ខ្មែរ
ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបំភ្លឺលើការប្រើប្រាស់សក្តានុពល មី នៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាល។ មីអង្ករក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មជីវគីមីជាច្រើនរួមមាន feraxans, lignans, ß-glucan, inulin, ម្សៅធន់ទ្រាំ, sterols និងសមាសធាតុ phenolic (ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត ferulic, caffeic acid និង quercetin)។ ការសិក្សាបានគាំទ្រតួនាទីនៃសារធាតុ polyphenols ក្នុងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ និងការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ ដែលបានបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺរលាក រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។ នេះជារបៀបដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចព្យាបាលជំងឺរបៀបរស់នៅមួយចំនួន។
ប្រទេសឥណ្ឌាមានអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមខ្ពស់បំផុតទីពីរបន្ទាប់ពីប្រទេសចិនដែលមានប្រជាជនឥណ្ឌាប្រមាណ 77 លាននាក់រងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺនេះ។ ការកែប្រែរបៀបរស់នៅជាមួយការធ្វើអន្តរាគមន៍របបអាហារគឺជាគន្លឹះក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងមីជួយក្នុងការបញ្ចេញជាតិស្ករយឺតៗទៅក្នុងចរន្តឈាមរក្សាកម្រិតជាតិស្ករទាបក្រោយ prandial ។ វីតាមីន B នៅក្នុងអង្ករដំណើបជួយដល់ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតបានប្រសើរជាងមុន ហើយនៅទីបំផុតអង្ករដំណើបបម្រើជាអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប ជាពិសេសមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្រឥណ្ឌា និងជាអគ្គនាយកចុះឈ្មោះនៃប្រទេសឥណ្ឌា ឥណ្ឌាមានចំនួនជិត 60% នៃបន្ទុកជំងឺបេះដូងរបស់ពិភពលោក។ មីមានផ្ទុកនូវសារធាតុម៉ាញ៉េស្យូមយ៉ាងច្រើន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការគាំងបេះដូង។ ធម្មជាតិនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់មីត្រូវបានគេដឹងថាជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ហើយជាតិសរសៃនៅក្នុងពួកវាជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL)។ ជាតិសរសៃក្នុងមីក៏ជួយពន្យារការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុល ខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ និងគ្លុយកូស ដូច្នេះវារួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។
យោងតាម National Family Health Survey-5, 24% នៃបុរស និង 21% នៃស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 15 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា គឺលើសឈាម។ សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ របបអាហារ DASH (វិធីសាស្រ្តរបបអាហារដើម្បីបញ្ឈប់ការលើសសម្ពាធឈាម) លើកកម្ពស់ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានមីក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺលើសសម្ពាធឈាម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមីក្រូសារជាតិមួយចំនួនដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូម ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរក្សាសម្ពាធឈាមធម្មតា។ ពួកគេក៏ធានាបាននូវទម្រង់ lipid សេរ៉ូមដ៏ល្អផងដែរ។
ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនដូចជាជំងឺ Celiac ។ Gliadin នៅក្នុងស្រូវសាលី, horedein នៅក្នុង barley, secalin នៅក្នុង rye និង avenin នៅក្នុង oats គឺមកពីក្រុមគ្រួសារនៃប្រូតេអ៊ីន gluten ដែលបណ្តាលឱ្យរលាកនៅលើស្រទាប់ខាងក្នុងនៃពោះវៀនចំពោះមនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ។ ការធ្វើជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្អិតតាមធម្មជាតិបម្រើជាការជំនួសគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ Celiac។