Proso, které je dlouho základem stravy v Africe a Asii, je malé zrno s velkými zdravotními přínosy. Je plné vitamínů a minerálů a má vyšší hladiny bílkovin a vlákniny než mnoho jiných běžně používaných obilovin. A nejlepší na tom je, že je přirozeně bezlepkový! Níže se blíže podíváme na to, jaké jsou nutriční výhody prosa a proč si zaslouží stálé místo ve vaší skříni. 

Jáhly se konzumují jako základ mnoha jídel. To je důvod, proč ji najdete v srdci základních jídel po celém světě, od roti v Indii po kaši v Rusku a alternativu rýže v Mali. Jeho vysoký obsah škrobu a vlákniny poskytuje palivo po dlouhou dobu, zatímco obsah bílkovin a mikroživin udržuje svaly a orgány v dobré pracovní kondici. 

Stejně jako jiná vláknitá zrna, proso pomáhá snižovat cholesterol, regulovat hladinu cukru v krvi a uspokojovat hlad. Stejně tak má vysoký podíl komplexních sacharidů, které jsou pro tělo obtížněji odbouratelné. To udržuje ten pocit plnosti a spokojenosti po delší dobu. Proso má také vysoký obsah fosforu, který hraje roli při regulaci uvolňování energie a napomáhá metabolismu.  

Xiaomi 2,5 kg

Kromě obsahu škrobu a vlákniny jsou jáhly pokladnicí vitamínů a minerálů. Je bohatý na minerály, jako je vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík a selen, a je vynikajícím zdrojem vitamínů B, kyseliny listové, kyseliny pantotenové, niacinu, riboflavinu a B6, stejně jako vitamínů C, E. a protein K. Millet má více esenciálních aminokyselin (stavebních kamenů bílkovin) než většina ostatních obilovin a je zvláště bohatý na semiesenciální aminokyselinu cystein (která má antioxidační vlastnosti) a esenciální aminokyselinu methionin (která hraje klíčovou roli při tvorbě dalších proteinů a molekul).  

Všechny odrůdy prosa mají podobné nutriční složení, ačkoli přesné množství každé látky se bude lišit. Všechny odrůdy prosa však mají trvale vysoké hladiny cenných antioxidantů. 

Jáhlová mouka obsahuje všechny neuvěřitelné zdravotní přínosy samotných zrn prosa, a je proto vynikajícím způsobem, jak přidat další nutriční hodnotu do vaší bezlepkové stravy. Podívejte se na naše recepty na bezlepkový dýňový chléb a třešňovo-banánovo-čokoládovou-crumble, kde najdete inspiraci pro začátek. Jakmile je vyzkoušíte, garantujeme vám, že jáhly se brzy stanou stálicí i ve vaší kuchyni.