ਪੰਜਾਬੀ
ਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਨੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਈ ਹੈ ਬਾਜਰੇ ਉਪਚਾਰਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ. ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਰੈਕਸਨ, ਲਿਗਨਾਨ, ß-ਗਲੂਕਨ, ਇਨੁਲੀਨ, ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ, ਸਟੀਰੋਲ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫੇਰੂਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਫੀਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕਵੇਰਸੀਟਿਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ, ਸ਼ੂਗਰ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਸੋਜਸ਼ ਰੋਗ, ਪਾਚਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਕੁਝ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਰੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਾਰ ਹੈ, ਲਗਭਗ 77 ਮਿਲੀਅਨ ਭਾਰਤੀ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹਨ। ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦਖਲ ਨਾਲ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟ ਪੋਸਟ ਪ੍ਰੈਂਡੀਅਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਵਿਚਲੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ।
ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟਰਾਰ ਜਨਰਲ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਬੋਝ ਦਾ ਲਗਭਗ 60% ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਲਡੀਐਲ) ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਚਡੀਐਲ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਖੁਰਾਕੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਨੈਸ਼ਨਲ ਫੈਮਿਲੀ ਹੈਲਥ ਸਰਵੇ-5 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 15 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ 24% ਪੁਰਸ਼ ਅਤੇ 21% ਔਰਤਾਂ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ। ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। DASH ਖੁਰਾਕ (ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪਹੁੰਚ) ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਜਿਵੇਂ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸੀਰਮ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਵਿਕਾਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਗਲਿਆਡਿਨ, ਜੌਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰੇਡੀਨ, ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਸੇਕਲਿਨ ਅਤੇ ਜਵੀ ਵਿੱਚ ਐਵੇਨਿਨ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹਨ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਨ ਰਹਿਤ ਬਾਜਰੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।