Српски
Већина људи би се могла запитати шта просо је и зашто бисте га требали јести.
То је храна богата хранљивим састојцима која је вратила своје место у исхрани већине људи који воде рачуна о свом здрављу. Осим што је без глутена, просо је добро за ваше здравље и може помоћи у губитку тежине. Сваки фитнес ентузијаста ће потврдити да је то дивно предности једења проса.
Отпоран на сушу и лако се одржава, просо је зрно. Иако се често користи као храна за стоку, људи су више заинтересовани за његове све веће здравствене предности. То је због бројних здравствених предности житарица и разноврсности у кувању. Просо долази у много различитих варијанти, од којих свака има јединствен скуп здравствених предности. Хајде да разговарамо о здравственим предностима додавања индијског проса у нашу исхрану.
Постоје две главне категорије проса, које су наведене у наставку и имају различите саставе:
Гола зрна, као што су Раги, Јовар и Бајра, су просо без икаквог тврдог, нејестивог крзна. Ово просо не треба да се обрађује након жетве. Након чишћења, спремни су за јело. Ово просо се сада широко узгаја као резултат.
Лисичји реп, мали и Кодо просо су укључени у ову другу исхрану од проса. Ове сорте имају несварени омотач семена који се мора уклонити пре конзумирања.
Ево неких нутритивних предности проса, које укључују фосфор, магнезијум, бакар и манган. Ови хранљиви састојци могу повећати ниво хранљивих материја у вашој исхрани и вратити вашу равнотежу у исхрани.
Влакна која се налазе у просу помажу у регулисању навика црева и подстичу здрав пробавни систем. Поред тога, има пребиотичке квалитете који промовишу раст пробиотских бактерија у микробиому. Ово нуди здравствене предности које јачају пробавни систем и имуни систем у целини.
За оне са целијакијом или нетолеранцијом на глутен, то је поуздан извор јер не садржи глутен. Ово зрно богато хранљивим материјама, које је пуњено протеинима и влакнима, безбедно је за јело.
Магнезијум, хранљива материја која се налази у просу, помаже у регулисању функције срца. Конзумирање проса такође може повећати нивое арахидонске киселине, полинезасићене масне киселине за коју се показало да штити кардиоваскуларна ткива.
Ниацин, такође познат као витамин Б3, је још један састојак проса. Овај витамин помаже у смањењу неких кардиоваскуларних фактора ризика, укључујући висок ниво холестерола и триглицерида.
Триптофан, аминокиселина која помаже у подизању расположења, обилује просом. Дијета богата просом, који садржи триптофан, може ублажити симптоме анксиозности и депресије.
Здравствене предности проса такође смањују ризик од развоја дијабетеса типа 2. Поред тога, помаже пацијентима са дијабетесом да контролишу ниво глукозе у крви. Повећање адипонектина може побољшати осетљивост на инсулин.
Просо је фантастична храна за мршављење јер је мало калорија. Погодан је за оне који желе да изгубе тежину, као и за оне који су забринути за своју кондицију. Омогућава им да одрже ниво енергије током целог дана без потребе да стално једу да би се напунили.
У поређењу са другим угљеним хидратима, исхрана са просом је такође заситнија. Они дуже одржавају осећај ситости јер им је потребно неко време да се разграде и апсорбују у тело.
Конзумирање протеина је неопходно за раст имуног система. Протеин проса може помоћи нашем расту и снази за јачи имуни систем. Јачи имуни систем смањује вероватноћу да се разболите.
Просо садржи антиоксиданте који могу одржати способност вашег тела да се одупре оксидативном стресу, који се првенствено узима у обзир код хроничних болести и старења. Дуготрајне болести као што су неуролошки поремећаји, артритис и дијабетес могу бити мање вероватно да ће се развити као резултат антиоксиданата. Ова дијета је богата антиоксидансима и може заштитити од оксидативног стреса, који има штетан утицај на когнитивне функције. Претпоставља се да конзумирање зрна проса може смањити оксидативно оштећење хипокампуса и спречити настанак Алцхајмерове болести.
Упркос чињеници да сви проси спадају у породицу Поацеае, они се разликују по боји, облику, врсти и саставу. Постоји више од 20 различитих врсте проса, али ово су неке од најчешћих, са различитим здравственим предностима проса.
Просо од лисичјег репа, које се у Индији назива и Кангни или Какум, садржи корисне угљене хидрате који помажу у контроли шећера у крви. Његов садржај гвожђа и калцијума такође помаже у јачању одбрамбених механизама. Поред тога, просо од лисичјег репа има предности у контроли нивоа холестерола у крви и подизању нивоа ХДЛ-а у телу.
Други назив за просо за прсте је раги. Користи се као здравија алтернатива житарицама од пшенице и пиринча. Поред тога, без глутена, ова протеинска дијета од проса такође је богата хранљивим саставом. Раги може помоћи у побољшању когнитивног развоја деце.
Протеини, влакна, гвожђе, калцијум и магнезијум су сви присутни у бајриној исхрани од проса. Редовно једите бисерно просо да бисте спречили дијабетес типа ИИ.
Хељда је најбоље зрно за јело ако желите да смршате. Смањује холестерол и побољшава кардиоваскуларну кондицију, што га чини храном која је погодна за дијабетичаре. Поред тога, хељда помаже у превенцији болести као што су рак дојке, тешка астма и холелитијаза.
Мало просо је добра опција за оне који желе да изгубе тежину јер такође нуди боље здравствене предности. Са овим просом, пиринач се лако може заменити здравијом опцијом. Богат је влакнима и садржи разне минерале, укључујући калцијум, калијум, цинк и гвожђе. Такође садржи витамин Б, који нуди хранљиву вредност вашем здрављу и делује као антиоксиданс у вашем телу.
Припрема проса је прилично лак процес. Ево једноставног начина за припрему проса:
Састојци:
1 шоља проса
2 шоље чорбе или воде (по укусу) соли
Упутства:
1) Просо треба испрати тако што ћете га ставити у цедиљку са ситним мрежама и прелити водом да би се уклониле све нечистоће.
2) Укус проса се може побољшати тостирањем пре кувања. Испрано просо се додаје у врући, суви тигањ на средњој ватри. Неколико минута стално мешајте док не почне да мирише и не добије златно смеђу боју.
3) Скувајте просо: Да бисте припремили просо, воду или чорбу доведите до кључања у лонцу средње величине. Када течност прокључа, додајте просо и со, па смањите ватру. 20 до 25 минута, или док просо не омекша, покријте лонац поклопцем и оставите да се крчка. Можете тестирати спремност неких зрна тако што ћете их пробати.
4) Пух и одмор: Након што се просо кува, склоните лонац са ватре и оставите поклопљено око пет минута. Ово омогућава просу да упије било коју течност која је још увек присутна и постане меканија.
5) Послужите: За послуживање одвојите зрна проса виљушком. Просо се може користити као основа или као прилог сличан пиринчу или кус-кусу, или као основа за салате, варива или помфрит.
Житарице као што је просо нуде изузетан низ здравствених предности. За разлику од узгоја пиринча и пшенице, гајење проса је невероватно одрживо. Предности ове житарице за наше тело укључују побољшање имунитета, превенцију болести и губитак тежине. Просо такође треба дуже да се свари телу, што нас дуже држи ситим.
Постоји много начина да укључите просо у своју исхрану. Ово зрно за храну има безбројне кулинарске примене у различитим кухињама. Може се користити уместо других житарица за прављење каше или за додавање у колаче. Зато редовно укључите ову суперхрану у своју исхрану и посматрајте позитивне промене које она доноси у вашем животу.
