سنڌي
آفريڪا ۽ ايشيا ۾ غذا جو هڪ ڊگهو حصو، باجرا هڪ ننڍڙو اناج آهي جنهن ۾ وڏي صحت جا فائدا آهن. اهو ويتامين ۽ معدنيات سان ڀريل آهي، ۽ ٻين ڪيترن ئي عام استعمال ٿيل اناج جي ڀيٽ ۾ پروٽين ۽ فائبر جي اعلي سطح آهي. ۽ بهترين حصو آهي، اهو قدرتي طور تي گلوٽين آزاد آهي! هيٺ اسان هڪ ويجھو نظر وجهون ٿا ته باجرا جا غذائي فائدا ڪهڙا آهن ۽ اهو توهان جي دڪان جي الماري ۾ مستقل جاءِ جي لائق ڇو آهي.
جوار ڪيترن ئي کاڌي جي بنياد طور کائيندا آهن. اهو ئي سبب آهي ته توهان ان کي سڄي دنيا جي اهم کاڌن جي دل ۾ ڳوليندا، هندستان ۾ روٽي کان وٺي روس ۾ دليا ۽ مالي ۾ چانورن جو متبادل. ان ۾ نشاستي ۽ فائبر جي اعليٰ سطح مسلسل وقتن لاءِ ٻارڻ فراهم ڪري ٿي، جڏهن ته ان ۾ پروٽين ۽ مائڪرو غذائي مواد عضلات ۽ عضون کي سٺي ڪم ڪندڙ شڪل ۾ برقرار رکي ٿو.
ٻين فائبرس اناج وانگر، باجرا کوليسٽرول کي گهٽائڻ، رت جي شگر کي منظم ڪرڻ ۽ بک کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهڙي طرح، ان ۾ پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ جو هڪ وڏو تناسب آهي، جيڪو جسم کي ٽوڙڻ لاء وڌيڪ ڏکيو آهي. اهو هڪ ڊگهي عرصي تائين مڪمل ۽ اطمينان جي احساس کي برقرار رکي ٿو. باجرا فاسفورس ۾ پڻ وڌيڪ آهي، جيڪو توانائي جي آزاديء کي منظم ڪرڻ ۽ ميٽابولزم جي مدد ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو.
ان جي نشاستي ۽ فائبر جي مواد کان علاوه، باجرا وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ خزانو آهي. اهو معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم، مسو، لوهه، ميگنيشيم، مينگنيز، فاسفورس، پوٽاشيم ۽ سلينيم سان مالا مال آهي، ۽ بي-ويتامين فوليٽ، پينٽوٿينڪ ايسڊ، نياسين، ربوفلاوين ۽ بي 6 جو هڪ بهترين ذريعو آهي، انهي سان گڏ وٽامن سي، اي. ، ۽ K. جوار پروٽين ۾ ٻين اناج جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ضروري امينو اسيد (پروٽين جا بلڊنگ بلاڪ) آهن، ۽ خاص طور تي نيم ضروري امينو ايسڊ سيسٽين (جنهن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون آهن) ۽ ضروري امينو ايسڊ ميٿيونائن (جيڪو ڪم ڪري ٿو) سان مالا مال آهي. ٻين پروٽين ۽ ماليڪيولز پيدا ڪرڻ ۾ اهم ڪردار).
باجرا جي سڀني قسمن ۾ هڪجهڙائي غذائي ترتيب آهي، جيتوڻيڪ هر مادي جي صحيح مقدار مختلف هوندي. بهرحال، باجرا جي سڀني قسمن ۾ مسلسل قيمتي اينٽي آڪسيڊنٽ جي اعلي سطح آهي.
جوار جو اٽو پاڻ ۾ باجرا جي اناج جي تمام ناقابل يقين صحت جي فائدن تي مشتمل آهي ۽ تنهن ڪري توهان جي گلوٽين آزاد غذا ۾ اضافي غذائي قيمت شامل ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. چيڪ ڪريو اسان جون ترڪيبون گلوٽين کان پاڪ ڪدوءَ جي ماني ۽ چيري-ڪيلا-چاڪو-ڪرمبل لاءِ ڪجهه شروعاتي انسپائريشن لاءِ. هڪ دفعو توهان ان کي آزمايو، اسان ضمانت ڏيون ٿا ته جوار جلد ئي توهان جي باورچی خانه ۾ پڻ اهم بڻجي ويندو.