svenska
Hirs har länge varit en stapelvara i dieter i Afrika och Asien, och hirs är ett litet korn med stora hälsofördelar. Den är full av vitaminer och mineraler, och har högre nivåer av protein och fibrer än många andra mer vanligt använda spannmål. Och det bästa är att det är naturligt glutenfritt! Nedan tittar vi närmare på vilka näringsfördelarna med hirs är och varför den förtjänar en permanent plats i ditt butiksskåp.
Hirs äts som bas i många måltider. Det är därför du hittar det i hjärtat av basrätter världen över, från roti i Indien till gröt i Ryssland och ett risalternativ i Mali. Dess höga nivåer av stärkelse och fibrer ger bränsle för långvariga perioder, medan dess innehåll av protein och mikronäringsämnen håller muskler och organ i god form.
Precis som andra fibrösa korn hjälper hirs till att sänka kolesterolet, reglera blodsockret och stilla hungern. På samma sätt har den en hög andel komplexa kolhydrater, som är svårare för kroppen att bryta ner. Detta upprätthåller den känslan av fullkomlighet och tillfredsställelse under en längre tid. Hirs är också hög i fosfor, vilket spelar en roll för att reglera frisättningen av energi och hjälpa ämnesomsättningen.
Bortsett från dess stärkelse- och fiberinnehåll är hirs en skattkammare av vitaminer och mineraler. Den är rik på mineraler som kalcium, koppar, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium och selen, och är en utmärkt källa till B-vitaminerna folat, pantotensyra, niacin, riboflavin och B6, samt vitaminerna C, E , och K. Hirsprotein har fler essentiella aminosyror (proteinets byggstenar) än de flesta andra spannmål, och är särskilt rikt på den semi-essentiella aminosyran cystein (som har antioxidantegenskaper) och den essentiella aminosyran metionin (som spelar en nyckelroll i att generera andra proteiner och molekyler).
Alla sorter av hirs har liknande näringsmässiga sammansättningar, även om exakta mängder av varje ämne kommer att variera. Men alla hirssorter har genomgående höga halter av värdefulla antioxidanter.
Hirsmjöl innehåller alla de otroliga hälsofördelarna med hirskorn i sig och är därför ett utmärkt sätt att tillföra extra näringsvärde till din glutenfria kost. Kolla in våra recept på glutenfritt pumpabröd och körsbär-banan-choko-smulor för lite startinspiration. När du väl har provat det garanterar vi att hirs snart kommer att bli en stapelvara i ditt kök också.