lietuvių
Daugumai žmonių gali kilti klausimas, kas soros yra ir kodėl turėtumėte tai valgyti.
Tai daug maistinių medžiagų turintis maistas, užėmęs savo vietą daugumos sveikata besirūpinančių žmonių mityboje. Be glitimo, soros yra naudingos jūsų sveikatai ir gali padėti numesti svorio. Bet kuris kūno rengybos entuziastas patvirtins, kad tai nuostabu sorų valgymo nauda.
Atsparus sausrai ir nereikalaujantis priežiūros, soros yra grūdai. Nors jis dažnai naudojamas kaip galvijų pašaras, žmonės labiau domisi augančia jo nauda sveikatai. Taip yra dėl daugelio grūdų sveikatai naudingų savybių ir maisto gaminimo universalumo. Soros būna įvairių veislių, kurių kiekviena turi unikalią naudą sveikatai. Pakalbėkime apie indiškų sorų įtraukimo į mūsų racioną naudą sveikatai.
Yra dvi pagrindinės sorų kategorijos, kurios išvardytos toliau ir turi įvairią sudėtį:
Plikos grūdai, tokie kaip Ragi, Jowar ir Bajra, yra soros be kieto, nevalgomo haskio kailio. Šių sorų po derliaus nuėmimo apdoroti nereikia. Po valymo jie yra paruošti valgyti. Dėl to šios soros dabar plačiai auginamos.
Lapės uodegos, mažosios ir Kodo soros yra įtrauktos į šią antrąją sorų dietą. Šios veislės turi nesuvirškintą sėklos sluoksnį, kurį prieš vartojant reikia pašalinti.
Štai keletas sorų maistinių pranašumų, įskaitant fosforą, magnį, varį ir manganą. Šios maistinės medžiagos gali padidinti maistinių medžiagų kiekį jūsų mityboje ir atkurti jūsų mitybos pusiausvyrą.
Sorose esančios skaidulos padeda reguliuoti tuštinimosi įpročius ir skatina sveiką virškinimo sistemą. Be to, jis turi prebiotinių savybių, kurios skatina probiotinių bakterijų augimą mikrobiome. Tai suteikia sveikatai pranašumų, kurie stiprina virškinimo sistemą ir visą imuninę sistemą.
Tiems, kurie serga celiakija arba netoleruoja glitimo, tai yra patikimas šaltinis, nes jame nėra glitimo. Šie maistinių medžiagų turintys grūdai, įdaryti baltymais ir skaidulomis, yra saugūs visiems.
Magnis, sorose esanti maistinė medžiaga, padeda reguliuoti širdies veiklą. Vartojant soras taip pat gali padidėti arachidono rūgšties, polinesočiųjų riebalų rūgšties, kuri, kaip įrodyta, apsaugo širdies ir kraujagyslių audinius, kiekis.
Niacinas, taip pat žinomas kaip vitaminas B3, yra dar vienas sorų ingredientas. Šis vitaminas padeda sumažinti kai kuriuos širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos veiksnius, įskaitant aukštą cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
Sorose gausu triptofano – aminorūgšties, kuri padeda pakelti nuotaiką. Dietos, kuriose yra daug sorų, kurių sudėtyje yra triptofano, gali palengvinti nerimo ir depresijos simptomus.
Sorų nauda sveikatai taip pat sumažina riziką susirgti 2 tipo diabetu. Be to, tai padeda diabetu sergantiems pacientams reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Adiponektino padidinimas gali pagerinti jautrumą insulinui.
Soros yra puikus maistas norint numesti svorio, nes jose mažai kalorijų. Tai naudinga tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat tiems, kurie susirūpinę savo tinkamumu. Tai leidžia jiems išlaikyti energijos lygį visą dieną, nereikia nuolat valgyti, kad pasipildytų.
Palyginti su kitais angliavandeniais, sorų dieta taip pat yra sotesnė. Jie ilgiau jaučiasi sotūs, nes užtrunka šiek tiek laiko, kol jie suyra ir absorbuojami į jūsų kūną.
Baltymų vartojimas yra būtinas imuninės sistemos augimui. Mūsų augimą ir jėgą stiprinti imuninę sistemą gali padėti sorų baltymai. Stipresnė imuninė sistema sumažina tikimybę susirgti.
Sorose yra antioksidantų, kurie gali palaikyti jūsų organizmo gebėjimą atsispirti oksidaciniam stresui, į kurį pirmiausia atsižvelgiama sergant lėtinėmis ligomis ir senstant. Dėl antioksidantų gali būti mažesnė tikimybė, kad ilgalaikės ligos, tokios kaip neurologiniai sutrikimai, artritas ir diabetas, išsivystys. Šioje dietoje yra daug antioksidantų ir ji gali apsaugoti nuo oksidacinio streso, kuris neigiamai veikia pažinimo funkciją. Buvo pasiūlyta, kad soros grūdų valgymas gali sumažinti oksidacinį hipokampo pažeidimą ir užkirsti kelią Alzheimerio ligai.
Nepaisant to, kad visos soros priklauso Poaceae šeimai, jos skiriasi spalva, forma, rūšimi ir sudėtimi. Yra daugiau nei 20 skirtingų sorų rūšys, tačiau tai yra vieni iš labiausiai paplitusių, turintys skirtingą sorų naudą sveikatai.
Lapės uodegos soros, dar vadinamos Kangni arba Kakum Indijoje, turi naudingų angliavandenių, padedančių kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Jame esantis geležies ir kalcio kiekis taip pat padeda stiprinti gynybos mechanizmus. Be to, lapės uodegos soros turi pranašumų kontroliuojant cholesterolio kiekį kraujyje ir didinant DTL kiekį organizme.
Kitas pirštų soros pavadinimas yra ragi. Jis naudojamas kaip sveikesnė grūdų, pagamintų iš kviečių ir ryžių, alternatyva. Be glitimo, ši sorų baltymų dieta taip pat turi daug maistinių medžiagų. Ragi gali padėti pagerinti vaikų pažinimo raidą.
Baltymai, skaidulos, geležis, kalcis ir magnis yra bajros pakrautoje sorų mityboje. Reguliariai valgykite perlines soras, kad išvengtumėte II tipo diabeto.
Grikiai yra tinkamiausi grūdai, jei norite numesti svorio. Jis mažina cholesterolio kiekį ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, todėl yra tinkamas diabetikams. Be to, grikiai padeda užkirsti kelią tokioms ligoms kaip krūties vėžys, sunki astma ir tulžies akmenligė.
Mažoji sora yra geras pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio, nes jis taip pat teikia geresnę naudą sveikatai. Su šiomis soromis ryžius galima lengvai pakeisti į naudingesnį variantą. Jame gausu skaidulų ir įvairių mineralų, įskaitant kalcį, kalį, cinką ir geležį. Jame taip pat yra vitamino B, kuris suteikia maistinę vertę jūsų sveikatai ir veikia kaip antioksidantas jūsų organizme.
Sorų paruošimas yra gana lengvas procesas. Štai paprastas sorų paruošimo būdas:
Ingridientai:
1 puodelis sorų
2 puodeliai sultinio arba vandens (Pagal skonį) druskos
Instrukcijos:
1) Soras reikia nuplauti įdėjus jas į plono tinklelio sietelį ir perpilant vandeniu, kad atsikratytų nešvarumų.
2) Sorų skonį galima pagerinti prieš gaminant jas paskrudinant. Išskalautos soros dedamos į karštą, sausą keptuvę ant vidutinės ugnies. Kelias minutes nuolat maišykite, kol pradės maloniai kvepėti ir taps auksinės rudos spalvos.
3) Išvirkite soras: Norėdami paruošti soras, užvirkite vandenį arba sultinį vidutinio dydžio puode. Kai skystis užvirs, suberkite soras ir druską, tada sumažinkite ugnį. 20–25 minutes arba kol soros suminkštės, uždenkite puodą dangčiu ir leiskite užvirti. Kai kurių grūdų paruošimą galite patikrinti ragaudami.
4) Pūkas ir poilsis: Kai soros baigs virti, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą apie penkias minutes. Tai leidžia soroms sugerti bet kokį skystį, kuris dar gali būti, ir tampa puresnis.
5) Patiekite: Norėdami patiekti, šakute atskirkite soros grūdelius. Soras galima naudoti kaip pagrindą arba kaip garnyrą, panašų į ryžius ar kuskusą, arba naudoti kaip pagrindą salotoms, troškiniams ar troškiniams ruošti.
Maistiniai grūdai, tokie kaip soros, turi daugybę privalumų sveikatai. Priešingai nei auginant ryžius ir kviečius, sorų auginimas yra neįtikėtinai tvarus. Šių maistinių grūdų nauda mūsų kūnui apima geresnį imunitetą, ligų prevenciją ir svorio metimą. Soras taip pat ilgiau virškina, todėl ilgiau pasisotiname.
Yra daug būdų, kaip įtraukti sorą į savo mitybą. Šis maistinis grūdas turi daugybę kulinarinių pritaikymų įvairiose virtuvėse. Jis gali būti naudojamas vietoj kitų javainių gaminant košes arba dėti į keksiukus. Taigi reguliariai įtraukite šį supermaistą į savo racioną ir stebėkite teigiamus jo pokyčius jūsų gyvenime.
