беларускі
Большасць людзей можа задацца пытаннем, што проса ёсць і чаму вы павінны гэта з'есці.
Гэта багатая пажыўнымі рэчывамі ежа, якая вярнула сваё месца ў рацыёне большасці людзей, якія клапоцяцца пра сваё здароўе. Акрамя таго, што проса не ўтрымлівае глютен, яно карысна для вашага здароўя і можа дапамагчы ў пахуданні. Любы аматар фітнесу пацвердзіць цудоўнае карысць ужывання проса.
Засухаўстойлівае і непатрабавальнае ў сыходзе проса - збожжа. Нягледзячы на тое, што яго часта выкарыстоўваюць у якасці корму для буйной рагатай жывёлы, людзі больш зацікаўлены ў яго карысці для здароўя. Гэта звязана са шматлікімі перавагамі збожжа для здароўя і універсальнасцю ў кулінарыі. Проса бывае розных гатункаў, кожны з якіх валодае унікальным наборам пераваг для здароўя. Давайце абмяркуем карысць для здароўя дадання індыйскага проса ў наш рацыён.
Ёсць дзве асноўныя катэгорыі проса, якія пералічаны ніжэй і маюць розны склад:
Голыя збожжа, такія як Ragi, Jowar і Bajra, - гэта проса без цвёрдай неядомай абалонкі. Гэта проса не трэба апрацоўваць пасля збору ўраджаю. Пасля ачысткі яны гатовыя да ўжывання. У выніку гэта проса цяпер шырока вырошчваецца.
Лісіны хвост, малое проса і проса Кода ўключаны ў гэтую другую дыету з проса. Гэтыя гатункі маюць неперавараную абалонку насення, якую неабходна выдаліць перад ужываннем.
Вось некаторыя харчовыя перавагі проса, якія ўключаюць у сябе фосфар, магній, медзь і марганец. Гэтыя пажыўныя рэчывы могуць павысіць узровень пажыўных рэчываў у вашым рацыёне і аднавіць баланс харчавання.
Абалоніна, якая змяшчаецца ў просе, дапамагае рэгуляваць апаражненне кішачніка і спрыяе здаровай стрававальнай сістэме. Акрамя таго, ён валодае прэбіётычнымі якасцямі, якія спрыяюць росту прабіётычных бактэрый у мікрабіёме. Гэта дае перавагі для здароўя, якія ўмацоўваюць стрававальную сістэму і імунную сістэму ў цэлым.
Для тых, хто пакутуе целиакией або непераноснасцю глютена, гэта надзейная крыніца, таму што не ўтрымлівае глютен. Гэта багатае пажыўнымі рэчывамі збожжа, напоўненае бялком і клятчаткай, бяспечна для ўжывання ў ежу ўсім.
Магній, пажыўнае рэчыва, якое змяшчаецца ў просе, дапамагае рэгуляваць працу сэрца. Спажыванне проса можа таксама павысіць узровень арахидоновой кіслаты, поліненасычанай тоўстай кіслаты, якая, як было паказана, абараняе сардэчна-сасудзістыя тканіны.
Ніацін, таксама вядомы як вітамін B3, з'яўляецца яшчэ адным інгрэдыентам проса. Гэты вітамін дапамагае знізіць некаторыя фактары рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, у тым ліку высокі ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў.
У просе шмат трыптафану, амінакіслоты, якая дапамагае падняць настрой. Дыеты з высокім утрыманнем проса, якое змяшчае трыптафан, могуць палегчыць сімптомы трывогі і дэпрэсіі.
Карысць проса для здароўя таксама зніжае рызыку развіцця дыябету 2 тыпу. Акрамя таго, гэта дапамагае пацыентам з дыябетам кантраляваць узровень глюкозы ў крыві. Павелічэнне адыпанектыну можа палепшыць адчувальнасць да інсуліну.
Проса з'яўляецца фантастычным прадуктам для пахудання, таму што ў ім мала калорый. Гэта выгадна тым, хто хоча схуднець, а таксама тым, хто клапоціцца аб сваёй фізічнай форме. Гэта дазваляе ім падтрымліваць узровень энергіі на працягу дня без неабходнасці пастаянна есці, каб падсілкавацца.
У параўнанні з іншымі вугляводамі, прасяная дыета таксама больш сытная. Яны дазваляюць даўжэй адчуваць сябе сытым, таму што ім патрабуецца некаторы час, каб раскласціся і ўвабрацца ў арганізм.
Спажыванне бялку неабходна для росту імуннай сістэмы. Нашаму росту і сіле для ўмацавання імуннай сістэмы можа дапамагчы бялок проса. Мацнейшая імунная сістэма зніжае верагоднасць захварэць.
Проса змяшчае антыаксіданты, якія могуць падтрымліваць здольнасць вашага арганізма супрацьстаяць акісляльнага стрэсу, што ў першую чаргу прымаецца пад увагу пры хранічных захворваннях і старэнні. Доўгатэрміновыя захворванні, такія як неўралагічныя расстройствы, артрыт і дыябет, могуць з меншай верагоднасцю развіцца ў выніку антыаксідантаў. Гэтая дыета з высокім утрыманнем антыаксідантаў і можа абараніць ад акісляльнага стрэсу, які шкодна ўплывае на кагнітыўныя функцыі. Было выказана меркаванне, што ўжыванне збожжа проса можа паменшыць акісляльнае пашкоджанне гіпакампа і прадухіліць з'яўленне хваробы Альцгеймера.
Нягледзячы на тое, што ўсе проса адносяцца да сямейства Poaceae, яны адрозніваюцца па колеры, форме, выгляду і складу. Іх больш за 20 розных віды проса, але гэта адны з найбольш распаўсюджаных з рознай карысцю для здароўя проса.
Проса лісінага хваста, якое ў Індыі таксама называюць Кангні або Какум, змяшчае карысныя вугляводы, якія дапамагаюць кантраляваць узровень цукру ў крыві. Змест жалеза і кальцыя таксама дапамагае ўмацаваць ахоўныя механізмы. Акрамя таго, проса з лісінага хваста мае перавагі ў кантролі ўзроўню халестэрыну ў крыві і павышэнні ўзроўню ЛПВП у арганізме.
Іншая назва пальчатага проса - рагі. Выкарыстоўваецца як больш здаровая альтэрнатыва кашам з пшаніцы і рысу. Акрамя таго, што гэтая прасяна-бялковая дыета не змяшчае глютена, яна таксама мае высокі пажыўны склад. Рагі можа дапамагчы палепшыць кагнітыўнае развіццё дзяцей.
Бялок, клятчатка, жалеза, кальцый і магній прысутнічаюць у харчаванні bajra, багатым просам. Рэгулярна ўжывайце пярлоўку, каб пазбавіцца ад дыябету II тыпу.
Грэчка - лепшая крупа, калі вы хочаце схуднець. Ён зніжае ўзровень халестэрыну і паляпшае сардэчна-сасудзістую сістэму, што робіць яго прадуктам, прыдатным для дыябетыкаў. Акрамя таго, грэчка дапамагае ў прафілактыцы такіх захворванняў, як рак малочнай залозы, цяжкая астма і жоўцевакаменная хвароба.
Маленькае проса - добры варыянт для тых, хто хоча схуднець, таму што яно таксама прыносіць больш карысці для здароўя. З дапамогай гэтага проса рыс можна лёгка замяніць на больш карысны варыянт. Ён багаты клятчаткай і змяшчае розныя мінералы, у тым ліку кальцый, калій, цынк і жалеза. Ён таксама змяшчае вітамін B, які забяспечвае пажыўную каштоўнасць для вашага здароўя і дзейнічае ў вашым целе як антыаксідант.
Падрыхтоўка проса - даволі лёгкі працэс. Вось нескладаны спосаб падрыхтоўкі проса:
Інгрэдыенты:
1 шклянку проса
2 шклянкі булёна або вады (Па гусце) соль
Інструкцыі:
1) Проса неабходна прамыць, паклаўшы яго ў сіта з дробнымі вочкамі і праточнай вадой, каб пазбавіцца ад любых прымешак.
2) Густ проса можна палепшыць, падсмажыўшы яго перад падрыхтоўкай. Прамытае проса дадаюць у гарачую сухую патэльню на сярэднім агні. Некалькі хвілін пастаянна памешвайце, пакуль яно не стане добра пахнуць і не стане залаціста-карычневым.
3) Зварыць проса: Каб прыгатаваць проса, давядзіце ваду або булён да кіпення ў рондалі сярэдняга памеру. Калі вадкасць закіпіць, дадайце проса і соль, а затым зменшце агонь. На працягу 20-25 хвілін або пакуль проса не стане мяккім, накрыйце рондаль вечкам і пакіньце кіпець. Вы можаце праверыць гатоўнасць некаторых зерняў, паспрабаваўшы іх.
4) Пух і адпачынак: Пасля таго, як проса скончыць варыцца, зніміце рондаль з агню і пакіньце яе пад вечкам прыкладна на пяць хвілін. Гэта дазваляе просу ўбіраць вадкасць, якая яшчэ можа прысутнічаць, і становіцца больш пухнатым.
5) Падаваць: Для падачы раздзяліце відэльцам збожжа проса. Проса можна выкарыстоўваць у якасці асновы або ў якасці гарніру, падобнага на рыс або кус-кус, або выкарыстоўваць у якасці асновы для салат, рагу або фры.
Харчовыя збожжа, такія як проса, прапануюць выдатны спектр пераваг для здароўя. У адрозненне ад вырошчвання рысу і пшаніцы, вырошчванне проса неверагодна ўстойлівы. Перавагі гэтага харчовага збожжа для нашага арганізма ўключаюць паляпшэнне імунітэту, прафілактыку захворванняў і страту вагі. Таксама арганізму патрабуецца больш часу для пераварвання проса, што даўжэй захоўвае нас сытымі.
Ёсць шмат спосабаў уключыць проса ў свой рацыён. Гэта харчовае збожжа мае незлічонае мноства кулінарных прымянення ў розных кухнях. Яе можна выкарыстоўваць замест іншых круп для падрыхтоўкі кашы або дадання ў кексы. Таму рэгулярна ўключайце гэты суперпрадукт у свой рацыён і назірайце за пазітыўнымі зменамі, якія ён уносіць у ваша жыццё.
