dansk
Ny forskning har kastet lys over den potentielle brug af hirse i terapeutiske diæter. Hirse indeholder også adskillige bioaktive fytokemikalier, herunder feraxaner, lignaner, ß-glucan, inulin, resistent stivelse, steroler og phenolforbindelser (f.eks. ferulinsyre, koffeinsyre og quercetin). Undersøgelser har understøttet polyfenolers rolle i antioxidant-, anti-inflammatoriske, antivirale og neurobeskyttende aktiviteter, som har vist sig at være gavnlige mod hjerte-kar-sygdomme, diabetes, forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, inflammatoriske sygdomme, metabolisk syndrom. Her er hvordan hirse kan være terapeutisk ved visse livsstilssygdomme.
Indien har den næsthøjeste forekomst af diabetes kun efter Kina med cirka 77 millioner indere berørt af det. Livsstilsændringer med diætintervention er nøglen til håndtering af type 2-diabetes. Det høje fiberindhold i hirse hjælper med langsom frigivelse af sukker i blodbanen og opretholder et lavt post-prandialt glukoseniveau. B-vitaminerne i hirse understøtter bedre kulhydratudnyttelse, og i sidste ende tjener hirse som en lavglykæmisk føde, især effektiv til type 2-diabetes.
Ifølge Indian Council of Medical Research og Registrar General of India tegner Indien sig for næsten 60 % af verdens hjertesygdomsbyrde. Hirse indeholder betydelige mængder magnesium, kendt for at reducere virkningerne af hjerteanfald. Hirse er kendt for at hjælpe med at reducere oxidativt stress, og fibrene i dem hjælper med at minimere ophobningen af dårligt kolesterol (LDL) og øge det gode kolesterol (HDL). Fiber i hirse hjælper også med at forsinke absorptionen af kolesterol, diætfedt og glukose, hvilket bidrager til hjertesundheden.
Ifølge National Family Health Survey-5 er 24 % af mændene og 21 % af kvinderne over 15 år i Indien hypertensive. Højt blodtryk er en risikofaktor for hjertesygdomme og slagtilfælde. DASH-diæten (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fremmer forbruget af fuldfoder med højt fiberindhold. Forskning tyder på fordelene ved hirseforbrug til at kontrollere hypertension. Hirse er rig på kostfibre og indeholder visse antioxidanter og mikronæringsstoffer som magnesium og calcium, der er effektive til at opretholde normalt blodtryk. De sikrer også en god serumlipidprofil.
Glutenintolerance ses hos dem med gastrointestinale lidelser som cøliaki. Gliadin i hvede, horedein i byg, secalin i rug og avenin i havre er fra familien af glutenproteiner, der forårsager betændelse i tarmens indre slimhinde hos glutenintolerante personer. At være naturligt glutenfri hirse fungerer som en fremragende erstatning for korn hos dem, der lider af cøliaki.