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La maggior parte delle persone potrebbe chiedersi cosa miglio cos'è e perché dovresti mangiarlo.
È un alimento ricco di nutrienti che ha ripreso posto nella dieta della maggior parte delle persone attente alla salute. Oltre ad essere privo di glutine, il miglio fa bene alla salute e può aiutare a perdere peso. Qualsiasi appassionato di fitness confermerà il meraviglioso benefici del consumo di miglio.
Resistente alla siccità e che richiede poca manutenzione, il miglio è un cereale. Sebbene sia spesso utilizzato come mangime per il bestiame, le persone sono più interessate ai suoi crescenti benefici per la salute. Ciò è dovuto ai numerosi vantaggi salutari del grano e alla versatilità in cucina. Il miglio è disponibile in molte varietà diverse, ciascuna con una serie unica di benefici per la salute. Parliamo dei benefici per la salute derivanti dall'aggiunta del miglio indiano alla nostra dieta.
Esistono due categorie principali di miglio, che elenchiamo di seguito e hanno varie composizioni:
I chicchi nudi, come Ragi, Jowar e Bajra, sono miglio senza il loro rivestimento duro e non commestibile. Questi miglio non necessitano di essere lavorati dopo il raccolto. Dopo la pulizia sono pronti per essere mangiati. Di conseguenza, questi migli sono ora ampiamente coltivati.
Il miglio di coda di volpe, quello piccolo e quello di Kodo sono tutti inclusi in questa seconda dieta a base di miglio. Queste varietà hanno un rivestimento del seme non digerito che deve essere rimosso prima del consumo.
Ecco alcuni dei vantaggi nutrizionali del miglio, che includono fosforo, magnesio, rame e manganese. Questi nutrienti possono aumentare i livelli di nutrienti nella dieta e ripristinare l’equilibrio nutrizionale.
La fibra presente nel miglio aiuta a regolare le abitudini intestinali e favorisce un sistema digestivo sano. Inoltre, ha qualità prebiotiche che promuovono la crescita di batteri probiotici nel microbioma. Ciò offre vantaggi per la salute che rafforzano il sistema digestivo e il sistema immunitario nel suo insieme.
Per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, è una fonte affidabile perché è priva di glutine. Questo cereale ricco di nutrienti, ricco di proteine e fibre, è sicuro da mangiare per tutti.
Il magnesio, un nutriente presente nel miglio, aiuta a regolare la funzione cardiaca. Il consumo di miglio può anche aumentare i livelli di acido arachidonico, un acido grasso polinsaturo che ha dimostrato di proteggere i tessuti cardiovascolari.
La niacina, nota anche come vitamina B3, è un altro ingrediente del miglio. Questa vitamina aiuta a ridurre alcuni fattori di rischio cardiovascolare, inclusi livelli elevati di colesterolo e trigliceridi.
Il triptofano, un amminoacido che aiuta a migliorare l’umore, è abbondante nel miglio. Le diete ricche di miglio, che contiene triptofano, possono alleviare i sintomi di ansia e depressione.
I benefici per la salute del miglio riducono anche il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Inoltre, aiuta i pazienti diabetici a gestire i livelli di glucosio nel sangue. L’aumento di adiponectina può migliorare la sensibilità all’insulina.
Il miglio è un alimento fantastico per perdere peso perché ha poche calorie. È vantaggioso sia per coloro che vogliono perdere peso che per coloro che si preoccupano della propria forma fisica. Permette loro di mantenere i livelli di energia per tutto il giorno senza dover mangiare costantemente per fare il pieno.
Rispetto ad altri carboidrati, la dieta del miglio è anche più saziante. Ti fanno sentire sazio più a lungo perché impiegano del tempo per decomporsi ed essere assorbiti dal tuo corpo.
Il consumo di proteine è necessario per la crescita del sistema immunitario. La nostra crescita e la forza per un sistema immunitario più forte possono essere aiutate dalle proteine del miglio. Un sistema immunitario più forte riduce la probabilità di ammalarsi.
Il miglio contiene antiossidanti che possono mantenere la capacità del corpo di resistere allo stress ossidativo, che viene preso in considerazione principalmente nelle malattie croniche e nell'invecchiamento. Malattie a lungo termine come disturbi neurologici, artrite e diabete possono avere meno probabilità di svilupparsi a causa degli antiossidanti. Questa dieta è ricca di antiossidanti e può proteggere dallo stress ossidativo, che ha un effetto dannoso sulla funzione cognitiva. È stato suggerito che mangiare chicchi di miglio può ridurre il danno ossidativo all'ippocampo e prevenire l'insorgenza della malattia di Alzheimer.
Nonostante tutti i migli rientrino nella famiglia delle Poaceae, differiscono per colore, forma, specie e composizione. Ce ne sono più di 20 diversi tipi di miglio, ma questi sono alcuni dei più comuni, con diversi benefici per la salute del miglio.
Il miglio di coda di volpe, chiamato anche Kangni o Kakum in India, contiene carboidrati benefici che aiutano a controllare lo zucchero nel sangue. Il suo contenuto di ferro e calcio aiuta anche a potenziare i meccanismi di difesa. Inoltre, il miglio di coda di volpe presenta vantaggi nel controllare i livelli di colesterolo nel sangue e nell’aumentare i livelli di HDL nel corpo.
Un altro nome per il miglio è ragi. È usato come alternativa più sana ai cereali a base di grano e riso. Oltre ad essere priva di glutine, questa dieta proteica a base di miglio è anche ricca di composizione nutrizionale. Ragi può aiutare a migliorare lo sviluppo cognitivo dei bambini.
Proteine, fibre, ferro, calcio e magnesio sono tutti presenti nella nutrizione ricca di miglio di Bajra. Mangiare regolarmente il miglio perlato per combattere il diabete di tipo II.
Il grano saraceno è il miglior cereale da mangiare se vuoi perdere peso. Abbassa il colesterolo e migliora la forma cardiovascolare, rendendolo un alimento adatto ai diabetici. Inoltre, il grano saraceno aiuta nella prevenzione di malattie come il cancro al seno, l’asma grave e la colelitiasi.
Il miglio piccolo è una buona opzione per coloro che desiderano perdere peso perché offre anche migliori benefici per la salute. Con questo miglio, il riso può essere facilmente sostituito con un'opzione più sana. È ricco di fibre e contiene una varietà di minerali, tra cui calcio, potassio, zinco e ferro. Contiene anche vitamina B, che offre valore nutrizionale alla tua salute e agisce come antiossidante nel tuo corpo.
La preparazione del miglio è un processo abbastanza semplice. Ecco un modo semplice per preparare il miglio:
Ingredienti:
1 tazza di miglio
2 tazze di brodo o acqua (a piacere) sale
Istruzioni:
1) Il miglio va sciacquato mettendolo in un colino a maglia fine e facendolo scorrere sopra l'acqua per eliminare eventuali impurità.
2) Si può migliorare il sapore del miglio tostandolo prima della cottura. Il miglio sciacquato viene aggiunto a una padella calda e asciutta a fuoco medio. Per qualche minuto, mescola continuamente finché non inizia a sentire un buon odore e diventa dorato.
3) Cuocere il miglio: Per preparare il miglio, portate a ebollizione l'acqua o il brodo in una pentola di medie dimensioni. Quando il liquido bolle, aggiungete il miglio e il sale, quindi abbassate la fiamma. Per 20-25 minuti, o fino a quando il miglio sarà tenero, copri la pentola con un coperchio e lascialo sobbollire. Puoi testare la cottura di alcuni cereali assaggiandoli.
4) Fluff e riposo: Una volta terminata la cottura del miglio, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela coperta per circa cinque minuti. Ciò consente al miglio di assorbire l'eventuale liquido ancora presente e di diventare più soffice.
5) Servire: Per servire separare i chicchi di miglio con una forchetta. Il miglio può essere utilizzato come base o come contorno simile al riso o al cous cous, oppure come base per insalate, stufati o fritture.
I cereali alimentari come il miglio offrono una notevole gamma di vantaggi per la salute. Contrariamente alla coltivazione del riso e del grano, coltivazione del miglio è incredibilmente sostenibile. I benefici di questo cereale per il nostro corpo includono il miglioramento dell’immunità, la prevenzione delle malattie e la perdita di peso. Inoltre, il miglio impiega più tempo a essere digerito dal corpo, il che ci mantiene sazi più a lungo.
Esistono molti modi per incorporare il miglio nella tua dieta. Questo cereale ha innumerevoli applicazioni culinarie in diverse cucine. Può essere utilizzato al posto di altri cereali per preparare il porridge o da aggiungere ai cupcakes. Quindi includi regolarmente questo superalimento nella tua dieta e osserva i cambiamenti positivi che apporta nella tua vita.
