മലയാളം
പുതിയ ഗവേഷണം ഉപയോഗത്തിൻ്റെ സാധ്യതകളിലേക്ക് വെളിച്ചം വീശിയിരിക്കുന്നു തിനകൾ ചികിത്സാ ഭക്ഷണത്തിൽ. മില്ലറ്റിൽ ഫെറാക്സാൻ, ലിഗ്നാൻസ്, ß-ഗ്ലൂക്കൻ, ഇൻസുലിൻ, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം, സ്റ്റിറോളുകൾ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ (ഉദാ: ഫെറുലിക് ആസിഡ്, കഫീക് ആസിഡ്, ക്വെർസെറ്റിൻ) എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ബയോ ആക്റ്റീവ് ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിവൈറൽ, ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പോളിഫെനോളുകളുടെ പങ്ക് പഠനങ്ങൾ പിന്തുണച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം എന്നിവയ്ക്കെതിരെ ഗുണം ചെയ്യും. ചില ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളിൽ മില്ലറ്റ് എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാമെന്നത് ഇതാ.
ഏകദേശം 77 ദശലക്ഷം ഇന്ത്യക്കാർ പ്രമേഹബാധിതരായ ചൈനയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമാണ് ഇന്ത്യ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രമേഹബാധിതരുള്ളത്. ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇടപെടുന്ന ജീവിതശൈലി മാറ്റങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്. തിനയിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂക്കോസ് നില നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര സാവധാനത്തിൽ റിലീസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. മില്ലറ്റിലെ ബി വിറ്റാമിനുകൾ മികച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപയോഗത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ആത്യന്തികമായി തിനകൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന് ഫലപ്രദമാണ്.
ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ചിൻ്റെയും രജിസ്ട്രാർ ജനറലിൻ്റെയും കണക്കനുസരിച്ച്, ലോകത്തിലെ ഹൃദ്രോഗഭാരത്തിൻ്റെ 60 ശതമാനവും ഇന്ത്യയിലാണ്. മില്ലറ്റിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയാഘാതത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. തിനയുടെ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് സ്വഭാവം ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും അവയിലെ നാരുകൾ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (എച്ച്ഡിഎൽ) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. തിനയിലെ നാരുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് വൈകിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു.
നാഷണൽ ഫാമിലി ഹെൽത്ത് സർവേ-5 പ്രകാരം, ഇന്ത്യയിൽ 15 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള 24% പുരുഷന്മാരും 21% സ്ത്രീകളും ഹൈപ്പർടെൻഷനുള്ളവരാണ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഹൃദ്രോഗങ്ങൾക്കും പക്ഷാഘാതത്തിനും ഒരു അപകട ഘടകമാണ്. DASH ഡയറ്റ് (ഹൈപ്പർടെൻഷൻ നിർത്തുന്നതിനുള്ള ഡയറ്ററി അപ്രോച്ചുകൾ) ഉയർന്ന ഫൈബർ മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഹൈപ്പർടെൻഷൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ തിന കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഗവേഷണങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. തിനയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ചില ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളും മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം പോലുള്ള മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സാധാരണ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്താൻ ഫലപ്രദമാണ്. അവ നല്ല സെറം ലിപിഡ് പ്രൊഫൈലും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
സെലിയാക് ഡിസീസ് പോലെയുള്ള ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തകരാറുള്ളവരിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത കാണപ്പെടുന്നു. ഗോതമ്പിലെ ഗ്ലിയാഡിൻ, ബാർലിയിലെ ഹോറെഡിൻ, റൈയിലെ സെക്കാലിൻ, ഓട്സിലെ അവെനിൻ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളവയാണ്, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുള്ളവരിൽ കുടലിൻ്റെ ആന്തരിക പാളിയിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മില്ലറ്റുകൾ സീലിയാക് രോഗം ബാധിച്ചവരിൽ ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനായി വർത്തിക്കുന്നു.