Ohun pataki ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni ayika agbaye, jero dagba egan ni Afirika fun awọn ọgọrun ọdun ṣaaju ki eniyan to gbin. Ni afikun si jijẹ ọlọrọ ounjẹ, o dagba daradara ni otutu, awọn agbegbe gbigbẹ ati pe o le ni ikore laarin awọn ọjọ 70 ti dida. Lakoko ti a ti gbin ni akọkọ ni Afirika, Esia, ati Yuroopu, o ti di olokiki diẹ sii ni agbaye Oorun.
Jero nigbagbogbo ni apejuwe bi irugbin atijọ, botilẹjẹpe o jẹ irugbin ni imọ-ẹrọ. Nibẹ ni ko si osise definition fun awọn oro "atijọ ọkà,"Ṣugbọn awọn Gbogbo oka Council pẹlu ninu ẹka yii awọn irugbin ti ko yipada ni pataki ni ọpọlọpọ awọn ọgọrun ọdun sẹhin. Quinoa, irugbin chia, ati buckwheat ni gbogbo wọn ka awọn irugbin atijọ nigbati awọn oriṣiriṣi alikama ti ode oni kii ṣe.
Botilẹjẹpe irugbin imọ-ẹrọ kan, jero nfunni ni awọn anfani ilera ti o jọra si awọn oka miiran ati pe o le ṣetan ni ọpọlọpọ awọn ọna kanna. O dabi awọn pelleti ofeefee kekere ti irugbin eye (eyiti o jẹ, ni otitọ, ọkan ninu awọn ọna ti a lo) ṣugbọn o ṣe ounjẹ sinu ọkà tutu ti o ni adun agbado kekere kan. O jẹ ọlọrọ ounjẹ mejeeji ati pe o funni ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini aabo ọkan ni afikun si miiran anfani. Pẹlupẹlu, o jẹ nkan ti o yatọ ti o le ṣe iranlọwọ lati ṣafikun diẹ ninu awọn oriṣiriṣi adun si ounjẹ ti ko ni giluteni rẹ.
Kini Awọn anfani Ilera ti Jero?
Ife jero ti a ti jinna ni nipa awọn kalori 207 pẹlu diẹ sii ju 6 giramu ti amuaradagba, 2 giramu ti okun ti ijẹunjẹ, ati pe o kere ju giramu 2 ti ọra. O jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni bi kalisiomu, Ejò, irin, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, potasiomu, ati selenium ati awọn vitamin pataki bi folate, pantothenic acid, niacin, riboflavin, ati Vitamin B6, C, E, ati K.
Ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti o lagbara julọ jero ni lati pese ni ibatan si akoonu okun rẹ. Fun apẹẹrẹ, awọn ipele okun giga ti a rii ni jero le ṣe iranlọwọ lati dinku lipoprotein iwuwo kekere (LDL) tabi idaabobo awọ “buburu” lakoko ti o nmu lipoprotein iwuwo giga-giga (HDL) tabi idaabobo awọ “dara”. Ni afikun si imudarasi awọn ipele idaabobo awọ, akoonu okun ti jero ṣe atilẹyin ilera ọkan nipasẹ didin titẹ ẹjẹ ati, ni ṣiṣe bẹ, dinku eewu rẹ fun ikọlu ọkan ati ọpọlọ.
Eyi ni awotẹlẹ diẹ ninu awọn anfani ilera miiran jero ni lati funni:
- Pẹlu 9 giramu ti okun fun iṣẹ-iṣẹ 100-gram, jero ṣe atilẹyin ilera ati tito nkan lẹsẹsẹ deede. O tun le ṣe iranlọwọ yanju awon oran bii gbuuru ati ṣe atilẹyin awọn ododo ikun ti ilera lati ṣe idiwọ awọn ọgbẹ peptic ati dinku eewu rẹ ti akàn ọfun.
- Jero jẹ ọlọrọ ni catechin bii quercetin eyi ti o mu ki ẹdọ ati iṣẹ kidinrin pọ si. Awọn ara wọnyi jẹ pataki fun isọkuro ti ara.
- Akoonu iṣuu magnẹsia ti jero n pese ọpọlọpọ awọn anfani pẹlu imudarasi ifamọ hisulini lati ṣe iranlọwọ lati yago fun iru 2 Àtọgbẹ.
- Jero ni ọpọlọpọ ninu awọn antioxidants pẹlu selenium, quercetin, ati pantothenic acid eyiti o daabobo ara lodi si ibajẹ ti ipilẹṣẹ ọfẹ ati aapọn oxidative, ṣe iranlọwọ lati dena ọpọlọpọ awọn arun onibaje.
- Ọlọrọ ni irin bakanna bi folate ati folic acid, jero n ṣe iranlọwọ fun idena ẹjẹ nipa atilẹyin dida awọn sẹẹli ẹjẹ pupa ati mimu awọn ipele haemoglobin to peye.
- Akoonu irawọ owurọ ti jero ṣe atilẹyin iṣelọpọ ti awọn sẹẹli, awọn ara, ati awọn egungun, ṣe iranlọwọ fun ara lati ṣe atunṣe ararẹ - irawọ owurọ tun jẹ paati bọtini ninu awọn eto eto aifọkanbalẹ.
- Pẹlu opolopo ti okun insoluble, jero idilọwọ awọn Ibiyi ti gallstones nipa atehinwa oporoku akoko irekọja si – o tun din bile acid yomijade ti o ti mọ lati tiwon si gallstone Ibiyi.
Ti o ba fẹ gbadun awọn anfani ilera ti jero, o rọrun lati ṣafikun ọkà atijọ yii sinu ounjẹ rẹ. O le jẹ sisun bi iresi, jinna sinu risotto kan, fifẹ pẹlu awọn ẹfọ ni saladi kan, tabi nirọrun ti igba ati sise fun ara rẹ.
Italolobo fun Sise Jero
Jero n ṣe ounjẹ sinu kekere, awọn irugbin tutu, nitorinaa o ṣiṣẹ daradara ni ọpọlọpọ awọn ilana oriṣiriṣi tabi bi satelaiti ẹgbẹ ti o duro nikan. Ohun ti o yẹ ki o ranti nigba sise jero ni pe awọn ilẹkẹ ofeefee kekere jẹ pupọ sise ni kiakia nitori pe wọn kere pupọ, nitorina o nilo lati san ifojusi pataki nigbati o ba n ṣetan ọkà yii lati yago fun jijẹ. Eyi ni ohunelo ti o rọrun fun igbaradi fluffy, jero gbogbo ọkà ti o ṣetan lati jẹ:
Awọn eroja:
- 1 ife jero ti ko jinna
- 2 agolo broth Ewebe (tabi omi)
- ¼ teaspoon iyọ
- 1 tablespoon bota
Awọn ilana:
- Ooru jero ti a ko ti jinna ni ipẹtẹ nla kan, ti o gbẹ lori ooru alabọde ati tositi fun iṣẹju 4 si 5 titi ti yoo fi yipada awọ-awọ goolu kan.
- Aruwo ninu broth Ewebe ati iyọ lẹhinna mu omi wa si sise lori ooru to ga.
- Din ooru dinku si kekere ati ki o ru ninu bota lẹhinna bo obe naa.
- Simmer titi ti awọn irugbin jero yoo fi gba pupọ julọ ti omi, nipa awọn iṣẹju 15 - yago fun fifaju pupọ tabi gbe ideri soke nigbagbogbo.
- Yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o duro, bo, fun bii iṣẹju 10 titi ti iyokù omi yoo fi gba.
- Fọ jero pẹlu orita kan ki o ṣatunṣe akoko lati lenu. Sin gbona.
Iyalẹnu bawo ni ohun miiran ti o le lo jero ni giluteni free sise? Gbiyanju lati ju diẹ ninu awọn jero tutu pẹlu ewebe titun ati awọn ẹfọ diced fun saladi ooru ti o dun. Tabi, fun aṣayan ounjẹ ti o ni itara, ṣe jero veggie burgers ti ara rẹ pẹlu jero jinna (lilo awọn itọnisọna loke) ati awọn ẹfọ ayanfẹ rẹ, lẹhinna sin lori toasted Schär Gluteni Ọfẹ Hamburger Buns. Eyi ni ohunelo ti o yara ati irọrun:
Awọn eroja:
- 1 teaspoon epo olifi
- 1 kekere ofeefee alubosa, diced
- 2 cloves minced ata ilẹ
- 2 kekere zucchini, diced
- Karooti nla 1, bó ati diced
- 2 agolo jinna jero
- Iyọ ati ata, lati lenu
- 1 teaspoon ilẹ kumini
- ½ teaspoon ata lulú
- Fun pọ cayenne (aṣayan)
- 1 ½ agolo iyẹfun ti ko ni giluteni
