Malti
Long a staple ta 'dieti fl-Afrika u l-Asja, millieġ huwa qamħ żgħir b'benefiċċji kbar għas-saħħa. Huwa mimli vitamini u minerali, u għandu livelli ogħla ta 'proteini u fibra minn ħafna ħbub oħra li jintużaw aktar komunement. U l-aħjar parti hija, huwa naturalment ħieles mill-glutina! Hawn taħt nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn x'inhuma l-vantaġġi nutrittivi tal-millieġ u għaliex jistħoqqlu post permanenti fl-armarju tal-maħżen tiegħek.
Millieġ jittiekel bħala l-bażi ta 'ħafna ikliet. Huwa għalhekk li se ssibha fil-qalba tal-platti bażiċi madwar id-dinja, minn roti fl-Indja għal porridge fir-Russja u alternattiva tar-ross fil-Mali. Il-livelli għoljin ta 'lamtu u fibra jipprovdu karburant għal perjodi sostnuti, filwaqt li l-proteina u l-kontenut ta' mikronutrijenti jżommu l-muskoli u l-organi f'forma tajba ta 'ħidma.
Bħal qmuħ fibrużi oħra, il-millieġ jgħin biex inaqqas il-kolesterol, jirregola z-zokkor fid-demm, u jissodisfa l-ġuħ. Bl-istess mod, għandu proporzjon għoli ta 'karboidrati kumplessi, li huma aktar diffiċli għall-ġisem biex tkisser. Dan issostni dak is-sensazzjoni ta 'milja u sodisfazzjon għal perjodu itwal ta' żmien. Millieġ huwa wkoll għoli fil-fosfru, li għandu rwol li jirregola r-rilaxx tal-enerġija u jgħin fil-metaboliżmu.
Minbarra l-kontenut ta 'lamtu u fibra tiegħu, il-millieġ huwa teżor ta' vitamini u minerali. Huwa għani f'minerali bħall-kalċju, ram, ħadid, manjesju, manganiż, fosfru, potassju u selenju, u huwa sors eċċellenti tal-vitamini B folate, aċidu pantoteniku, niacin, riboflavin u B6, kif ukoll vitamini Ċ, E , u K. Il-proteina tal-millieġ għandha aktar aċidi amminiċi essenzjali (il-blokki tal-bini tal-proteini) mill-biċċa l-kbira taċ-ċereali l-oħra, u hija partikolarment rikka fiċ-ċisteine tal-aċidu amminiku semi-essenzjali (li għandu proprjetajiet antiossidanti) u l-methionine tal-aċidu amminiku essenzjali (li jilgħab). rwol ewlieni fil-ġenerazzjoni ta’ proteini u molekuli oħra).
Il-varjetajiet kollha ta 'millieġ għandhom makeups nutrizzjonali simili, għalkemm il-kwantitajiet eżatti ta' kull sustanza se jvarjaw. Madankollu, il-varjetajiet kollha tal-millieġ għandhom livelli konsistentement għoljin ta 'antiossidanti ta' valur.
Id-dqiq tal-millieġ fih il-benefiċċji inkredibbli kollha tas-saħħa tal-ħbub tal-millieġ infushom u għalhekk huwa mod eċċellenti biex iżżid valur nutrittiv żejjed mad-dieta tiegħek mingħajr glutina. Iċċekkja r-riċetti tagħna għall-ħobż tal-qara ħamra mingħajr glutina u ċirasa-banana-ċikkulata-crumble għal xi ispirazzjoni tal-bidu. Ladarba tipprovaha, aħna niggarantixxu li l-millieġ dalwaqt isir staple fil-kċina wkoll.