በዓለም ላይ ባሉ በርካታ የአመጋገብ ምግቦች ውስጥ ዋነኛው፣ ማሽላ በሰው ከመመረቱ በፊት በአፍሪካ ለዘመናት በዱር ይበቅላል። በንጥረ-ምግብ የበለጸገ ከመሆኑ በተጨማሪ በቀዝቃዛና በረሃማ አካባቢዎች በደንብ ያድጋል እና ከተተከለ በ 70 ቀናት ውስጥ ሊሰበሰብ ይችላል. በዋናነት በአፍሪካ፣ በእስያ እና በአውሮፓ ሲለማ፣ በምዕራቡ ዓለም ግን ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።

ማሽላ በቴክኒካል ዘር ቢሆንም እንደ ጥንታዊ እህል በተደጋጋሚ ይገለጻል። "የጥንት እህል" ለሚለው ቃል ምንም ዓይነት ኦፊሴላዊ ፍቺ የለም, ግን እ.ኤ.አ ሙሉ የእህል ምክር ቤት በዚህ ምድብ ውስጥ ባለፉት በርካታ መቶ ዓመታት ውስጥ በአብዛኛው ያልተለወጡ እህሎችን ያጠቃልላል. ኩዊኖአ፣ ቺያ ዘር እና ባክሆት ሁሉም እንደ ጥንታዊ እህሎች ሲቆጠሩ ዘመናዊ የስንዴ ዝርያዎች ግን አይደሉም።

ምንም እንኳን በቴክኒካል ዘር ቢሆንም፣ ማሽላ ለሌሎች እህሎች ተመሳሳይ የጤና ጠቀሜታዎችን ይሰጣል እና በብዙ ተመሳሳይ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል። የወፍ ዘር ትንሽ ቢጫ እንክብሎችን ይመስላል (ይህም በእርግጥ አንዱ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል) ነገር ግን ለስላሳ የበቆሎ ጣዕም ያለው ለስላሳ እህል ያበስላል። በንጥረ-ምግብ የበለጸገ እና ከሌሎች በተጨማሪ በርካታ የልብ-መከላከያ ባህሪያትን ይሰጣል ጥቅሞች. በተጨማሪም፣ ከግሉተን-ነጻ አመጋገብዎ ላይ የተወሰነ ጣዕም እንዲጨምር የሚያግዝ ልዩ ነገር ነው።

የሾላ የጤና ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

አንድ ኩባያ የበሰለ ማሽላ 207 ካሎሪ ከ6 ግራም በላይ ፕሮቲን፣ 2 ግራም የአመጋገብ ፋይበር እና ከ2 ግራም ያነሰ ስብ ይይዛል። እንደ ካልሲየም ፣ መዳብ ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ሴሊኒየም እንዲሁም እንደ ፎሌት ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ ፣ ኒያሲን ፣ ሪቦፍላቪን እና ቫይታሚን B6 ፣ C ፣ E እና K ባሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው።

ማሽላ የሚያቀርባቸው በጣም ኃይለኛ የጤና ጥቅሞች ከፋይበር ይዘቱ ጋር የተያያዙ ናቸው። ለምሳሌ፣ በሾላ ውስጥ የሚገኘው ከፍተኛ የፋይበር መጠን ዝቅተኛ- density lipoprotein (LDL) ወይም “መጥፎ” ኮሌስትሮልን በመቀነስ ከፍተኛ- density lipoprotein (HDL) ወይም “ጥሩ” ኮሌስትሮልን ከፍ ለማድረግ ይረዳል። የሾላ ፋይበር ይዘት የኮሌስትሮል መጠንን ከማሻሻል በተጨማሪ የደም ግፊትን በመቀነስ የልብ ጤናን ይደግፋል እና ይህን ሲያደርጉ ለልብ ድካም እና ለስትሮክ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

ማሽላ ከሚያቀርባቸው ሌሎች የጤና ጥቅማ ጥቅሞች ጥቂቶቹ እነሆ፡-

• በ 9 ግራም ፋይበር በ 100 ግራም ማሽላ ጤናማ እና መደበኛ የምግብ መፈጨትን ይደግፋል። እንዲሁም ሊረዳ ይችላል ጉዳዮችን መፍታት እንደ ተቅማጥ እና የፔፕቲክ ቁስለትን ለመከላከል እና የአንጀት ካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ጤናማ የሆድ እፅዋትን ይደግፋል።
• ማሽላ በመሳሰሉት ካቴኪኖች የበለፀገ ነው። quercetin ይህም የጉበት እና የኩላሊት ተግባርን ይጨምራል. እነዚህ የአካል ክፍሎች ሰውነትን ለማፅዳት አስፈላጊ ናቸው.
• የሾላ ማግኒዚየም ይዘት አይነት 2ን ለመከላከል የሚረዳ የኢንሱሊን ስሜትን ማሻሻልን ጨምሮ የተለያዩ ጥቅሞችን ይሰጣል የስኳር በሽታ.
• ማሽላ ብዙ ይይዛል አንቲኦክሲደንትስ ሴሊኒየም፣ quercetin እና pantothenic acid ጨምሮ ሰውነትን ከነጻ ራዲካል ጉዳት እና ከኦክሳይድ ጭንቀት የሚከላከለው ብዙ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል።
• ባለጸጋ ብረት እንዲሁም ፎሊክ አሲድ እና ፎሊክ አሲድ ቀይ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ እና በቂ የሆነ የሂሞግሎቢንን መጠን በመጠበቅ የደም ማነስን ይከላከላል።
• የሾላ ፎስፎረስ ይዘት ሴሎችን ፣ ሕብረ ሕዋሳትን እና አጥንቶችን መፈጠርን ይደግፋል ፣ ይህም ሰውነት እራሱን እንዲጠግን ይረዳል - ፎስፈረስ እንዲሁ በነርቭ ሥርዓት መዋቅር ውስጥ ቁልፍ አካል ነው።
• በብዛት የማይሟሟ ፋይበር፣ ማሽላ የሐሞት ጠጠር እንዳይፈጠር ይከላከላል፣የአንጀት መሸጋገሪያ ጊዜን በመቀነስ -እንዲሁም ለሐሞት ጠጠር መፈጠር አስተዋፅዖ እንዳለው የሚታወቀውን የቢል አሲድ መመንጠርን ይቀንሳል።

የሾላ የጤና ጥቅሞችን ለመደሰት ከፈለጉ ይህን ጥንታዊ እህል በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ቀላል ነው. እንደ ሩዝ በእንፋሎት ሊበስል፣ ወደ ሪሶቶ ሊበስል፣ ከአትክልቶች ጋር በሰላጣ ውስጥ ሊጥለው ወይም በቀላሉ ሊበስል እና በራሱ ሊቀርብ ይችላል።

Xiaomi 2.5 ኪ.ግ

ማሽላ ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች

ማሽላ ወደ ትናንሽ እና ለስላሳ እህሎች ያበስላል, ስለዚህ በብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ወይም ራሱን የቻለ የጎን ምግብ ይሠራል. ማሽላ በሚዘጋጅበት ጊዜ ማስታወስ ያለብዎት ነገር ጥቃቅን ቢጫ መቁጠሪያዎች ናቸው በጣም በጣም ትንሽ ስለሆኑ ፈጣን ምግብ ማብሰል, ስለዚህ ይህን እህል ከመጠን በላይ እንዳይበስል በሚዘጋጅበት ጊዜ ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለመብላት ዝግጁ የሆነ ለስላሳ እና ሙሉ-እህል ማሽላ ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና፡

ንጥረ ነገሮች:

• 1 ኩባያ ያልበሰለ ማሽላ
• 2 ኩባያ የአትክልት ሾርባ (ወይም ውሃ)
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ

መመሪያዎች:

1. ያልበሰለውን ማሽላ በትልቅ ደረቅ ድስት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ወርቃማ-ቡናማ ቀለም እስኪሆን ድረስ ከ4 እስከ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. በአትክልት ፍራፍሬ እና ጨው ውስጥ ይቀላቅሉ ከዚያም ፈሳሹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ.
3. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ቅቤን ያነሳሱ ከዚያም ማሰሮውን ይሸፍኑ.
4. የሾላዎቹ እህሎች አብዛኛውን ፈሳሹን እስኪወስዱ ድረስ ቀቅለው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል - ከመጠን በላይ መንቀሳቀስን ወይም ክዳኑን ብዙ ጊዜ ማንሳትን ያስወግዱ።
5. ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀሪው ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ተሸፍነው ይቁሙ.
6. ማሽላውን በፎርፍ አፍስሱ እና ጣዕሙን ለመቅመስ ያስተካክሉ። ትኩስ ያቅርቡ.

ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ወፍጮን እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ እያሰቡ ነው? ለጣዕም የበጋ ሰላጣ አንዳንድ የቀዘቀዘ ወፍጮዎችን ከትኩስ እፅዋት እና ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር ለመጣል ይሞክሩ። ወይም፣ ለበለጠ የምግብ አማራጭ፣ የራስዎን ወፍጮ አትክልት በርገር በበሰለ ማሾ (ከላይ ያሉትን መመሪያዎች በመጠቀም) እና የሚወዷቸውን አትክልቶች ያዘጋጁ፣ ከዚያም የተጠበሰውን ያቅርቡ። Schär ግሉተን ነፃ የሃምበርገር ቡን። ፈጣን እና ቀላል የምግብ አሰራር ይኸውና፡

ንጥረ ነገሮች:

• 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ትንሽ ቢጫ ሽንኩርት, ተቆርጧል
• 2 ጥርስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• 2 ትናንሽ ዚቹኪኒ, የተከተፈ
• 1 ትልቅ ካሮት, የተላጠ እና የተከተፈ
• 2 ኩባያ የበሰለ ማሽላ
• ጨው እና በርበሬ, ለመቅመስ
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
• ½ የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
• ካየን ቆንጥጦ (አማራጭ)
• 1 ½ ኩባያ ከግሉተን-ነጻ ዱቄት