Afrikaans
Die meerderheid mense wonder dalk wat giers is en hoekom jy dit moet eet.
Dit is 'n voedingstofdigte voedsel wat sy plek teruggeneem het in die dieet van die meerderheid gesondheidsbewuste mense. Benewens glutenvry, is giers goed vir jou gesondheid en kan dit help om gewig te verloor. Enige fiksheidsentoesias sal van die wonderlike getuig voordele van die eet van gierst.
Droogtebestand en min onderhoud, giers is 'n graan. Alhoewel dit gereeld as veevoer gebruik word, stel mense meer belang in die groeiende gesondheidsvoordele daarvan. Dit is te danke aan die graan se talle gesondheidsvoordele en veelsydigheid in kook. Giers kom in baie verskillende variëteite voor, elk met 'n unieke stel gesondheidsvoordele. Kom ons bespreek die gesondheidsvoordele van die toevoeging van Indiese giers by ons dieet.
Daar is twee hoofkategorieë giers, wat hieronder gelys word en verskillende samestellings het:
Naakte korrels, soos Ragi, Jowar en Bajra, is giers sonder enige van hul harde, oneetbare husky-jasse. Hierdie giers hoef nie na oes verwerk te word nie. Nadat hulle skoongemaak is, is hulle gereed om te eet. Hierdie giers word nou wyd verbou as gevolg daarvan.
Vosstert-, klein- en Kodo-giers word almal by hierdie tweede gierstdieet ingesluit. Hierdie variëteite het 'n onverteerde saadhuid wat verwyder moet word voor verbruik.
Hier is 'n paar van die voedingsvoordele van gierst, wat fosfor, magnesium, koper en mangaan insluit. Hierdie voedingstowwe kan voedingstofvlakke in jou dieet verhoog en jou voedingsbalans herstel.
Die vesel wat in giers voorkom, help om dermgewoontes te reguleer en moedig 'n gesonde spysverteringstelsel aan. Daarbenewens het dit prebiotiese eienskappe wat die groei van probiotiese bakterieë in die mikrobioom bevorder. Dit bied gesondheidsvoordele wat die spysverteringstelsel en die immuunstelsel as geheel versterk.
Vir diegene met coeliakie of glutenintoleransie, is dit 'n betroubare bron omdat dit glutenvry is. Hierdie voedingstofdigte graan, wat gevul is met proteïene en vesel, is veilig vir almal om te eet.
Magnesium, 'n voedingstof wat in giers voorkom, help om hartfunksie te reguleer. Die verbruik van gierst kan ook die vlakke van arakidonsuur verhoog, 'n poli-onversadigde vetsuur wat getoon is om kardiovaskulêre weefsel te beskerm.
Niasien, ook bekend as vitamien B3, is nog 'n bestanddeel in gierst. Hierdie vitamien help om sommige kardiovaskulêre risikofaktore te verminder, insluitend hoë cholesterol- en trigliseriedevlakke.
Tryptofaan, 'n aminosuur wat help om bui te verhoog, is volop in giers. Diëte hoog in gierst, wat triptofaan bevat, kan die simptome van angs en depressie verlig.
Die gesondheidsvoordele van gierst verminder ook die risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel. Daarbenewens help dit diabetiese pasiënte om hul bloedglukosevlakke te beheer. Adiponektienaanvulling kan insuliensensitiwiteit verbeter.
Giers is 'n fantastiese voedsel vir gewigsverlies, want dit is laag in kalorieë. Dit is voordelig vir diegene wat gewig wil verloor sowel as diegene wat bekommerd is oor hul fiksheid. Dit stel hulle in staat om hul energievlakke deur die dag te handhaaf sonder om voortdurend te eet om brandstof op te laai.
In vergelyking met ander koolhidrate is die giersdieet ook meer vullend. Hulle laat jou langer versadig voel, want dit neem 'n rukkie om te ontbind en in jou liggaam opgeneem te word.
Die verbruik van proteïene is nodig vir die groei van die immuunstelsel. Ons groei en krag vir sterker immuunstelsels kan deur gierproteïen aangehelp word. ’n Sterker immuunstelsel verminder die waarskynlikheid om siek te word.
Gierst bevat antioksidante wat jou liggaam se vermoë om oksidatiewe stres te weerstaan, wat hoofsaaklik in ag geneem word by chroniese siektes en veroudering kan behou. Langtermyn siektes soos neurologiese afwykings, artritis en diabetes kan minder geneig wees om te ontwikkel as gevolg van antioksidante. Hierdie dieet is hoog in antioksidante en kan beskerm teen oksidatiewe stres, wat 'n nadelige uitwerking op kognitiewe funksie het. Daar is voorgestel dat die eet van gierskorrels oksidatiewe skade aan die hippokampus kan verminder en die aanvang van Alzheimer se siekte kan voorkom.
Ten spyte van die feit dat alle giers onder die Poaceae-familie val, verskil hulle in terme van kleur, vorm, spesies en samestelling. Daar is meer as 20 verskillende tipes gierst, maar dit is van die mees algemene, met verskillende giergesondheidsvoordele.
Vosstertgierst, ook genoem Kangni of Kakum in Indië, Dit het voordelige koolhidrate wat help om bloedsuiker te beheer. Die yster- en kalsiuminhoud help ook om verdedigingsmeganismes te versterk. Boonop het jakkalsstertgierst voordele in die beheer van bloedcholesterolvlakke en die verhoging van HDL-vlakke in die liggaam.
Nog 'n naam vir vingergiers is ragi. Dit word gebruik as 'n gesonder alternatief vir graan gemaak van koring en rys. Boonop glutenvry, hierdie gierproteïendieet is ook hoog in voedingssamestelling. Ragi kan help om kinders se kognitiewe ontwikkeling te verbeter.
Proteïen, vesel, yster, kalsium en magnesium is almal teenwoordig in bajra se gelaaide giervoeding. Eet gereeld pêrelgiers om tipe II-diabetes af te weer.
Bokwiet is die beste graan om te eet as jy gewig wil verloor. Dit verlaag cholesterol en verbeter kardiovaskulêre fiksheid, wat dit 'n kos maak wat geskik is vir diabete. Boonop help bokwiet in die voorkoming van siektes soos borskanker, erge asma en cholelithiasis.
Klein giers is 'n goeie opsie vir diegene wat gewig wil verloor, want dit bied ook beter gesondheidsvoordele. Met hierdie giers kan rys maklik vir 'n meer heilsame opsie uitgeruil word. Dit is ryk aan vesel en bevat 'n verskeidenheid minerale, insluitend kalsium, kalium, sink en yster. Dit bevat ook vitamien B, wat voedingswaarde vir jou gesondheid bied en as ’n antioksidant in jou liggaam dien.
Giersvoorbereiding is 'n redelik maklike proses. Hier is 'n eenvoudige manier om giers voor te berei:
Bestanddele:
1 koppie giers
2 koppies sout of water (na smaak) sout
Instruksies:
1) Die giers moet afgespoel word deur dit in 'n fynmaas sif te sit en lopende water daaroor om van enige onsuiwerhede ontslae te raak.
2) Die geur van die giers kan verbeter word deur dit te rooster voordat dit gekook word. Die afgespoelde giers word by 'n warm, droë pan oor medium hitte gevoeg. Vir 'n paar minute, roer dit aanhoudend totdat dit lekker begin ruik en goudbruin word.
3) Kook die giers: Om die giers voor te berei, bring die water of sous tot kookpunt in 'n mediumgrootte pot. Wanneer die vloeistof kook, voeg die giers en sout by en verlaag dan die hitte. Bedek die pot met 'n deksel vir 20 tot 25 minute, of totdat die giers sag is, en laat dit prut. Jy kan die gaarheid van sommige korrels toets deur dit te proe.
4) Pluis en rus: Nadat die giers klaar gekook het, verwyder die pot van die hitte en laat dit vir sowat vyf minute bedek. Dit stel die giers in staat om enige vloeistof wat nog teenwoordig kan wees te absorbeer en pluiser te word.
5) Bedien: Om te bedien, skei die gierskorrels met 'n vurk. Gierst kan gebruik word as 'n basis of as 'n bykos soortgelyk aan rys of koeskoes, of gebruik word as 'n basis vir slaaie, bredies of roerbraai.
Voedselkorrels soos giers bied 'n merkwaardige verskeidenheid gesondheidsvoordele. In teenstelling met die verbouing van rys en koring, giersverbouing is ongelooflik volhoubaar. Die voordele van hierdie voedselgraan vir ons liggame sluit in verbeterde immuniteit, voorkoming van siektes en gewigsverlies. Giers neem ook langer vir die liggaam om te verteer, wat ons langer versadig hou.
Daar is baie maniere om gierst in jou dieet in te sluit. Hierdie voedselkorrel het ontelbare kulinêre toepassings in verskillende kombuise. Dit kan in die plek van ander graankos gebruik word om pap te maak of by kolwyntjies te voeg. Sluit dus hierdie superkos gereeld by jou dieet in en kyk na die positiewe veranderinge wat dit in jou lewe maak.
