українська
Довгий час основний продукт харчування в Африці та Азії, просо — це дрібне зерно з великою користю для здоров’я. Він сповнений вітамінів і мінералів, а також має більший рівень білка та клітковини, ніж у багатьох інших більш широко використовуваних зернах. І найкраще те, що він, природно, не містить глютену! Нижче ми докладніше розглянемо, які поживні переваги пшона і чому воно заслуговує на постійне місце у вашому магазині.
Пшоно їдять як основу багатьох страв. Ось чому ви знайдете його в основі основних страв у всьому світі, від роті в Індії до каші в Росії та альтернативи рису в Малі. Його високий рівень крохмалю та клітковини забезпечує паливом протягом тривалого часу, а вміст білка та мікроелементів підтримує м’язи та органи в хорошій робочій формі.
Як і інші волокнисті злаки, пшоно допомагає знизити рівень холестерину, регулювати рівень цукру в крові та втамувати голод. Крім того, він містить велику частку складних вуглеводів, які важче розщеплювати в організмі. Це зберігає відчуття ситості та задоволення протягом більш тривалого періоду часу. Пшоно також має високий вміст фосфору, який відіграє важливу роль у регулюванні вивільнення енергії та сприянні метаболізму.
Окрім вмісту крохмалю та клітковини, пшоно є скарбницею вітамінів і мінералів. Він багатий такими мінералами, як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій і селен, і є чудовим джерелом вітамінів групи В, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, ніацину, рибофлавіну та В6, а також вітамінів С, Е , і К. Білок пшона містить більше незамінних амінокислот (будівельних блоків білка), ніж більшість інших злаків, і особливо багатий напівнезамінною амінокислотою цистеїном (що має антиоксидантні властивості) та незамінною амінокислотою метіоніном (яка грає ключову роль у створенні інших білків і молекул).
Усі різновиди пшона мають однакову поживну цінність, хоча точні кількості кожної речовини будуть різними. Проте всі сорти проса мають незмінно високий рівень цінних антиоксидантів.
Пшоняне борошно містить усі неймовірні переваги для здоров’я самих зерен проса, тому це чудовий спосіб додати додаткову поживну цінність вашій дієті без глютену. Перегляньте наші рецепти безглютенового гарбузового хліба та вишнево-бананово-шоко-крамблу, щоб отримати натхнення для початку. Якщо ви спробуєте це, ми гарантуємо, що пшоно незабаром стане основним продуктом на вашій кухні.