 različnih vrste prosa, vendar so to nekateri najpogostejši, z različnimi koristmi za zdravje prosa.
Proso lisičjega repa, v Indiji imenovano tudi Kangni ali Kakum, vsebuje koristne ogljikove hidrate, ki pomagajo nadzorovati krvni sladkor. Vsebnost železa in kalcija prav tako pomaga pri krepitvi obrambnih mehanizmov. Poleg tega ima lisičji rep proso prednosti pri nadzoru ravni holesterola v krvi in zvišanju ravni HDL v telesu.
Drugo ime za prstno proso je ragi. Uporablja se kot bolj zdrava alternativa žitom iz pšenice in riža. Poleg tega, da je ta dieta s prosenimi beljakovinami brez glutena, ima tudi visoko hranilno sestavo. Ragi lahko pomaga izboljšati kognitivni razvoj otrok.
Beljakovine, vlaknine, železo, kalcij in magnezij so prisotni v Bajrini hrani s prosom. Redno jejte biserno proso, da preprečite sladkorno bolezen tipa II.
Ajda je najboljše žito za uživanje, če želite shujšati. Znižuje holesterol in izboljšuje srčno-žilno stanje, zato je primerno živilo za diabetike. Poleg tega ajda pomaga pri preprečevanju bolezni, kot so rak dojke, huda astma in holelitiaza.
Malo proso je dobra izbira za tiste, ki želijo shujšati, saj nudi tudi boljše zdravstvene koristi. S tem prosom lahko riž preprosto zamenjate za bolj zdravo možnost. Je bogata z vlakninami in vsebuje različne minerale, vključno s kalcijem, kalijem, cinkom in železom. Vsebuje tudi vitamin B, ki nudi hranilno vrednost za vaše zdravje in deluje kot antioksidant v vašem telesu.
Priprava prosa je dokaj enostaven postopek. Tukaj je enostaven način priprave prosa:
Sestavine:
1 skodelica prosa
2 skodelici juhe ali vode (Po okusu) sol
Navodila:
1) Proso splaknite tako, da ga daste v cedilo z drobnimi mrežicami in prelijete s tekočo vodo, da se znebite morebitnih nečistoč.
2) Okus prosa lahko izboljšate tako, da ga pred kuhanjem popečete. Oprano proso dodamo v vročo, suho ponev na zmernem ognju. Nekaj minut nenehno mešamo, dokler ne zadiši in postane zlato rjava.
3) Proso skuhamo: Proso pripravimo tako, da v srednje velikem loncu zavremo vodo ali juho. Ko tekočina zavre, dodajte proso in sol ter nato zmanjšajte ogenj. 20 do 25 minut oziroma dokler se proso ne zmehča, lonec pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti. Pripravljenost nekaterih žit lahko preizkusite tako, da jih okusite.
4) Puh in počitek: Ko je proso kuhano, lonec odstavimo z ognja in pustimo pokrito približno pet minut. To omogoča, da proso vpije morebiti še prisotno tekočino in postane bolj puhasto.
5) Postrežemo: Za serviranje z vilicami ločite zrna prosa. Proso lahko uporabimo kot osnovo ali kot prilogo, podobno rižu ali kuskusu, lahko pa ga uporabimo kot osnovo za solate, enolončnice ali pomfri.
Živilska zrna, kot je proso, ponujajo izjemno paleto zdravstvenih prednosti. V nasprotju z gojenjem riža in pšenice, gojenje prosa je neverjetno trajnosten. Prednosti tega živilskega žita za naše telo vključujejo izboljšano odpornost, preprečevanje bolezni in izgubo teže. Proso tudi dlje časa prebavlja telo, zaradi česar smo dlje časa siti.
Obstaja veliko načinov, kako proso vključiti v svojo prehrano. To živilsko žito ima nešteto kulinaričnih uporab v različnih kuhinjah. Uporablja se lahko namesto drugih žitaric za pripravo kaše ali za dodajanje keksom. Zato redno vključite to superživilo v svojo prehrano in opazujte pozitivne spremembe, ki jih prinaša v vaše življenje.
