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대부분의 사람들은 무엇을 궁금해 할 것입니다. 기장 무엇이며 왜 그것을 먹어야 하는지.
이는 건강을 중시하는 대다수 사람들의 식단에서 다시 자리를 잡은 영양이 풍부한 식품입니다. 기장은 글루텐이 없을 뿐만 아니라 건강에 좋고 체중 감량에도 도움이 됩니다. 피트니스를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 놀라운 사실을 증명할 것입니다. 기장을 먹으면 좋은 점.
가뭄에 강하고 유지 관리가 적은 기장은 곡물입니다. 가축 사료로 자주 사용되지만 사람들은 건강상의 이점이 커지는 것에 더 관심이 있습니다. 이는 곡물의 수많은 건강상의 이점과 요리의 다양성 때문입니다. 기장은 다양한 종류가 있으며 각각 고유한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 우리 식단에 인도 기장을 추가하면 건강상의 이점에 대해 논의해 보겠습니다.
기장에는 두 가지 주요 범주가 있으며 아래에 나열되어 있으며 다양한 구성을 가지고 있습니다.
Ragi, Jowar 및 Bajra와 같은 곡물은 단단하고 먹을 수 없는 허스키 껍질이 없는 기장입니다. 이 기장은 수확 후 가공할 필요가 없습니다. 청소가 끝나면 먹을 준비가 됩니다. 그 결과 현재 이 기장은 널리 재배되고 있습니다.
이 두 번째 기장 다이어트에는 강아지풀, 작은 기장, 코도 기장이 모두 포함되어 있습니다. 이러한 품종에는 섭취하기 전에 제거해야 하는 소화되지 않은 종자 껍질이 있습니다.
인, 마그네슘, 구리 및 망간을 포함하는 기장의 영양학적 이점은 다음과 같습니다. 이러한 영양소는 식단의 영양 수준을 높이고 영양 균형을 회복할 수 있습니다.
기장에서 발견되는 섬유질은 배변 습관을 조절하고 건강한 소화 시스템을 장려합니다. 또한, 미생물군집에서 프로바이오틱 박테리아의 성장을 촉진하는 프리바이오틱 특성을 가지고 있습니다. 이는 소화 시스템과 면역 체계를 전체적으로 강화하는 건강상의 이점을 제공합니다.
체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게는 글루텐이 없기 때문에 신뢰할 수 있는 공급원입니다. 단백질과 섬유질이 풍부하고 영양이 풍부한 이 곡물은 누구나 먹어도 안전합니다.
기장에서 발견되는 영양소인 마그네슘은 심장 기능을 조절하는 데 도움이 됩니다. 기장을 섭취하면 심혈관 조직을 보호하는 것으로 밝혀진 다중 불포화 지방산인 아라키돈산의 수치도 높아질 수 있습니다.
비타민 B3로도 알려진 니아신은 기장의 또 다른 성분입니다. 이 비타민은 높은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 포함한 일부 심혈관 위험 요인을 줄이는 데 도움이 됩니다.
기장에는 기분을 좋게 해주는 아미노산인 트립토판이 풍부하게 함유되어 있습니다. 트립토판을 함유한 기장을 많이 함유한 식단은 불안과 우울증의 증상을 완화할 수 있습니다.
기장의 건강상의 이점은 또한 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄여줍니다. 또한 당뇨병 환자가 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 됩니다. 아디포넥틴 증가는 인슐린 민감성을 향상시킬 수 있습니다.
기장은 칼로리가 낮기 때문에 체중 감량에 탁월한 음식입니다. 체중 감량을 원하는 분은 물론, 체력이 걱정되는 분에게도 유리합니다. 이를 통해 에너지를 보충하기 위해 지속적으로 식사를 하지 않고도 하루 종일 에너지 수준을 유지할 수 있습니다.
다른 탄수화물에 비해 기장 다이어트도 포만감을 더해줍니다. 분해되어 몸에 흡수되는 데 시간이 걸리기 때문에 더 오랫동안 포만감을 유지합니다.
면역 체계의 성장을 위해서는 단백질 섭취가 필요합니다. 더 강한 면역 체계를 위한 우리의 성장과 힘은 기장 단백질의 도움을 받을 수 있습니다. 면역 체계가 강화되면 질병에 걸릴 가능성이 줄어듭니다.
기장에는 만성 질환과 노화에서 주로 고려되는 산화 스트레스에 저항하는 신체의 능력을 유지할 수 있는 항산화제가 포함되어 있습니다. 신경 장애, 관절염, 당뇨병과 같은 장기적인 질병은 항산화제의 결과로 발생할 가능성이 낮을 수 있습니다. 이 식단은 항산화 물질이 풍부하고 인지 기능에 해로운 영향을 미치는 산화 스트레스로부터 보호할 수 있습니다. 기장 곡물을 섭취하면 해마의 산화 손상을 줄이고 알츠하이머병 발병을 예방할 수 있다고 제안되었습니다.
모든 기장은 벼과에 속하지만 색상, 모양, 종, 구성이 다릅니다. 20가지가 넘는 다양한 종류가 있습니다 기장의 종류, 그러나 이는 다양한 기장 건강상의 이점을 제공하는 가장 일반적인 것 중 일부입니다.
인도에서는 Kangni 또는 Kakum이라고도 불리는 여우꼬리 기장은 혈당 조절에 도움이 되는 유익한 탄수화물을 함유하고 있습니다. 철분과 칼슘 함량도 방어 메커니즘을 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 기장은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 체내 HDL 수치를 높이는 데 이점이 있습니다.
핑거 기장의 또 다른 이름은 라기(ragi)입니다. 밀과 쌀로 만든 곡물에 대한 더 건강한 대안으로 사용됩니다. 또한 글루텐이 없는 이 기장 단백질 다이어트는 영양 성분도 높습니다. Ragi는 어린이의 인지 발달을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
단백질, 섬유질, 철, 칼슘 및 마그네슘은 모두 bajra의 기장 영양에 존재합니다. 제2형 당뇨병을 예방하려면 기장을 정기적으로 섭취하세요.
메밀은 살을 빼고 싶다면 먹기에 가장 좋은 곡물이다. 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 건강을 향상시켜 당뇨병 환자에게 적합한 식품입니다. 또한 메밀은 유방암, 중증 천식, 담석증과 같은 질병을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
작은 기장은 더 나은 건강상의 이점을 제공하기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 이 기장을 사용하면 쌀을 더 건강에 좋은 음식으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 섬유질이 풍부하고 칼슘, 칼륨, 아연, 철분 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 또한 건강에 영양가를 제공하고 신체의 항산화제 역할을 하는 비타민 B가 포함되어 있습니다.
기장 준비는 매우 쉬운 과정입니다. 기장을 준비하는 간단한 방법은 다음과 같습니다.
재료:
기장 1컵
육수 또는 물(맛에 따라) 소금 2컵
지침:
1) 기장을 고운 체에 걸러내고 물을 흘려 불순물을 제거하여 깨끗이 씻어줍니다.
2) 기장을 조리하기 전에 토스트하면 풍미가 좋아집니다. 씻어낸 기장을 뜨겁고 건조한 프라이팬에 넣고 중간 불로 끓입니다. 좋은 냄새가 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
3) 기장 요리: 기장을 준비하려면 중간 크기 냄비에 물이나 국물을 넣고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 기장과 소금을 넣고 불을 줄여주세요. 20~25분 동안 또는 기장이 부드러워질 때까지 냄비 뚜껑을 덮고 끓입니다. 일부 곡물을 맛보면서 익은 정도를 테스트할 수 있습니다.
4) 보풀과 휴식: 기장 요리가 끝나면 냄비를 불에서 꺼내 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 둡니다. 이렇게 하면 기장이 아직 남아 있는 액체를 흡수하여 더 부드러워질 수 있습니다.
5) 서브: 서빙하려면 포크로 기장 알갱이를 분리하세요. 기장은 밥이나 쿠스쿠스처럼 베이스나 반찬으로 사용할 수 있고, 샐러드, 스튜, 볶음 요리의 베이스로도 사용할 수 있습니다.
기장과 같은 곡물은 건강에 놀라운 이점을 제공합니다. 쌀과 밀을 재배하는 것과는 반대로, 기장 재배 믿을 수 없을 정도로 지속 가능합니다. 이 음식 곡물이 우리 몸에 미치는 이점에는 면역력 향상, 질병 예방 및 체중 감소가 포함됩니다. 기장은 또한 신체가 소화하는 데 더 오랜 시간이 걸리므로 더 오랫동안 포만감을 유지합니다.
기장을 식단에 포함시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 식품 곡물은 다양한 요리에 셀 수 없이 많은 용도로 사용됩니다. 죽을 만들거나 컵케이크에 첨가하기 위해 다른 시리얼 대신 사용할 수 있습니다. 따라서 정기적으로 식단에 이 슈퍼푸드를 포함시키고 이것이 생활에 미치는 긍정적인 변화를 지켜보세요.
