Majoriti orang mungkin tertanya-tanya apa sekoi adalah dan mengapa anda perlu memakannya.

Ia adalah makanan padat nutrien yang telah mengambil semula tempatnya dalam diet majoriti orang yang mementingkan kesihatan. Selain bebas gluten, millet adalah baik untuk kesihatan anda dan boleh membantu dalam penurunan berat badan. Mana-mana peminat kecergasan akan membuktikan kehebatannya faedah makan millet.

Tahan kemarau dan penyelenggaraan yang rendah, millet adalah bijirin. Walaupun ia sering digunakan sebagai makanan lembu, orang ramai lebih berminat dengan manfaat kesihatannya yang semakin meningkat. Ini disebabkan oleh banyak kelebihan kesihatan bijirin dan serba boleh dalam masakan. Millet datang dalam pelbagai jenis, masing-masing dengan set khas manfaat kesihatan. Mari kita bincangkan faedah kesihatan menambahkan millet India ke dalam diet kita.

Pelbagai jenis Millet

Terdapat dua kategori utama millet, yang disenaraikan di bawah dan mempunyai pelbagai komposisi:

1) Bijirin Mudah

Bijirin telanjang, seperti Ragi, Jowar, dan Bajra, adalah bijirin tanpa bulu serak yang keras dan tidak boleh dimakan. Biji ini tidak perlu diproses selepas dituai. Selepas dibersihkan, mereka bersedia untuk dimakan. Millet ini kini ditanam secara meluas sebagai hasilnya.

2) Bijirin Sekam

Foxtail, little, dan Kodo millet semuanya termasuk dalam diet millet kedua ini. Varieti ini mempunyai kulit benih yang tidak dicerna yang perlu dibuang sebelum dimakan.

Faedah kesihatan bijirin

Berikut adalah beberapa kelebihan pemakanan bijirin, yang termasuk fosforus, magnesium, tembaga dan mangan. Nutrien ini boleh meningkatkan tahap nutrien dalam diet anda dan memulihkan keseimbangan pemakanan anda.

1) Meningkatkan Sistem Penghadaman

Serat yang terdapat dalam millet membantu mengawal tabiat buang air besar dan menggalakkan sistem penghadaman yang sihat. Selain itu, ia mempunyai kualiti prebiotik yang menggalakkan pertumbuhan bakteria probiotik dalam mikrobiom. Ini menawarkan kelebihan kesihatan yang menguatkan sistem pencernaan dan sistem imun secara keseluruhan.

Bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten, ia adalah sumber yang boleh dipercayai kerana ia bebas gluten. Bijirin padat nutrien ini, yang disumbat dengan protein dan serat, selamat untuk dimakan oleh semua orang.

2) Membantu Mengekalkan Fungsi Jantung yang Sihat

Magnesium, nutrien yang terdapat dalam millet, membantu mengawal fungsi jantung. Mengambil bijirin juga boleh meningkatkan tahap asid arakidonik, asid lemak tak tepu yang telah ditunjukkan untuk melindungi tisu kardiovaskular.

Niasin, juga dikenali sebagai vitamin B3, adalah bahan lain dalam millet. Vitamin ini membantu mengurangkan beberapa faktor risiko kardiovaskular, termasuk paras kolesterol dan trigliserida yang tinggi.

3) Meningkatkan Mood

Tryptophan, asid amino yang membantu meningkatkan mood, banyak terdapat dalam millet. Diet tinggi millet, yang mengandungi triptofan, boleh mengurangkan gejala kebimbangan dan kemurungan.

4) Membantu melambatkan perkembangan diabetes

Faedah kesihatan millet juga mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2. Selain itu, ia membantu pesakit diabetes menguruskan tahap glukosa darah mereka. Pembesaran adiponektin boleh meningkatkan sensitiviti insulin.

5) Membantu menguruskan obesiti

Millet adalah makanan yang hebat untuk menurunkan berat badan kerana ia rendah kalori. Ia berfaedah untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan serta mereka yang mementingkan kecergasan mereka. Ia membolehkan mereka mengekalkan tahap tenaga mereka sepanjang hari tanpa perlu sentiasa makan untuk menambah tenaga.

Berbanding dengan karbohidrat lain, diet millet juga lebih mengenyangkan. Ia membuatkan anda berasa lebih kenyang lebih lama kerana ia mengambil sedikit masa untuk mereput dan diserap ke dalam badan anda.

6) Menguatkan sistem imun

Pengambilan protein diperlukan untuk pertumbuhan sistem imun. Pertumbuhan dan kekuatan kita untuk sistem imun yang lebih kuat boleh dibantu oleh protein millet. Sistem imun yang lebih kuat mengurangkan kemungkinan jatuh sakit.

Xiaomi 2.5kg

7) Melegakan tekanan pengoksidaan

Millet mengandungi antioksidan yang boleh mengekalkan keupayaan tubuh anda untuk menahan tekanan oksidatif, yang diambil kira terutamanya dalam penyakit kronik dan penuaan. Penyakit jangka panjang seperti gangguan saraf, arthritis dan diabetes mungkin kurang berkemungkinan untuk berkembang akibat antioksidan. Diet ini mengandungi antioksidan yang tinggi dan boleh melindungi daripada tekanan oksidatif, yang mempunyai kesan buruk pada fungsi kognitif. Telah dicadangkan bahawa makan bijirin millet boleh mengurangkan kerosakan oksidatif pada hippocampus dan mencegah timbulnya penyakit Alzheimer.

Millet yang berbeza

Walaupun fakta bahawa semua millet berada di bawah keluarga Poaceae, mereka berbeza dari segi warna, bentuk, spesies, dan komposisi. Terdapat lebih daripada 20 berbeza jenis millet, tetapi ini adalah antara yang paling biasa, dengan manfaat kesihatan millet yang berbeza.

1) Millet Foxtail

Foxtail millet, juga dipanggil Kangni atau Kakum di India, Ia mempunyai karbohidrat yang bermanfaat yang membantu mengawal gula darah. Kandungan zat besi dan kalsiumnya juga membantu dalam meningkatkan mekanisme pertahanan. Selain itu, millet foxtail mempunyai kelebihan dalam mengawal paras kolesterol darah dan meningkatkan tahap HDL dalam badan.

2) Millet jari

Nama lain untuk finger millet ialah ragi. Ia digunakan sebagai alternatif yang lebih sihat kepada bijirin yang diperbuat daripada gandum dan beras. Selain bebas gluten, diet protein millet ini juga tinggi dalam komposisi pemakanan. Ragi boleh membantu meningkatkan perkembangan kognitif kanak-kanak.

3) Mutiara Millet

Protein, serat, zat besi, kalsium, dan magnesium semuanya terdapat dalam nutrisi millet bajra. Kerap makan biji mutiara untuk menangkis diabetes jenis II.

4) Soba

Soba adalah bijirin terbaik untuk dimakan jika anda ingin menurunkan berat badan. Ia merendahkan kolesterol dan meningkatkan kecergasan kardiovaskular, menjadikannya makanan yang sesuai untuk pesakit kencing manis. Selain itu, soba membantu dalam pencegahan penyakit seperti kanser payudara, asma yang teruk, dan cholelithiasis.

5) Mini-millet

Biji kecil adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana ia juga menawarkan manfaat kesihatan yang lebih baik. Dengan millet ini, nasi boleh ditukar dengan mudah untuk pilihan yang lebih sihat. Ia kaya dengan serat dan mengandungi pelbagai mineral, termasuk kalsium, kalium, zink, dan besi. Ia juga mengandungi vitamin B, yang menawarkan nilai pemakanan untuk kesihatan anda dan bertindak sebagai antioksidan dalam badan anda.

Bagaimanakah millet disediakan?

Penyediaan millet adalah proses yang agak mudah. Berikut adalah cara mudah untuk menyediakan millet:

bahan-bahan:

1 cawan millet

2 cawan air rebusan atau air (Secukup rasa) garam

Arahan:

1) Millet hendaklah dibilas dengan memasukkannya ke dalam penapis jaring halus dan air mengalir di atasnya untuk menghilangkan sebarang kekotoran.

2) Rasa sekoi boleh dipertingkatkan dengan membakarnya sebelum dimasak. Millet yang telah dibilas dimasukkan ke dalam kuali yang panas dan kering dengan api sederhana. Selama beberapa minit, kacau sentiasa sehingga ia mula berbau harum dan bertukar menjadi perang keemasan.

3) Masak millet: Untuk menyediakan bijirin, masak air atau sup sehingga mendidih dalam periuk bersaiz sederhana. Apabila cecair mendidih, masukkan bijirin dan garam, dan kemudian kecilkan api. Selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga bijirin lembut, tutup periuk dengan penutup dan biarkan ia mendidih. Anda boleh menguji kematangan beberapa bijirin dengan merasainya.

4) Gebu dan rehat: Selepas bijirin selesai memasak, keluarkan periuk dari api dan biarkan ia tertutup selama kira-kira lima minit. Ini membolehkan bijirin menyerap sebarang cecair yang mungkin masih ada dan menjadi lebih gebu.

5) Hidangkan: Untuk menghidangkan, asingkan bijirin millet dengan garfu. Millet boleh digunakan sebagai asas atau sebagai ulam yang serupa dengan nasi atau couscous, atau digunakan sebagai asas untuk salad, rebusan, atau tumis.

Kesimpulan

Bijirin makanan seperti millet menawarkan pelbagai kelebihan kesihatan yang luar biasa. Bertentangan dengan penanaman padi dan gandum, penanaman bijirin adalah sangat mampan. Faedah bijirin makanan ini kepada badan kita termasuk imuniti yang lebih baik, pencegahan penyakit, dan penurunan berat badan. Millet juga mengambil masa yang lebih lama untuk dihadam oleh badan, yang membuatkan kita kenyang lebih lama.

Terdapat banyak cara untuk memasukkan millet ke dalam diet anda. Bijirin makanan ini mempunyai banyak aplikasi masakan dalam masakan yang berbeza. Ia boleh digunakan sebagai pengganti bijirin lain untuk membuat bubur atau untuk menambah kek cawan. Jadi masukkan makanan super ini dalam diet anda dengan kerap dan lihat perubahan positif yang dibuatnya dalam hidup anda.