eesti keel
Hirss on Aafrikas ja Aasias pikka aega toiduvalikus olnud väike tera, millel on tervisele palju kasu. See on täis vitamiine ja mineraalaineid ning sisaldab rohkem valku ja kiudaineid kui paljudes teistes sagedamini kasutatavates teraviljades. Ja parim osa on see, et see on loomulikult gluteenivaba! Alljärgnevalt vaatame lähemalt, millised on hirsi toiteväärtuslikud eelised ja miks see väärib püsivat kohta Sinu poekapis.
Hirssi süüakse paljude toidukordade alusena. Seetõttu leiate selle pearoogade keskmes kogu maailmas, alates rotist Indias kuni pudruni Venemaal ja riisi alternatiivina Malis. Selle kõrge tärklise- ja kiudainesisaldus tagab pika aja kütust, samas kui valgu- ja mikroelementide sisaldus hoiavad lihaseid ja elundeid heas töökorras.
Nagu teisedki kiudterad, aitab hirss alandada kolesterooli, reguleerida veresuhkrut ja rahuldada nälga. Samuti on selles suur osa liitsüsivesikuid, mida kehal on raskem lagundada. See säilitab täiskõhutunde ja rahulolu pikema aja jooksul. Hirss on ka kõrge fosforisisaldusega, mis mängib rolli energia vabanemise reguleerimisel ja ainevahetuse soodustamisel.
Lisaks tärklise- ja kiudainesisaldusele on hirss vitamiinide ja mineraalainete aarde. See on rikas mineraalide, nagu kaltsium, vask, raud, magneesium, mangaan, fosfor, kaalium ja seleen, poolest ning on suurepärane B-vitamiinide foolhappe, pantoteenhappe, niatsiini, riboflaviini ja B6, samuti vitamiinide C, E allikas. ja K. Hirsivalgus on rohkem asendamatuid aminohappeid (valgu ehitusplokke) kui enamikus teistes teraviljades ning see on eriti rikas poolassendamatud aminohappe tsüsteiini (millel on antioksüdantsed omadused) ja asendamatu aminohappe metioniini (mis mängib võtmeroll teiste valkude ja molekulide loomisel).
Kõigil hirsi sortidel on sarnane toiteväärtus, kuigi iga aine täpne kogus varieerub. Kõigil hirsi sortidel on aga pidevalt kõrge väärtuslike antioksüdantide sisaldus.
Hirsijahu sisaldab kõiki hirsiterade enda uskumatuid tervisega seotud eeliseid ja on seetõttu suurepärane viis oma gluteenivabale dieedile täiendava toiteväärtuse lisamiseks. Alustuseks inspiratsiooni saamiseks vaadake meie gluteenivaba kõrvitsaleiva ja kirsi-banaani-šokolaadi-crumble'i retsepte. Kui proovite, garanteerime, et hirssist saab peagi ka teie köögi põhitoode.