ประโยชน์ต่อสุขภาพของ ข้าวฟ่าง อาจรวมถึงความสามารถในการปกป้อง หัวใจ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ล้างพิษในร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพทางเดินหายใจ และจัดการ โรคเบาหวาน.
ข้าวฟ่างคืออะไร?
ข้าวฟ่างเป็นกลุ่มของหญ้าเมล็ดเล็กซึ่งได้รับการปลูกฝังทั่วโลกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ส่วนใหญ่ปลูกในประเทศกำลังพัฒนา แต่ความสามารถในการเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างรุนแรง แห้งแล้ง และแห้งอาจทำให้มันเป็นพืชผลที่มีความหลากหลายสูง
แม้ว่าจะมีลูกเดือยหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกทั่วโลก แต่อาจเป็นได้ พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Pennisetum สีเทาหรือที่เรียกว่าลูกเดือยมุก ในแง่ของประวัติศาสตร์ น่าจะมีต้นกำเนิดในแอฟริกา แต่ต่อมาแพร่กระจายไปทั่วเอเชียและตะวันออกกลางเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน
อินเดียปลูกธัญพืชเหล่านี้ประมาณ 8 ล้านตันทุกปี ตามมาด้วยแอฟริกาและจีน สามารถใช้เป็นซีเรียลแบบดั้งเดิม และยังสามารถใช้เป็นโจ๊ก ของว่าง และขนมปังประเภทอื่นๆ ได้อีกด้วย ข้าวฟ่างเป็นแหล่งที่ดีของ คาร์โบไฮเดรต และ ไฟเบอร์เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบอินทรีย์ชั้นดีที่สามารถส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ
สำหรับคนที่มี โรคช่องท้อง โรคที่ทุกข์ทรมานจากปฏิกิริยาเมื่อบริโภคกลูเตน, ลูกเดือยสามารถเป็นสิ่งที่ดี ปราศจากกลูเตน ตัวเลือก. ข้าวฟ่างเป็นที่รู้กันว่าไม่มีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตนจึงหันมาใช้ข้าวฟ่างเป็นแหล่งธัญพืชแทน ข้าวสาลี. การปนเปื้อนข้ามยังคงเป็นไปได้ และควรซื้อลูกเดือยจากโรงงานที่ไม่ได้ผลิตธัญพืชอื่นที่มีกลูเตน หากมีข้อสงสัย โปรดอ่านบรรจุภัณฑ์ ในส่วนของอาหารหลักขั้นพื้นฐานสามารถให้พลังงานได้มากที่สุดและ วิตามินบี
ข้อมูลโภชนาการข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างมีความสำคัญเนื่องจากอาจมีสารอาหารสูงเป็นพิเศษ ให้เป็นไปตาม USDA FoodData Central มีระดับแป้งสูง วิตามินบี แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม และไขมัน นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารในระดับสูงซึ่งอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของธัญพืชที่สำคัญนี้อีกด้วย!
ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเดือย
มาดูคุณประโยชน์ที่น่าทึ่งของข้าวฟ่างกันดีกว่า
สามารถปกป้องสุขภาพหัวใจได้
นักวิจัยจาก ที่ มหาวิทยาลัยเคนตักกี้ ได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างธัญพืชไม่ขัดสีกับการป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ข้าวฟ่างอาจเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรเพิ่มในอาหารของคุณหากคุณต้องการปกป้องหัวใจของคุณ อาจเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับ ลด ความดันโลหิตและอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้โดยเฉพาะในกรณีของ หลอดเลือด [4] [5]
ระดับคอเลสเตอรอล ควบคู่ไปกับสุขภาพของหัวใจ ดังนั้นปริมาณใยอาหารที่สูงในลูกเดือยจึงสามารถนำไปเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่พยายามลดคอเลสเตอรอล (ตั้งเป้าไว้ที่ต่ำกว่า 200 มก./ดล.) ใยอาหารยังช่วยในเรื่อง กำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL คอเลสเตอรอล) ออกจากระบบ ขณะเดียวกันก็อาจส่งเสริมผลกระทบของคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL คอเลสเตอรอล) ด้วย [6]
สามารถช่วยในการจัดการโรคเบาหวานได้
ข้าวฟ่างถือเป็นแหล่งที่มาของธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ก็สามารถเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีและอาจมี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งสามารถมีผลดีในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน นอกเหนือจากประโยชน์ที่ชัดเจนเหล่านี้แล้ว ก ศึกษา ตีพิมพ์ใน พรมแดนด้านพืชศาสตร์ วารสารยังอ้างถึงลูกเดือยว่าเป็นส่วนประกอบอาหารที่เหมาะสมเพื่อต่อสู้กับความชุกของโรคเบาหวานที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก
อาจช่วยในการย่อยอาหาร
ข้าวฟ่าง สามารถช่วยเคลื่อนย้ายระบบทางเดินอาหารของคุณได้ วารสารการจัดการช่วง- นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการขจัดปัญหาเช่น ท้องผูก ก๊าซส่วนเกิน ท้องอืด และตะคริว ด้วยการควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร คุณสามารถปรับปรุงการกักเก็บสารอาหารของคุณ และอาจลดโอกาสของภาวะระบบทางเดินอาหารที่รุนแรงมากขึ้นซึ่งอาจรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารด้วย การย่อยอาหารและกำจัดของเสียเป็นประจำอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต ตับ และระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากระบบอวัยวะเหล่านั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกิจกรรมการเผาผลาญของร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่กินข้าวฟ่างมากเกินไปในการนั่งครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นอาจมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์