čeština
Většina lidí by se mohla divit co proso je a proč byste ho měli jíst.
Jedná se o nutričně bohatší potravinu, která znovu zaujala své místo ve stravě většiny lidí, kteří si hlídají zdraví. Kromě toho, že jáhly neobsahují lepek, jsou dobré pro vaše zdraví a mohou pomoci při hubnutí. Každý fitness nadšenec potvrdí báječné výhody konzumace prosa.
Odolné vůči suchu a nenáročné na údržbu, proso je zrno. Ačkoli se často používá jako krmivo pro dobytek, lidé se více zajímají o jeho rostoucí zdravotní přínosy. To je způsobeno četnými zdravotními výhodami zrna a všestranností při vaření. Jáhly přicházejí v mnoha různých odrůdách, z nichž každá má jedinečný soubor zdravotních výhod. Pojďme diskutovat o zdravotních výhodách přidání indického prosa do naší stravy.
Existují dvě hlavní kategorie prosa, které jsou uvedeny níže a mají různé složení:
Nahá zrna, jako jsou Ragi, Jowar a Bajra, jsou proso bez jakékoli tvrdé, nepoživatelné husky srsti. Tyto jáhly není třeba po sklizni zpracovávat. Po vyčištění jsou připraveny k jídlu. Díky tomu se tyto proso nyní hojně pěstují.
Foxtail, little, a Kodo proso jsou všechny zahrnuty v této druhé dietě pro proso. Tyto odrůdy mají nestrávený obal semen, který je třeba před konzumací odstranit.
Zde jsou některé z nutričních výhod prosa, které zahrnují fosfor, hořčík, měď a mangan. Tyto živiny mohou zvýšit hladinu živin ve vaší stravě a obnovit vaši nutriční rovnováhu.
Vláknina obsažená v prosu pomáhá regulovat střevní návyky a podporuje zdravý trávicí systém. Navíc má prebiotické vlastnosti, které podporují růst probiotických bakterií v mikrobiomu. To nabízí zdravotní výhody, které posilují trávicí systém a imunitní systém jako celek.
Pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku je spolehlivým zdrojem, protože neobsahuje lepek. Toto obilí bohaté na živiny, které je plné bílkovin a vlákniny, je bezpečné pro každého.
Hořčík, živina obsažená v prosu, pomáhá regulovat srdeční činnost. Konzumace prosa může také zvýšit hladinu kyseliny arachidonové, polynenasycené mastné kyseliny, u které bylo prokázáno, že chrání kardiovaskulární tkáně.
Niacin, také známý jako vitamín B3, je další složkou prosa. Tento vitamín pomáhá snižovat některé kardiovaskulární rizikové faktory, včetně vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridů.
Tryptofan, aminokyselina, která pomáhá pozvednout náladu, je v prosu hojně zastoupen. Strava s vysokým obsahem prosa, který obsahuje tryptofan, může zmírnit příznaky úzkosti a deprese.
Zdravotní přínosy prosa také snižují riziko vzniku cukrovky 2. typu. Kromě toho pomáhá diabetickým pacientům spravovat hladinu glukózy v krvi. Augmentace adiponektinem může zlepšit citlivost na inzulín.
Jáhly jsou fantastickou potravinou pro hubnutí, protože mají nízký obsah kalorií. Je to výhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout, i pro ty, kterým jde o svou kondici. Umožňuje jim udržet si hladinu energie po celý den, aniž by museli neustále jíst, aby doplnili palivo.
Ve srovnání s jinými sacharidy je jáhlová dieta také sytější. Udržují vás déle plnější, protože nějakou dobu trvá, než se rozloží a vstřebávají do vašeho těla.
Konzumace bílkovin je nezbytná pro růst imunitního systému. Náš růst a síla pro silnější imunitní systém může být podpořena proteinem z prosa. Silnější imunitní systém snižuje pravděpodobnost onemocnění.
Jáhly obsahují antioxidanty, které mohou udržet schopnost vašeho těla odolávat oxidativnímu stresu, který je primárně zohledňován při chronických onemocněních a stárnutí. Dlouhodobá onemocnění, jako jsou neurologické poruchy, artritida a diabetes, mohou být méně pravděpodobné, že se vyvinou v důsledku antioxidantů. Tato strava má vysoký obsah antioxidantů a může chránit před oxidačním stresem, který má škodlivý vliv na kognitivní funkce. Bylo navrženo, že konzumace zrn prosa může snížit oxidační poškození hipokampu a zabránit nástupu Alzheimerovy choroby.
Navzdory skutečnosti, že všechna prosa spadají do čeledi Poaceae, liší se barvou, tvarem, druhem a složením. Existuje více než 20 různých druhy prosa, ale to jsou některé z nejběžnějších, s různými zdravotními přínosy prosa.
Foxtail proso, také nazývané Kangni nebo Kakum v Indii, má prospěšné sacharidy, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Jeho obsah železa a vápníku také pomáhá při posilování obranných mechanismů. Kromě toho má liščí proso výhody při kontrole hladiny cholesterolu v krvi a zvyšování hladiny HDL v těle.
Jiný název pro prstové proso je ragi. Používá se jako zdravější alternativa obilnin z pšenice a rýže. Tato proteinová dieta z prosa navíc neobsahuje lepek a má také vysoké nutriční složení. Ragi může pomoci zlepšit kognitivní vývoj dětí.
Bílkoviny, vláknina, železo, vápník a hořčík jsou všechny přítomny ve výživě z prosa bajra. Pravidelně jezte perlové proso, abyste se vyhnuli cukrovce II.
Pohanka je nejlepší obilí k jídlu, pokud chcete zhubnout. Snižuje cholesterol a zlepšuje kardiovaskulární kondici, díky čemuž je potravinou vhodnou pro diabetiky. Kromě toho pohanka pomáhá při prevenci onemocnění, jako je rakovina prsu, těžké astma a cholelitiáza.
Malé proso je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože také nabízí lepší zdravotní přínosy. S tímto prosem lze rýži snadno vyměnit za zdravější variantu. Je bohatý na vlákninu a obsahuje řadu minerálů, včetně vápníku, draslíku, zinku a železa. Obsahuje také vitamín B, který nabízí nutriční hodnotu pro vaše zdraví a působí ve vašem těle jako antioxidant.
Příprava jáhel je poměrně snadný proces. Zde je jednoduchý způsob, jak připravit jáhly:
Ingredience:
1 šálek prosa
2 šálky vývaru nebo vody (podle chuti) soli
Instrukce:
1) Jáhly propláchneme tak, že je dáme do jemného síta a tekoucí vodou je zbavíme případných nečistot.
2) Chuť jáhel lze zlepšit opékáním před vařením. Propláchnuté proso se přidá do horké suché pánve na středním ohni. Několik minut neustále míchejte, dokud nezačne vonět a nezezlátne.
3) Uvaříme jáhly: Pro přípravu jáhel přivedeme ve středně velkém hrnci k varu vodu nebo vývar. Když se tekutina vaří, přidejte jáhly a sůl a poté stáhněte plamen. Na 20 až 25 minut, nebo dokud jáhly nezměknou, přikryjte hrnec poklicí a nechte dusit. Hotovost některých zrn můžete otestovat jejich ochutnáním.
4) Chmýří a odpočívejte: Po uvaření jáhel odstavte hrnec z plotny a nechte přikryté asi pět minut. To umožňuje, aby proso absorbovalo veškerou tekutinu, která může být ještě přítomna, a stává se nadýchanějším.
5) Podávejte: Pro podávání oddělte zrnka prosa vidličkou. Jáhly lze použít jako základ nebo jako přílohu podobně jako rýži či kuskus, případně je použít jako základ do salátů, dušených pokrmů či smaženek.
Obiloviny jako proso nabízejí pozoruhodnou řadu zdravotních výhod. Na rozdíl od pěstování rýže a pšenice, pěstování prosa je neuvěřitelně udržitelný. Mezi výhody tohoto zrna pro naše tělo patří zlepšení imunity, prevence nemocí a hubnutí. Jáhlům také trvá déle, než je tělo tráví, což nás déle zasytí.
Existuje mnoho způsobů, jak zařadit jáhly do svého jídelníčku. Toto potravinářské obilí má nespočet kulinářských aplikací v různých kuchyních. Může být použit místo jiných obilovin k přípravě kaše nebo k přidání do košíčků. Zařazujte tedy tuto superpotravinu pravidelně do svého jídelníčku a sledujte pozitivní změny, které ve vašem životě způsobí.
