euskara
Jende gehienak zer galdetuko dio artatxikia da eta zergatik jan behar duzu.
Mantenugai ugariko elikagaia da, eta osasuna duten pertsona gehienen dietan lekua hartu du. Glutenik gabekoa izateaz gain, artatxikia ona da zure osasunerako eta pisua galtzen lagun dezake. Edozein fitness zaleek zoragarria frogatuko du artatxikia jatearen onurak.
Lehortearekiko erresistentea eta mantentze gutxikoa, artatxikia alea da. Behien elikadura gisa maiz erabiltzen den arren, jendeari gehiago interesatzen zaio osasunari hazten ari zaizkion onurak. Hau aleak osasunerako abantaila ugari eta sukaldaritzan duen aldakortasunagatik gertatzen da. Artatxikiak hainbat barietate ditu, bakoitza osasunerako onura berezi batekin. Azter ditzagun gure dietan indiar artatxikiak gehitzeak osasunerako onurak.
Bi artatxiki kategoria nagusi daude, behean zerrendatzen direnak eta hainbat konposizio dituztenak:
Ale biluziak, hala nola, Ragi, Jowar eta Bajra, artatxikiak dira, beren kapa gogor eta janezinetakorik gabeko artatxikia. Artatxiki hauek ez dira uzta ondoren prozesatu behar. Garbitu ondoren, jateko prest daude. Artatxiki hauek gaur egun asko hazten dira ondorioz.
Azeri-buztana, txikia eta Kodo artatxikia bigarren artatxikiaren dieta honetan sartzen dira. Barietate hauek digeritu gabeko hazi-geruza dute, kontsumitu aurretik kendu behar dena.
Hona hemen artatxikiaren nutrizio-abantaila batzuk, fosforoa, magnesioa, kobrea eta manganesoa. Mantenugai hauek zure dietan nutriente-mailak areagotu ditzakete eta zure nutrizio-oreka berrezarri.
Artatxikian aurkitzen den zuntzak heste-ohiturak erregulatzen laguntzen du eta digestio-sistema osasuntsua bultzatzen du. Gainera, mikrobiomako bakterio probiotikoen hazkuntza sustatzen duten ezaugarri prebiotikoak ditu. Honek osasun-abantailak eskaintzen ditu, digestio-aparatua eta sistema immunologikoa oro har indartzen dutenak.
Gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko intolerantzia dutenentzat, iturri fidagarria da glutenik gabekoa delako. Proteinaz eta zuntzez beteta dagoen elikagai trinko hau denek jateko segurua da.
Magnesioa, artatxikian aurkitzen den mantenugaia, bihotzaren funtzioa erregulatzen laguntzen du. Artatxikia kontsumitzeak azido arakidonikoaren maila ere igo dezake, ehun kardiobaskularrak babesten dituela frogatu den gantz-azido poliinsaturatua.
Niazina, B3 bitamina bezala ere ezaguna, artatxikiaren beste osagai bat da. Bitamina honek arrisku kardiobaskularren faktore batzuk murrizten laguntzen du, besteak beste, kolesterol eta triglizerido maila altua.
Triptofanoa, aldartea hobetzen laguntzen duen aminoazidoa, ugaria da artatxikian. Triptofanoa duen artatxiki asko duten dietak antsietatearen eta depresioaren sintomak arin ditzake.
Artatxikiaren osasun-onurek 2 motako diabetesa garatzeko arriskua ere murrizten dute. Gainera, gaixo diabetikoak odoleko glukosa maila kudeatzen laguntzen du. Adiponektina handitzeak intsulinarekiko sentikortasuna hobe dezake.
Artatxikia pisua galtzeko janari bikaina da, kaloria gutxi dutelako. Onuragarria da pisua galdu nahi dutenentzat eta baita beren egoera fisikoaz kezkatuta daudenentzat ere. Egunean zehar energia-maila mantentzea ahalbidetzen die, etengabe jan beharrik gabe erregaia emateko.
Beste karbohidrato batzuekin alderatuta, artatxikiaren dieta ere betegarriagoa da. Denbora luzeagoan asetzen zaituzte, deskonposatzeko eta gorputzean xurgatzeko denbora pixka bat behar dutelako.
Proteina kontsumitzea beharrezkoa da sistema immunologikoa hazteko. Immunitate-sistema indartsuagoetarako gure hazkuntza eta indarra artatxikiaren proteinak lagundu ditzake. Immunitate-sistema indartsuago batek gaixotzeko probabilitatea murrizten du.
Millet-ek antioxidatzaileak ditu, zure gorputzak estres oxidatiboari aurre egiteko duen gaitasuna mantendu dezaketenak, gaixotasun kronikoetan eta zahartzean kontuan hartzen dena. Epe luzeko gaixotasunak, esaterako, nahaste neurologikoak, artritisa eta diabetesa, antioxidatzaileen ondorioz, gutxiago garatzea izan daiteke. Dieta honek antioxidatzaile ugari ditu eta estres oxidatiboaren aurka babes dezake, funtzio kognitiboan eragin kaltegarria duena. Iradoki da artatxiki aleak jateak hipokanpoaren kalte oxidatiboa gutxitu dezakeela eta Alzheimer gaixotasuna agertzea saihestu dezakeela.
Artatxiki guztiak Poaceae familian sartzen diren arren, kolore, forma, espezie eta konposizioaren arabera desberdinak dira. 20 ezberdin baino gehiago daude artatxiki motak, baina hauek dira ohikoenetako batzuk, artatxikia osasunerako onura desberdinak dituztenak.
Foxtail artatxikia, Indian Kangni edo Kakum ere deitzen zaio, odoleko azukrea kontrolatzen laguntzen duten karbohidrato onuragarriak ditu. Bere burdina eta kaltzio edukiak defentsa mekanismoak areagotzen laguntzen du. Gainera, azeri-buztan artatxikiak abantailak ditu odoleko kolesterol maila kontrolatzeko eta gorputzeko HDL maila igotzeko.
Hatz artatxikiaren beste izen bat ragi da. Gariaz eta arrozez egindako zerealen alternatiba osasungarri gisa erabiltzen da. Gainera, glutenik gabekoa, artatxiki proteina-dieta honek nutrizio-konposizio handia du. Ragik haurren garapen kognitiboa hobetzen lagun dezake.
Proteina, zuntza, burdina, kaltzioa eta magnesioa daude bajra-ren artatxiki kargatuan elikaduran. Aldian behin, jan perla artatxikia II motako diabetesa aurre egiteko.
Buckwheat da jateko alerik onena pisua galdu nahi baduzu. Kolesterola jaisten du eta sasoi kardiobaskularra hobetzen du, diabetikoentzako egokia den elikagaia bihurtuz. Gainera, buckwheat-ek bularreko minbizia, asma larria eta kolelitiasia bezalako gaixotasunen prebentzioan laguntzen du.
Artatxiki txikia aukera ona da pisua galtzen nahi dutenentzat, osasunerako onura hobeak eskaintzen dituelako. Artatxiki honekin, arroza erraz alda daiteke aukera osasuntsuago batekin. Zuntz aberatsa da eta hainbat mineral ditu, besteak beste, kaltzioa, potasioa, zinka eta burdina. B bitamina ere badu, zure osasunari nutrizio-balioa eskaintzen diona eta zure gorputzean antioxidatzaile gisa jarduten duena.
Artatxikia prestatzea prozesu nahiko erraza da. Hona hemen artatxikia prestatzeko modu erraz bat:
Osagaiak:
1 kopa artatxikia
2 edalontzi salda edo ur (dastatzeko) gatza
Argibideak:
1) Artatxikia garbitu behar da sare fineko iragazki batean jarriz eta gainean ur korrontea, ezpurutasunak kentzeko.
2) Artatxikiaren zaporea hobetu daiteke egosi aurretik txigortuz. Garbitu artatxikia zartagin bero eta lehor batera gehitzen da su ertainean. Minutu batzuetan, irabiatu etengabe usain ona hartzen hasi eta urre koloreko marroi bihurtu arte.
3) Egosi artatxikia: Artatxikia prestatzeko, jarri ura edo salda irakiten lapiko ertainean. Likidoa irakiten ari denean, gehitu artatxikia eta gatza, eta gero sua jaitsi. 20 eta 25 minutuz, edo artatxikia samurra dagoen arte, estali kazola tapa batekin eta utzi sutan. Ale batzuen erosotasuna probatu dezakezu dastatuz.
4) Fluff eta atsedena: Artatxikia egosten amaitu ondoren, kendu kazola sutik eta utzi bost minutuz estalita. Horri esker, artatxikia oraindik egon daitekeen edozein likido xurgatzen du eta fluffer bihurtzen da.
5) Zerbitzatu: Zerbitzatzeko, bereizi artatxiki aleak sardexka batekin. Artatxikia oinarri gisa edo arrozaren edo kuskusaren antzeko plater gisa erabil daiteke, edo entsaladak, gisatuak edo frijituak egiteko oinarri gisa erabil daiteke.
Artatxikia bezalako elikagai-aleek osasunerako abantaila ugari eskaintzen dituzte. Arroza eta garia lantzearen aurka, artatxikiaren laborantza izugarri iraunkorra da. Elikagaien ale honen onurak gure gorputzerako immunitatea hobetzea, gaixotasunen prebentzioa eta pisua galtzea dira. Artatxikiek ere denbora gehiago behar izaten dute gorputzak digeritzeko, eta horrek luzaroago betetzen gaitu.
Modu asko daude artatxikia zure dietan sartzeko. Elikagai-ale honek sukaldaritza-aplikazio ugari ditu sukaldaritza desberdinetan. Beste zereal batzuen ordez porridge egiteko edo cupcakes gehitzeko erabil daiteke. Beraz, sartu superelikagai hau zure dietan aldizka eta ikusi zure bizitzan egiten dituen aldaketa positiboak.
