bosanski
Većina ljudi bi se mogla zapitati šta proso je i zašto biste ga trebali jesti.
To je hrana bogata hranjivim tvarima koja je vratila svoje mjesto u ishrani većine ljudi koji vode računa o svom zdravlju. Osim što je bez glutena, proso je dobro za vaše zdravlje i može pomoći u gubitku težine. Svaki fitnes entuzijasta će potvrditi da je ovo divno prednosti jedenja prosa.
Otporan na sušu i lako se održava, proso je žitarica. Iako se često koristi kao hrana za stoku, ljudi su više zainteresirani za njegove sve veće zdravstvene prednosti. To je zbog brojnih zdravstvenih prednosti žitarica i raznovrsnosti u kuhanju. Proso dolazi u mnogo različitih varijanti, od kojih svaka ima jedinstven skup zdravstvenih prednosti. Hajde da razgovaramo o zdravstvenim prednostima dodavanja indijskog prosa u našu prehranu.
Postoje dvije glavne kategorije prosa, koje su navedene u nastavku i imaju različite sastave:
Gola žitarica, kao što su Ragi, Jowar i Bajra, su proso bez ikakvog tvrdog, nejestivog krzna haskija. Ovo proso nije potrebno prerađivati nakon žetve. Nakon čišćenja, spremni su za jelo. Ovo proso se sada široko uzgaja kao rezultat.
Lisičji rep, mali i Kodo proso uključeni su u ovu drugu ishranu od prosa. Ove sorte imaju neprobavljeni omotač sjemena koji je potrebno ukloniti prije konzumiranja.
Evo nekih nutritivnih prednosti prosa, koje uključuju fosfor, magnezijum, bakar i mangan. Ovi nutrijenti mogu povećati nivo nutrijenata u vašoj ishrani i vratiti vašu nutritivnu ravnotežu.
Vlakna koja se nalaze u prosu pomažu u regulaciji crijevnih navika i podstiču zdrav probavni sistem. Osim toga, ima prebiotičke kvalitete koji potiču rast probiotskih bakterija u mikrobiomu. Ovo nudi zdravstvene prednosti koje jačaju probavni sistem i imuni sistem u cjelini.
Za one sa celijakijom ili netolerancijom na gluten, pouzdan je izvor jer ne sadrži gluten. Ovo zrno bogato hranjivim tvarima, koje je punjeno proteinima i vlaknima, sigurno je za svako.
Magnezijum, nutrijent koji se nalazi u prosu, pomaže u regulaciji srčane funkcije. Konzumiranje prosa takođe može povećati nivo arahidonske kiseline, polinezasićene masne kiseline za koju se pokazalo da štiti kardiovaskularno tkivo.
Niacin, takođe poznat kao vitamin B3, je još jedan sastojak prosa. Ovaj vitamin pomaže u smanjenju nekih kardiovaskularnih faktora rizika, uključujući visok nivo holesterola i triglicerida.
Triptofan, aminokiselina koja pomaže u podizanju raspoloženja, obiluje prosom. Prehrana bogata prosom, koji sadrži triptofan, može ublažiti simptome anksioznosti i depresije.
Zdravstvene prednosti prosa također smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Osim toga, pomaže pacijentima s dijabetesom da kontroliraju razinu glukoze u krvi. Povećanje adiponektina može poboljšati osjetljivost na inzulin.
Proso je fantastična hrana za mršavljenje jer je malo kalorija. Pogodan je za one koji žele smršaviti, kao i za one koji brinu o svojoj kondiciji. Omogućava im da održe nivo energije tokom dana bez potrebe da stalno jedu da bi se napunili.
U poređenju sa drugim ugljenim hidratima, dijeta od prosa je takođe zasitna. Oni duže održavaju osjećaj sitosti jer im je potrebno neko vrijeme da se razgrade i upiju u vaše tijelo.
Konzumiranje proteina je neophodno za rast imunog sistema. Proteini od prosa mogu pomoći našem rastu i snazi za jači imunološki sistem. Jači imuni sistem smanjuje vjerovatnoću obolijevanja.
Proso sadrži antioksidanse koji mogu održati sposobnost vašeg tijela da se odupre oksidativnom stresu, koji se prvenstveno uzima u obzir kod kroničnih bolesti i starenja. Dugotrajne bolesti poput neuroloških poremećaja, artritisa i dijabetesa mogu biti manje vjerojatno da će se razviti kao rezultat antioksidansa. Ova dijeta je bogata antioksidansima i može zaštititi od oksidativnog stresa, koji ima štetan učinak na kognitivne funkcije. Pretpostavlja se da konzumiranje žitarica prosa može smanjiti oksidativna oštećenja hipokampusa i spriječiti nastanak Alchajmerove bolesti.
Uprkos činjenici da svi prosi spadaju u porodicu Poaceae, razlikuju se po boji, obliku, vrsti i sastavu. Postoji više od 20 različitih vrste prosa, ali ovo su neke od najčešćih, s različitim zdravstvenim prednostima prosa.
Proso od lisičjeg repa, koje se u Indiji naziva i Kangni ili Kakum, sadrži korisne ugljikohidrate koji pomažu u kontroli šećera u krvi. Njegov sadržaj gvožđa i kalcijuma takođe pomaže u jačanju odbrambenih mehanizama. Osim toga, proso od lisičjeg repa ima prednosti u kontroli nivoa holesterola u krvi i podizanju nivoa HDL-a u telu.
Drugi naziv za proso za prste je ragi. Koristi se kao zdravija alternativa žitaricama od pšenice i pirinča. Osim toga, bez glutena, ova proteinska dijeta od prosa također je bogata nutritivnim sastavom. Ragi može pomoći u poboljšanju kognitivnog razvoja djece.
Proteini, vlakna, gvožđe, kalcijum i magnezijum su svi prisutni u bajrinoj ishrani od prosa. Redovno jedite biserno proso kako biste spriječili dijabetes tipa II.
Heljda je najbolja žitarica za jelo ako želite da smršate. Snižava holesterol i poboljšava kardiovaskularnu kondiciju, što ga čini hranom koja je pogodna za dijabetičare. Osim toga, heljda pomaže u prevenciji bolesti poput raka dojke, teške astme i kolelitijaze.
Malo proso je dobra opcija za one koji žele smršaviti jer nudi i bolje zdravstvene prednosti. Uz ovo proso, pirinač se lako može zamijeniti zdravijom opcijom. Bogata je vlaknima i sadrži razne minerale, uključujući kalcijum, kalijum, cink i gvožđe. Sadrži i vitamin B, koji nudi nutritivnu vrijednost za vaše zdravlje i djeluje kao antioksidans u vašem tijelu.
Priprema prosa je prilično jednostavan proces. Evo jednostavnog načina pripreme prosa:
Sastojci:
1 šolja prosa
2 šolje čorbe ili vode (po ukusu) soli
Instrukcije:
1) Proso treba isprati tako što ćete ga staviti u cjedilo s finim mrežama i tekući vodom kako bi se uklonile sve nečistoće.
2) Okus prosa se može poboljšati tostiranjem prije kuvanja. Isprano proso se dodaje u vrući, suvi tiganj na srednjoj vatri. Nekoliko minuta stalno miješajte dok ne počne lijepo mirisati i poprimi zlatno smeđu boju.
3) Skuvajte proso: Za pripremu prosa zakuhajte vodu ili juhu u loncu srednje veličine. Kada tečnost proključa, dodajte proso i so, a zatim smanjite vatru. 20 do 25 minuta, ili dok proso ne omekša, pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se krčka. Možete testirati spremnost nekih zrna tako što ćete ih kušati.
4) Pahuljice i odmor: Nakon što se proso skuva, lonac sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno oko pet minuta. To omogućava prosu da upije svu tekućinu koja je još uvijek prisutna i postane pahuljastija.
5) Poslužite: Za posluživanje viljuškom odvojite zrna prosa. Proso se može koristiti kao podloga ili kao prilog sličan pirinču ili kus-kusu, ili kao podloga za salate, variva ili pomfrit.
Žitarice poput prosa nude izuzetan niz zdravstvenih prednosti. Za razliku od uzgoja pirinča i pšenice, uzgoj prosa je neverovatno održiv. Prednosti ove žitarice za naše tijelo uključuju poboljšanje imuniteta, prevenciju bolesti i gubitak težine. Proso takođe treba duže da se vari, što nas duže drži sitim.
Postoji mnogo načina da uključite proso u svoju ishranu. Ova žitarica ima bezbrojne kulinarske primjene u različitim kuhinjama. Može se koristiti umjesto drugih žitarica za pravljenje kaše ili za dodavanje u kolače. Stoga redovno uključite ovu superhranu u svoju prehranu i pratite pozitivne promjene koje ona donosi u vašem životu.
