Tariqning foydalari: bu GF qadimiy doniga chuqur qarash

Tariq "qadimgi don" toifasiga kiruvchi donlar oilasi. U glyutensiz foydalarning keng doirasiga ega va turli xil retseptlarda ishlatilishi mumkin.

Har holda Millet nima?

Butun dunyo bo'ylab ko'plab parhezlarning asosiy qismi bo'lgan tariq odamlar tomonidan etishtirilgunga qadar asrlar davomida Afrikada yovvoyi holda o'sgan. Oziq moddalarga boy bo'lishidan tashqari, u sovuq, qurg'oqchil hududlarda yaxshi o'sadi va ekilganidan keyin 70 kun ichida yig'ib olinadi. U asosan Afrika, Osiyo va Evropada etishtirilgan bo'lsa-da, u G'arb dunyosida tobora ommalashib bormoqda.

Tariq ko'pincha qadimiy don sifatida tasvirlangan, garchi u texnik jihatdan urug'dir. "Qadimgi don" atamasining rasmiy ta'rifi yo'q, lekin Butun donlar kengashi ushbu turkumga so'nggi bir necha asrlar davomida deyarli o'zgarmagan donlarni o'z ichiga oladi. Quinoa, chia urug'i va grechka qadimgi don hisoblanadi, bug'doyning zamonaviy navlari esa bunday emas.

Texnik jihatdan urug' bo'lishiga qaramay, tariq boshqa donlarga o'xshash sog'liq uchun foyda keltiradi va bir xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Bu qush urug'ining mayda sariq granulalariga o'xshaydi (aslida, bu foydalanish usullaridan biri), ammo u yumshoq makkajo'xori ta'miga ega bo'lgan yumshoq donga aylanadi. U ozuqaviy moddalarga boy va boshqalardan tashqari ko'plab yurakni himoya qiluvchi xususiyatlarni taqdim etadi foyda. Bundan tashqari, bu sizning glyutensiz dietangizga turli xil lazzat qo'shishga yordam beradigan noyob narsa.

Tariqning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Bir piyola pishirilgan tariqda taxminan 207 kaloriya, 6 grammdan ortiq protein, 2 gramm xun tolasi va 2 grammdan kam yog' mavjud. U kaltsiy, mis, temir, magniy, fosfor, kaliy va selen kabi minerallarga, shuningdek, foliy kislotasi, pantotenik kislota, niatsin, riboflavin kabi muhim vitaminlarga va B6, C, E va K vitaminlariga boy.

Tariqning sog'liq uchun eng kuchli foydalari uning tola tarkibiga bog'liq. Misol uchun, tariqda mavjud bo'lgan yuqori tola miqdori past zichlikdagi lipoprotein (LDL) yoki "yomon" xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va yuqori zichlikdagi lipoprotein (HDL) yoki "yaxshi" xolesterinni oshiradi. Xolesterol darajasini yaxshilashdan tashqari, tariq tarkibidagi tolalar qon bosimini pasaytirish orqali yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va shu bilan yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi.

Mana, tariqning boshqa sog'liq uchun foydalari haqida umumiy ma'lumot:

100 gramm porsiyada 9 gramm tolaga ega tariq sog'lom va muntazam hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydi. Bu ham yordam berishi mumkin masalalarni hal qilish diareya kabi va oshqozon yarasini oldini olish va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirish uchun sog'lom ichak florasini qo'llab-quvvatlaydi.
Tariq katexinlarga boy quercetin jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi. Bu organlar organizmni detoksifikatsiya qilish uchun zarurdir.
Tariq tarkibidagi magniy turli xil foyda keltiradi, shu jumladan 2-turning oldini olish uchun insulin sezgirligini oshiradi qandli diabet.
Tariq tarkibida juda ko'p antioksidantlar shu jumladan selen, quercetin va pantotenik kislota tanani erkin radikallar va oksidlovchi stressdan himoya qiladi va ko'plab surunkali kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Boy temir shuningdek, foliy kislotasi va foliy kislotasi, tariq qizil qon hujayralari shakllanishini qo'llab-quvvatlash va etarli gemoglobin darajasini saqlab qolish orqali anemiyaning oldini olishga yordam beradi.
Tariq tarkibidagi fosfor hujayralar, to'qimalar va suyaklarning shakllanishini qo'llab-quvvatlaydi, tananing o'zini tiklashiga yordam beradi - fosfor ham asab tizimi tuzilmalarida asosiy komponent hisoblanadi.
Ko'p bilan erimaydigan tola, tariq ichakdan o'tish vaqtini qisqartirish orqali o't pufagida toshlar paydo bo'lishining oldini oladi - shuningdek, o't pufagida tosh paydo bo'lishiga hissa qo'shishi ma'lum bo'lgan o't kislotasi sekretsiyasini kamaytiradi.

Agar siz tariqning sog'liq uchun afzalliklaridan bahramand bo'lishni istasangiz, bu qadimiy donni dietangizga kiritish oson. Uni guruch kabi bug'lash mumkin, risotto shaklida pishiriladi, salatga sabzavot qo'shiladi yoki oddiygina ziravorlanadi va mustaqil ravishda xizmat qiladi.

Xiaomi 2,5 kg

Tariq pishirish bo'yicha maslahatlar

Tariq mayda, yumshoq donlarga aylanadi, shuning uchun u ko'plab retseptlarda yoki mustaqil yonma-yon taom sifatida yaxshi ishlaydi. Tariqni pishirishda eslash kerak bo'lgan narsa - mayda sariq boncuklar juda tez pishirish, chunki ular juda kichik, shuning uchun uni haddan tashqari pishirmaslik uchun bu donni tayyorlashda alohida e'tibor berish kerak. Mana, iste'mol qilishga tayyor bo'lgan mayin, butun donli tariqni tayyorlash uchun oddiy retsept:

Ingredientlar:

1 stakan pishmagan tariq
2 stakan sabzavotli bulon (yoki suv)
¼ choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq sariyog '

Ko'rsatmalar:

Pishirilmagan tariqni katta, quruq yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring va oltin jigarrang rangga aylanguncha 4-5 daqiqa davomida qovuring.
Sabzavotli bulon va tuzni aralashtiring, keyin suyuqlikni yuqori olovda qaynatib oling.
Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sariyog 'qo'shing, keyin yirtqichlardan yoping.
Tariq donalari suyuqlikning ko'p qismini o'zlashtirguncha qaynatib oling, taxminan 15 daqiqa - haddan tashqari aralashtirishdan yoki qopqog'ini tez-tez ko'tarishdan saqlaning.
Issiqlikdan olib tashlang va suyuqlikning qolgan qismi so'rilmaguncha, taxminan 10 daqiqa davomida yopiq holda turing.
Tariqni vilkalar bilan maydalang va ta'mga qarab ziravorlarni sozlang. Issiq xizmat qiling.

Tariqni glyutensiz pishirishda yana qanday ishlatish mumkinligi qiziqmi? Mazali yozgi salat uchun bir oz sovutilgan tariqni yangi o'tlar va tug'ralgan sabzavotlar bilan sepib ko'ring. Yoki to‘g‘riroq taom qilish uchun o‘zingizning tariqli sabzavotli burgerlaringizni pishirilgan tariq (yuqoridagi ko‘rsatmalardan foydalanib) va sevimli sabzavotlaringiz bilan tayyorlang, so‘ng qovurilgan qovurilgan taomga xizmat qiling. Schär kleykovinasiz gamburger bulochkalari. Mana tez va oson retsept: