català
La majoria de la gent es podria preguntar què mill és i per què l'has de menjar.
És un aliment dens en nutrients que ha recuperat el seu lloc a la dieta de la majoria de persones conscients de la seva salut. A més de no tenir gluten, els mills són bons per a la salut i poden ajudar a perdre pes. Qualsevol entusiasta del fitness donarà fe del meravellós beneficis de menjar mill.
Resistent a la sequera i de baix manteniment, el mill és un gra. Tot i que s'utilitza freqüentment com a alimentació del bestiar, la gent està més interessada en els seus beneficis per a la salut. Això es deu als nombrosos avantatges per a la salut del gra i a la seva versatilitat en la cuina. Els mills vénen en moltes varietats diferents, cadascuna amb un conjunt únic de beneficis per a la salut. Parlem dels beneficis per a la salut d'afegir mill indi a la nostra dieta.
Hi ha dues categories principals de mills, que s'enumeren a continuació i tenen diverses composicions:
Els grans nus, com ara Ragi, Jowar i Bajra, són mills sense cap dels seus pelatges husky durs i no comestibles. Aquests mills no s'han de processar després de la collita. Després de netejar, ja estan a punt per menjar. Aquests mills ara es conreen àmpliament com a resultat.
Els mills de cua de guineu, petits i Kodo estan inclosos en aquesta segona dieta de mill. Aquestes varietats tenen una capa de llavors no digerida que cal eliminar abans de consumir-les.
Aquests són alguns dels avantatges nutricionals del mill, que inclouen fòsfor, magnesi, coure i manganès. Aquests nutrients poden augmentar els nivells de nutrients a la vostra dieta i restaurar el vostre equilibri nutricional.
La fibra que es troba al mill ajuda a regular els hàbits intestinals i afavoreix un sistema digestiu saludable. A més, té qualitats prebiòtiques que afavoreixen el creixement de bacteris probiòtics al microbioma. Això ofereix avantatges per a la salut que enforteixen el sistema digestiu i el sistema immunitari en conjunt.
Per a aquells amb malaltia celíaca o intolerància al gluten, és una font fiable perquè no té gluten. Aquest gra dens en nutrients, farcit de proteïnes i fibra, és segur per a tothom.
El magnesi, un nutrient que es troba al mill, ajuda a regular la funció cardíaca. El consum de mill també pot augmentar els nivells d'àcid araquidònic, un àcid gras poliinsaturat que s'ha demostrat que protegeix els teixits cardiovasculars.
La niacina, també coneguda com a vitamina B3, és un altre ingredient del mill. Aquesta vitamina ajuda a reduir alguns factors de risc cardiovascular, inclosos els nivells alts de colesterol i triglicèrids.
El triptòfan, un aminoàcid que ajuda a elevar l'estat d'ànim, és abundant en el mill. Les dietes riques en mill, que conté triptòfan, poden alleujar els símptomes d'ansietat i depressió.
Els beneficis per a la salut del mill també redueixen el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. A més, ajuda els pacients diabètics a controlar els seus nivells de glucosa en sang. L'augment de l'adiponectina pot millorar la sensibilitat a la insulina.
Els mills són un aliment fantàstic per perdre pes perquè són baixos en calories. És avantatjós tant per a aquells que volen perdre pes com per a aquells que estan preocupats pel seu estat físic. Els permet mantenir els seus nivells d'energia durant tot el dia sense haver de menjar constantment per alimentar-se.
En comparació amb altres carbohidrats, la dieta del mill també és més abundant. Et fan sentir més ple més temps perquè triguen un temps a descompondre's i ser absorbits pel teu cos.
El consum de proteïnes és necessari per al creixement del sistema immunitari. El nostre creixement i força per a sistemes immunològics més forts poden ser ajudats per la proteïna del mill. Un sistema immunitari més fort redueix la probabilitat d'emmalaltir.
El mill conté antioxidants que poden mantenir la capacitat del cos per resistir l'estrès oxidatiu, que es té en compte principalment en les malalties cròniques i l'envelliment. Les malalties a llarg termini com els trastorns neurològics, l'artritis i la diabetis poden tenir menys probabilitats de desenvolupar-se com a resultat dels antioxidants. Aquesta dieta és alta en antioxidants i pot protegir contra l'estrès oxidatiu, que té un efecte perjudicial en la funció cognitiva. S'ha suggerit que menjar grans de mill pot reduir el dany oxidatiu a l'hipocamp i prevenir l'aparició de la malaltia d'Alzheimer.
Malgrat que tots els mills pertanyen a la família Poaceae, es diferencien pel que fa al color, la forma, l'espècie i la composició. N'hi ha més de 20 diferents tipus de mill, però aquests són alguns dels més comuns, amb diferents beneficis per a la salut del mill.
Mill de cua de guineu, també anomenat Kangni o Kakum a l'Índia, té hidrats de carboni beneficiosos que ajuden a controlar el sucre en sang. El seu contingut en ferro i calci també ajuda a augmentar els mecanismes de defensa. A més, el mill de cua de guineu té avantatges per controlar els nivells de colesterol en sang i augmentar els nivells de HDL al cos.
Un altre nom del mill és ragi. S'utilitza com una alternativa més saludable als cereals fets de blat i arròs. A més, sense gluten, aquesta dieta de proteïnes de mill també és alta en composició nutricional. Ragi pot ajudar a millorar el desenvolupament cognitiu dels nens.
La proteïna, la fibra, el ferro, el calci i el magnesi estan presents a la nutrició de mill carregada de bajra. Menja regularment mill perla per evitar la diabetis tipus II.
El fajol és el millor gra per menjar si vols perdre pes. Redueix el colesterol i millora la forma cardiovascular, convertint-lo en un aliment apte per a diabètics. A més, el blat sarraí ajuda a prevenir malalties com el càncer de mama, l'asma greu i la colelitiasi.
El mill petit és una bona opció per a aquells que busquen perdre pes perquè també ofereix millors beneficis per a la salut. Amb aquest mill, l'arròs es pot canviar fàcilment per una opció més saludable. És ric en fibra i conté una varietat de minerals, com ara calci, potassi, zinc i ferro. També conté vitamina B, que ofereix valor nutricional a la teva salut i actua com a antioxidant en el teu cos.
La preparació del mill és un procés bastant fàcil. Aquí teniu una manera senzilla de preparar el mill:
Ingredients:
1 tassa de mill
2 tasses de brou o aigua (al gust) sal
Instruccions:
1) El mill s'ha d'esbandir posant-lo en un colador de malla fina i aigua corrent per sobre per eliminar qualsevol impuresa.
2) El sabor del mill es pot millorar torrant-lo abans de cuinar-lo. El mill esbandit s'afegeix a una paella calenta i seca a foc mitjà. Durant uns minuts, remeneu-ho constantment fins que comenci a fer bona olor i es torni daurat.
3) Cuinar el mill: Per preparar el mill, poseu a bullir l'aigua o el brou en una olla de mida mitjana. Quan el líquid estigui bullint, afegiu-hi el mill i la sal, i després baixeu el foc. De 20 a 25 minuts, o fins que el mill estigui tendre, tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent. Podeu comprovar la cocció d'alguns grans tastant-los.
4) Pelusa i descans: Quan el mill s'hagi acabat de coure, retireu l'olla del foc i deixeu-la tapar uns cinc minuts. Això permet que el mill absorbeixi qualsevol líquid que encara estigui present i es torni més esponjós.
5) Servir: Per servir, separem els grans de mill amb una forquilla. El mill es pot utilitzar com a base o com a guarnició semblant a l'arròs o el cuscús, o com a base per a amanides, guisats o sofregits.
Els cereals alimentaris com el mill ofereixen una gran varietat d'avantatges per a la salut. Contràriament al cultiu de l'arròs i el blat, cultiu de mill és increïblement sostenible. Els beneficis d'aquest gra alimentari per als nostres cossos inclouen la millora de la immunitat, la prevenció de malalties i la pèrdua de pes. Els mills també triguen més a digerir el cos, cosa que ens manté més plens durant més temps.
Hi ha moltes maneres d'incorporar el mill a la vostra dieta. Aquest gra alimentari té innombrables aplicacions culinàries en diferents cuines. Es pot utilitzar en lloc d'altres cereals per fer farinetes o per afegir-hi magdalenes. Així que inclou aquest superaliment a la teva dieta regularment i observa els canvis positius que fa a la teva vida.
