ქართული
ადამიანების უმრავლესობას შეიძლება აინტერესებდეს რა ფეტვი არის და რატომ უნდა მიირთვათ იგი.
ეს არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები, რომელმაც დაიბრუნა თავისი ადგილი ჯანმრთელობაზე გათვითცნობიერებული ადამიანების უმრავლესობის დიეტაში. გარდა იმისა, რომ ფეტვი არ არის გლუტენისგან, კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის და დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. ნებისმიერი ფიტნესის მოყვარული დაადასტურებს მშვენიერს ფეტვის ჭამის სარგებელი.
გვალვაგამძლე და დაბალმოხმარებადი, ფეტვი მარცვალია. მიუხედავად იმისა, რომ მას ხშირად იყენებენ პირუტყვის საკვებად, ხალხი უფრო მეტად დაინტერესებულია მისი ჯანმრთელობის მზარდი სარგებლით. ეს გამოწვეულია მარცვლეულის ჯანმრთელობის მრავალი უპირატესობით და კულინარიის მრავალფეროვნებით. ფეტვი მოდის სხვადასხვა ჯიშებში, თითოეულს აქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების უნიკალური ნაკრები. მოდით განვიხილოთ ჯანმრთელობის სარგებელი ინდური ფეტვის დიეტაში დამატებისას.
არსებობს ფეტვის ორი ძირითადი კატეგორია, რომლებიც ჩამოთვლილია ქვემოთ და აქვთ სხვადასხვა შემადგენლობა:
შიშველი მარცვლები, როგორიც არის რაგი, ჯოვარი და ბაჯრა, არის ფეტვი ყოველგვარი მყარი, უჭამი ჰასკის ქურთუკის გარეშე. ამ ფეტვს მოსავლის აღების შემდეგ დამუშავება არ სჭირდება. გაწმენდის შემდეგ ისინი მზად არიან საჭმელად. შედეგად, ეს ფეტვი ახლა ფართოდ იზრდება.
Foxtail, პატარა და Kodo ფეტვი შედის ამ მეორე ფეტვის დიეტაში. ამ ჯიშებს აქვთ დაუმუშავებელი თესლის საფარი, რომელიც უნდა მოიხსნას მოხმარებამდე.
აქ არის ფეტვის ზოგიერთი კვების უპირატესობა, რომელიც მოიცავს ფოსფორს, მაგნიუმს, სპილენძს და მანგანუმს. ამ საკვებ ნივთიერებებს შეუძლია გაზარდოს საკვები ნივთიერებების დონე თქვენს დიეტაში და აღადგინოს თქვენი კვების ბალანსი.
ფეტვიში ნაპოვნი ბოჭკო ხელს უწყობს ნაწლავის ჩვევების რეგულირებას და ხელს უწყობს ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას. გარდა ამისა, მას აქვს პრებიოტიკური თვისებები, რაც ხელს უწყობს პრობიოტიკური ბაქტერიების ზრდას მიკრობიომში. ეს გთავაზობთ ჯანმრთელობის უპირატესობებს, რომლებიც აძლიერებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და მთლიანად იმუნურ სისტემას.
მათთვის, ვისაც აქვს ცელიაკია ან გლუტენის აუტანლობა, ის საიმედო წყაროა, რადგან ის გლუტენისგან თავისუფალია. ეს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მარცვლეული, რომელიც სავსეა ცილებითა და ბოჭკოებით, ყველასთვის უსაფრთხოა საჭმელად.
მაგნიუმი, საკვები ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ფეტვიში, ხელს უწყობს გულის მუშაობის რეგულირებას. ფეტვის მოხმარებამ შეიძლება ასევე გაზარდოს არაქიდონის მჟავის დონე, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც დადასტურებულია, რომ იცავს გულ-სისხლძარღვთა ქსოვილებს.
ნიაცინი, ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი B3, ფეტვის კიდევ ერთი ინგრედიენტია. ეს ვიტამინი ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა რისკ-ფაქტორების შემცირებას, მათ შორის მაღალი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონეს.
ტრიპტოფანი, ამინომჟავა, რომელიც ხელს უწყობს განწყობის ამაღლებას, უხვად არის ფეტში. ტრიპტოფანის შემცველი ფეტვი მდიდარი დიეტები შეამსუბუქებს შფოთვისა და დეპრესიის სიმპტომებს.
ფეტვის ჯანმრთელობის სარგებელი ასევე ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკს. გარდა ამისა, ის ეხმარება დიაბეტით დაავადებულებს სისხლში გლუკოზის დონის მართვაში. ადიპონექტინის აუგმენტაციამ შეიძლება გააუმჯობესოს ინსულინის მგრძნობელობა.
ფეტვი არის ფანტასტიკური საკვები წონის დაკლებისთვის, რადგან ის დაბალკალორიულია. ეს ხელსაყრელია როგორც წონის დაკლების მსურველებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც ზრუნავს ფიტნესზე. ეს მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ ენერგიის დონე მთელი დღის განმავლობაში, მუდმივი საკვების მიღების გარეშე.
სხვა ნახშირწყლებთან შედარებით, ფეტვის დიეტა ასევე უფრო შემავსებელია. ისინი უფრო მეტხანს გინარჩუნებენ სისრულის შეგრძნებას, რადგან მათ გარკვეული დრო სჭირდებათ დაშლას და თქვენს ორგანიზმში შეწოვას.
ცილების მიღება აუცილებელია იმუნური სისტემის ზრდისთვის. ჩვენს ზრდას და გაძლიერებას იმუნური სისტემისთვის შეიძლება დაეხმაროს ფეტვის პროტეინს. ძლიერი იმუნური სისტემა ამცირებს ავადმყოფობის ალბათობას.
ფეტვი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეინარჩუნონ თქვენი სხეულის უნარი წინააღმდეგობის გაწევის ოქსიდაციური სტრესის მიმართ, რაც პირველ რიგში გათვალისწინებულია ქრონიკული დაავადებებისა და დაბერების დროს. გრძელვადიანი დაავადებები, როგორიცაა ნევროლოგიური დარღვევები, ართრიტი და დიაბეტი, შესაძლოა ნაკლებად განვითარდეს ანტიოქსიდანტების შედეგად. ეს დიეტა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და შეიძლება დაიცვას ოქსიდაციური სტრესისგან, რაც საზიანო გავლენას ახდენს კოგნიტურ ფუნქციაზე. ვარაუდობენ, რომ ფეტვის მარცვლების ჭამამ შეიძლება შეამციროს ჰიპოკამპის ჟანგვითი დაზიანება და თავიდან აიცილოს ალცჰეიმერის დაავადების დაწყება.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ფეტვი მიეკუთვნება Poaceae-ს ოჯახს, ისინი განსხვავდებიან ფერის, ფორმის, სახეობისა და შემადგენლობის მიხედვით. 20-ზე მეტი განსხვავებულია ფეტვის სახეობები, მაგრამ ეს არის ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული, სხვადასხვა ფეტვი ჯანმრთელობის სარგებელი.
Foxtail ფეტვი, რომელსაც ასევე უწოდებენ Kangni ან Kakum ინდოეთში, მას აქვს სასარგებლო ნახშირწყლები, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის კონტროლს. რკინისა და კალციუმის შემცველობა ასევე ხელს უწყობს თავდაცვის მექანიზმების გაძლიერებას. გარდა ამისა, მელას ფეტვი აქვს უპირატესობა სისხლში ქოლესტერინის დონის კონტროლში და ორგანიზმში HDL-ის დონის ამაღლებაში.
თითის ფეტვის სხვა სახელია რაგი. იგი გამოიყენება როგორც ხორბლისა და ბრინჯისგან დამზადებული მარცვლეულის ჯანსაღი ალტერნატივა. გარდა ამისა, გლუტენის გარეშე, ფეტვის ცილოვანი დიეტა ასევე მდიდარია კვებითი შემადგენლობით. რაგი ხელს უწყობს ბავშვების შემეცნებითი განვითარების გაუმჯობესებას.
ცილა, ბოჭკოვანი, რკინა, კალციუმი და მაგნიუმი შეიცავს ბაჯრას დატვირთულ ფეტვის კვებას. რეგულარულად მიირთვით მარგალიტის ფეტვი II ტიპის დიაბეტის თავიდან ასაცილებლად.
წიწიბურა საუკეთესო მარცვლეულია, თუ წონაში დაკლება გსურთ. ის აქვეითებს ქოლესტერინს და აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა ფიტნეს, რაც მას საკვებად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის. გარდა ამისა, წიწიბურა ხელს უწყობს ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკას, როგორიცაა ძუძუს კიბო, მძიმე ასთმა და ქოლელითიაზი.
პატარა ფეტვი კარგი ვარიანტია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, რადგან ის ასევე უკეთეს ჯანმრთელობას იძლევა. ამ ფეტვით ბრინჯი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს უფრო ჯანსაღ ვარიანტში. ის მდიდარია ბოჭკოებით და შეიცავს სხვადასხვა მინერალებს, მათ შორის კალციუმს, კალიუმს, თუთიას და რკინას. ის ასევე შეიცავს B ვიტამინს, რომელიც კვებავს თქვენს ჯანმრთელობას და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი თქვენს ორგანიზმში.
ფეტვის მომზადება საკმაოდ მარტივი პროცესია. აქ მოცემულია ფეტვის მომზადების მარტივი გზა:
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა ფეტვი
2 ჭიქა ბულიონი ან წყალი (გემოვნებით) მარილი
ინსტრუქციები:
1) ფეტვი უნდა ჩამოიბანოთ წვრილ ბადე საწურში ჩასვით და ზემოდან გადაურიოთ წყალი, რათა მოიცილოთ მინარევები.
2) ფეტვის არომატი შეიძლება გაიუმჯობესოთ მოხარშვამდე მისი ტოსტში. გარეცხილ ფეტვი ემატება ცხელ, მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მუდმივად ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს კარგი სუნი და არ გახდება ოქროსფერი.
3) მოხარშეთ ფეტვი: ფეტვის მოსამზადებლად საშუალო ზომის ქვაბში წყალი ან ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა სითხე ადუღდება, დაუმატეთ ფეტვი და მარილი, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს. 20-დან 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფეტვი არ დარბილდება, დაახურეთ ქვაბს სახურავი და გააჩერეთ. შეგიძლიათ შეამოწმოთ ზოგიერთი მარცვლეულის მზადყოფნა მათი გასინჯვით.
4) ფუმფულა და დასვენება: ფეტვი ხარშვის დასრულების შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ თავდახურული დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს ფეტვი აითვისოს ნებისმიერი სითხე, რომელიც შეიძლება ჯერ კიდევ იყოს და გახდეს უფრო ფუმფულა.
5) მიირთვით: მიირთვით, ფეტვის მარცვლები ჩანგლით გამოაცალკევეთ. ფეტვი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ბაზა ან როგორც გვერდითი კერძი ბრინჯის ან კუსკუსის მსგავსი, ან გამოიყენოთ სალათების, ღუმელების ან კარტოფილის დასამზადებლად.
საკვები მარცვლები, როგორიცაა ფეტვი, გთავაზობთ ჯანმრთელობის უპირატესობებს. ბრინჯისა და ხორბლის კულტივაციის საწინააღმდეგოდ, ფეტვის მოყვანა წარმოუდგენლად მდგრადია. ამ საკვები მარცვლეულის სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის მოიცავს გაუმჯობესებულ იმუნიტეტს, დაავადების პრევენციას და წონის დაკლებას. ფეტვს ასევე უფრო მეტი დრო სჭირდება ორგანიზმის მონელებას, რაც უფრო დიდხანს გვიცავს სისრულეში.
ფეტვი თქვენს დიეტაში შეყვანის მრავალი გზა არსებობს. ამ საკვებ მარცვლეულს უთვალავი კულინარიული გამოყენება აქვს სხვადასხვა სამზარეულოში. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა მარცვლეულის ნაცვლად ფაფის დასამზადებლად ან კექსის დასამატებლად. ასე რომ, რეგულარულად შეიტანეთ ეს სუპერ საკვები თქვენს დიეტაში და უყურეთ დადებით ცვლილებებს, რაც მას თქვენს ცხოვრებაში მოაქვს.
