Mga Benepisyo sa Millet: Usa ka Depth nga Pagtan-aw niining GF Karaang Grain

Millet mao ang usa ka pamilya sa mga lugas nga nahulog ubos sa "karaang lugas" nga kategorya. Adunay kini usa ka halapad nga mga benepisyo nga wala’y gluten ug mahimong magamit sa lainlaing lainlaing mga resipe.

Unsa ang Millet, Anyway?

Usa ka staple sa daghang mga diyeta sa tibuok kalibutan, millet mitubo ihalas sa Africa sulod sa mga siglo sa wala pa gitikad sa tawo. Dugang sa sustansiya, kini motubo ug maayo sa bugnaw, uga nga mga rehiyon ug mahimong anihon sulod sa 70 ka adlaw human sa pagtanum. Bisan tuod kini pangunang gitikad sa Aprika, Asia, ug Uropa, kini nahimong mas popular sa Kasadpang kalibotan.

Ang millet kanunay nga gihulagway nga usa ka karaan nga lugas, bisan kung kini usa ka teknikal nga liso. Walay opisyal nga depinisyon alang sa termino nga "karaang lugas," apan ang Tibuok Grains Council naglakip sa niini nga kategorya nga mga lugas nga nagpabilin nga wala mausab sa miaging pipila ka mga siglo. Ang quinoa, chia seed, ug buckwheat giisip nga karaan nga mga lugas samtang ang modernong klase sa trigo dili.

Bisan pa nga sa teknikal usa ka liso, ang millet nagtanyag og susama nga mga benepisyo sa kahimsog sa ubang mga lugas ug mahimong andamon sa daghan sa parehas nga mga paagi. Morag gamay nga yellow nga mga pellets sa liso sa langgam (nga, sa pagkatinuod, usa sa mga paagi sa paggamit niini) apan kini moluto ngadto sa malumo nga lugas nga adunay malumo nga lami sa mais. Parehas kini nga dato sa sustansya ug nagtanyag daghang mga kabtangan sa pagpanalipod sa kasingkasing dugang sa uban pa benepisyo. Dugang pa, kini usa ka butang nga talagsaon nga makatabang sa pagdugang sa pipila ka lainlain nga lami sa imong gluten-free nga pagkaon.

Unsa ang mga Kaayohan sa Panglawas sa Millet?

Ang usa ka tasa sa linuto nga dawa adunay mga 207 ka kaloriya nga adunay sobra sa 6 ka gramo nga protina, 2 ka gramo sa dietary fiber, ug ubos sa 2 gramos nga tambok. Dagaya kini sa mga mineral sama sa calcium, copper, iron, magnesium, phosphorus, potassium, ug selenium ingon man mga importanteng bitamina sama sa folate, pantothenic acid, niacin, riboflavin, ug Vitamins B6, C, E, ug K.

Daghan sa labing kusgan nga benepisyo sa kahimsog nga gitanyag sa millet adunay kalabotan sa sulud sa fiber niini. Pananglitan, ang taas nga lebel sa fiber nga makita sa millet mahimong makatabang sa pagpakunhod sa low-density lipoprotein (LDL) o "daotan" nga kolesterol samtang nagpataas sa high-density lipoprotein (HDL) o "maayo" nga kolesterol. Dugang pa sa pagpauswag sa lebel sa kolesterol, ang fiber content sa millet nagsuporta sa kahimsog sa kasingkasing pinaagi sa pagpakunhod sa presyon sa dugo ug, sa pagbuhat niini, makapamenos sa imong risgo sa atake sa kasingkasing ug stroke.

Ania ang usa ka kinatibuk-ang pagtan-aw sa pipila sa ubang mga benepisyo sa kahimsog nga gitanyag sa millet:

Uban sa 9 gramos nga fiber matag 100-gramo nga pag-alagad, millet nagsuporta sa himsog ug regular nga paghilis. Mahimo usab kini makatabang pagsulbad sa mga isyu sama sa kalibanga ug nagsuporta sa himsog nga gut flora aron malikayan ang peptic ulcer ug makunhuran ang imong risgo sa colon cancer.
Ang millet dato sa catechin sama sa quercetin nga makapausbaw sa atay ug kidney function. Kini nga mga organo kinahanglanon alang sa detoxification sa lawas.
Ang magnesium content sa millet naghatag og lain-laing mga benepisyo lakip na ang pagpaayo sa pagkasensitibo sa insulin aron makatabang sa pagpugong sa type 2 diabetes.
Ang millet adunay daghan mga antioxidant lakip ang selenium, quercetin, ug pantothenic acid nga nanalipod sa lawas batok sa free-radical nga kadaot ug oxidative stress, makatabang sa pagpugong sa daghang mga sakit nga malala.
Dato sa puthaw ingon man folate ug folic acid, millet makatabang sa pagpugong sa anemia pinaagi sa pagsuporta sa pagporma sa pula nga mga selula sa dugo ug pagmintinar sa igo nga lebel sa hemoglobin.
Ang phosphorus nga sulod sa millet nagsuporta sa pagporma sa mga selula, tisyu, ug mga bukog, nga nagtabang sa lawas sa pag-ayo sa kaugalingon - ang phosphorus usa usab ka importante nga sangkap sa mga istruktura sa sistema sa nerbiyos.
Uban sa daghang dili matunaw nga fiber, millet nagpugong sa pagporma sa mga gallstones pinaagi sa pagkunhod sa intestinal transit time - kini usab nagpamenos sa bile acid secretion nga nahibal-an nga makatampo sa gallstone formation.

Kung gusto nimo nga matagamtam ang mga benepisyo sa kahimsog sa millet, dali nga ilakip kini nga karaan nga lugas sa imong pagkaon. Mahimo kini nga alisngaw sama sa bugas, lutoon sa usa ka risotto, isabwag sa mga utanon sa usa ka salad, o yano nga tinimplahan ug gisilbi sa kaugalingon.

Xiaomi 2.5kg

Mga Tip sa Pagluto sa Millet

Ang millet moluto ngadto sa gagmay, humok nga mga lugas, mao nga kini maayo nga magamit sa daghang lain-laing mga resipe o isip usa ka stand-alone nga side dish. Ang butang nga hinumdoman sa pagluto millet mao nga ang gagmay nga mga yellow beads kaayo dali nga pagluto tungod kay kini gamay kaayo, mao nga kinahanglan nimo nga hatagan ug espesyal nga atensyon kung mag-andam niini nga lugas aron malikayan ang sobra nga pagkaluto niini. Ania ang usa ka yano nga resipe sa pag-andam sa fluffy, whole-grain millet nga andam-kan-on:

Mga sangkap:

1 tasa nga hilaw nga millet
2 tasa nga sabaw sa utanon (o tubig)
¼ kutsarita nga asin
1 ka kutsara nga mantekilya

Mga instruksyon:

Init ang hilaw nga dawa sa usa ka dako, uga nga kaldero sa medium nga kainit ug i-toast sulod sa 4 ngadto sa 5 ka minuto hangtud nga kini mahimong usa ka golden-brown nga kolor.
Pagpalihok sa sabaw sa utanon ug asin dayon dad-a ang likido sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
Bawasan ang kainit sa ubos ug isagol ang mantekilya dayon tabuni ang kaldero.
Simmer hangtud nga ang mga lugas sa millet mosuhop sa kadaghanan sa likido, mga 15 minutos - likayi ang sobra nga pagkutaw o pag-isa sa tabon kanunay.
Kuhaa gikan sa kainit ug pabarug, gitabonan, sulod sa mga 10 minutos hangtud nga ang nahabilin nga likido masuhop.
Hugasi ang millet gamit ang tinidor ug i-adjust ang seasoning sa lami. Pag-alagad nga init.

Naghunahuna kung giunsa nimo magamit ang millet sa wala’y gluten nga pagluto? Sulayi pag-itsa ang pipila ka gipabugnaw nga millet nga adunay presko nga mga utanon ug mga diced nga mga utanon alang sa usa ka lami nga salad sa ting-init. O, alang sa usa ka mas maayo nga kapilian sa pagkaon, paghimo og imong kaugalingon nga millet veggie burger nga adunay linuto nga millet (gamit ang mga instruksyon sa ibabaw) ug ang imong paborito nga mga utanon, dayon i-serve sa toasted Schär Gluten Free Hamburger Buns. Ania ang dali ug sayon nga resipe: