Français
De nouvelles recherches ont mis en lumière l’utilisation potentielle de millets dans les régimes thérapeutiques. Le millet contient également plusieurs composés phytochimiques bioactifs, notamment les féraxanes, les lignanes, le ß-glucane, l'inuline, l'amidon résistant, les stérols et les composés phénoliques (p. ex. l'acide férulique, l'acide caféique et la quercétine). Des études ont soutenu le rôle des polyphénols dans les activités antioxydantes, anti-inflammatoires, antivirales et neuroprotectrices, qui se sont révélées bénéfiques contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, les maladies inflammatoires et le syndrome métabolique. Voici comment les mils peuvent être thérapeutiques dans certaines maladies liées au mode de vie.
L'Inde a le deuxième taux de prévalence du diabète le plus élevé, après la Chine, avec environ 77 millions d'Indiens touchés. Les modifications du mode de vie avec une intervention diététique sont essentielles à la gestion du diabète de type 2. La teneur élevée en fibres du millet facilite la libération lente des sucres dans la circulation sanguine, maintenant un faible niveau de glucose postprandial. Les vitamines B contenues dans le millet favorisent une meilleure utilisation des glucides et, en fin de compte, les millets constituent un aliment à faible indice glycémique, particulièrement efficace pour le diabète de type 2.
Selon le Conseil indien de la recherche médicale et le registraire général de l'Inde, l'Inde représente près de 60 % du fardeau mondial des maladies cardiaques. Le millet contient des quantités importantes de magnésium, connu pour réduire les effets des crises cardiaques. La nature antioxydante du millet est connue pour aider à réduire le stress oxydatif et les fibres qu'il contient aident à minimiser l'accumulation de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL). Les fibres contenues dans le millet aident également à retarder l’absorption du cholestérol, des graisses alimentaires et du glucose, contribuant ainsi à la santé cardiaque.
Selon l'Enquête nationale sur la santé familiale-5, 24 % des hommes et 21 % des femmes de plus de 15 ans en Inde souffrent d'hypertension. L'hypertension artérielle est un facteur de risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) favorise la consommation d’aliments entiers riches en fibres. La recherche suggère les avantages de la consommation de mil dans le contrôle de l'hypertension. Les millets sont riches en fibres alimentaires et contiennent certains antioxydants et micronutriments comme le magnésium et le calcium qui sont efficaces pour maintenir une tension artérielle normale. Ils assurent également un bon profil lipidique sérique.
L'intolérance au gluten est observée chez les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux comme la maladie coeliaque. La gliadine du blé, l'horédéine de l'orge, la sécaline du seigle et l'avénine de l'avoine appartiennent à la famille des protéines du gluten qui provoquent une inflammation de la paroi interne de l'intestin chez les personnes intolérantes au gluten. Étant naturellement sans gluten, les millets constituent un excellent substitut aux céréales chez les personnes souffrant de la maladie coeliaque.