Somali
Cuntooyinka ugu dheer ee Afrika iyo Aasiya, masago waa hadhuudh yar oo leh faa'iidooyin caafimaad oo waaweyn. Waxaa ka buuxa fiitamiino iyo macdan, waxayna leedahay heerar sare oo borotiin iyo fiber ah marka loo eego badarka kale ee sida caadiga ah loo isticmaalo. Qeybta ugu fiicanna waa, dabiici ahaan waa gluten-free! Hoos waxaan si dhow u eegeynaa faa'iidooyinka nafaqeynta ee masago iyo sababta ay ugu qalanto boos joogto ah oo ka mid ah armaajooyinka dukaankaaga.
Masagada waxaa loo cunaa saldhigga cuntooyin badan. Taasi waa sababta aad uga heli doonto xudunta cuntooyinka aasaasiga ah ee adduunka oo dhan, laga bilaabo roti ee Hindiya ilaa boorash gudaha Ruushka iyo bariiska beddelka ah ee Mali. Heerarkeeda sare ee istaarijka iyo fiber-ka ayaa bixiya shidaalka muddooyinka joogtada ah, halka borotiinka iyo nafaqeeyayaalka yar yar ee ku jira ay ku ilaalinayaan murqaha iyo xubnaha qaab shaqo oo wanaagsan.
Si la mid ah miraha kale ee fiber-ka leh, masago waxa ay caawisaa in ay hoos u dhigto kolestaroolka, nidaamiso sonkorta dhiigga, oo ay qanciso gaajada. Sidoo kale, waxay leedahay qayb sare oo karbohaydraytyo isku dhafan, kuwaas oo aad ugu adag inuu jidhku burburo. Tani waxay sii wadi kartaa dareenkaa buuxsanaanta iyo qanacsanaanta wakhti dheer. Maskaxdu waxa kale oo ay ku badan tahay fosfooraska, kaas oo door ka ciyaara nidaaminta sii daynta tamarta iyo caawinta dheef-shiid kiimikaadka.
Marka laga reebo istaarijka iyo faybarka ku jira, masago waa kayd qaali ah oo fiitamiino iyo macdan ah. Waxay hodan ku tahay macdanta sida calcium, copper, iron, magnesium, manganese, fosfooraska, potassium iyo selenium, waana il heer sare ah oo laga helo fiitamiinada B-folate, pantothenic acid, niacin, riboflavin iyo B6, iyo sidoo kale fiitamiinada C, E. , iyo borotiinka K. Millet waxa uu leeyahay asiidhyada amino ee muhiimka ah (dhismaha borotiinka) marka loo eego badarka kale, waxana uu si gaar ah hodan ugu yahay amino acid cysteine-ka muhiimka ah (kaaso leh sifooyinka antioxidant) iyo amino acid methionine (oo ciyaara) doorka muhiimka ah ee soo saarista borotiinnada iyo molecules kale).
Dhammaan noocyada masago waxay leeyihiin qurxiyo nafaqo oo isku mid ah, inkastoo tirada saxda ah ee walax kasta ay kala duwanaan doonto. Si kastaba ha noqotee, dhammaan noocyada masago waxay leeyihiin heerar aad u sarreeya oo ah antioxidants qiimo leh.
Daqiiqda masago waxa ay ka kooban tahay dhammaan faa'iidooyinka caafimaad ee cajiibka ah ee miraha masago laftooda, sidaas darteedna waa hab aad u wanaagsan oo lagu daro qiimo nafaqo oo dheeri ah cuntadaada aan lahayn gluten-la'aanta. Fiiri cuntooyinkayada rootiga bocorka-free-gluten-ka iyo cherry-mooska-choco-crumble si aad u hesho dhiirigelin bilow ah. Marka aad isku daydo, waxaanu dammaanad qaadaynaa in masago ay dhawaan sidoo kale noqon doonto qayb ka mid ah jikadaada.