യുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ മില്ലറ്റ് സംരക്ഷിക്കാനുള്ള അതിൻ്റെ സാധ്യതയുള്ള കഴിവ് ഉൾപ്പെടുത്താം ഹൃദയം, ദഹനവ്യവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ശരീരത്തെ വിഷവിമുക്തമാക്കുക, ശ്വസന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, നിയന്ത്രിക്കുക പ്രമേഹം.
എന്താണ് മില്ലറ്റ്?
മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്യുന്ന ചെറിയ വിത്തുകളുള്ള പുല്ലുകളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ് മില്ലറ്റ്. ഇത് പ്രധാനമായും വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു, എന്നാൽ താരതമ്യേന കഠിനവും വരണ്ടതും വരണ്ടതുമായ ചുറ്റുപാടുകളിൽ വളരാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവ് ഇതിനെ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിളയാക്കുന്നു.
ലോകമെമ്പാടും വിവിധതരം മില്ലറ്റ് കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം പെന്നിസെറ്റം ചാരനിറം, പേൾ മില്ലറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ചരിത്രത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഇത് ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, പക്ഷേ ഏകദേശം 10,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഏഷ്യയിലും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും വ്യാപിച്ചു.
ഇന്ത്യ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 8 ദശലക്ഷം ടൺ ഈ ധാന്യങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ആഫ്രിക്കയും ചൈനയും. ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ധാന്യമായി ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ കഞ്ഞി, ലഘുഭക്ഷണം, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡ് എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കാം. മില്ലറ്റ് നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഒപ്പം നാരുകൾ, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ പോലെ. പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്, അത് മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ വിവിധ രീതികളിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഉള്ള ആളുകൾക്ക് സെലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രതികരണങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന രോഗം, മില്ലറ്റ് നല്ലതാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷൻ. മില്ലറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ഒരാൾക്ക് ധാന്യങ്ങളുടെ ഉറവിടമായി മാറാം. ഗോതമ്പ്. ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഇപ്പോഴും സാധ്യമാണ്, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാത്ത ഫാക്ടറികളിൽ നിന്ന് മില്ലറ്റ് വാങ്ങണം. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, പാക്കേജിംഗ് വായിക്കുക. അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇതിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഊർജ്ജം നൽകാനും കഴിയും ബി-വിറ്റാമിനുകൾ.
മില്ലറ്റ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
മില്ലറ്റ് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അതിൽ പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരിക്കാം. അതനുസരിച്ച് USDA FoodData Central, ഇതിൽ ഉയർന്ന അന്നജത്തിൻ്റെ അളവ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, കൊഴുപ്പ്. കൂടാതെ, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഡയറ്ററി ഫൈബർ ഉണ്ട്, ഇത് ഈ പ്രധാന ധാന്യത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സംഭാവന നൽകും!
മില്ലറ്റിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
തിനയുടെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം.
ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാം
നിന്നുള്ള ഗവേഷകർ ദി കെൻ്റക്കി സർവകലാശാല ധാന്യങ്ങളും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത തടയലും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കേണ്ട ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മില്ലറ്റ്. ഇത് മഗ്നീഷ്യത്തിൻ്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ് കുറയ്ക്കുന്നു രക്തസമ്മർദ്ദം, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം രക്തപ്രവാഹത്തിന്. [4] [5]
കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് ഹൃദയാരോഗ്യവുമായി കൈകോർക്കുക, അതിനാൽ തിനയിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ അളവ് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണമാക്കും (200mg/dL-ൽ താഴെ ലക്ഷ്യം). ഭക്ഷണ നാരുകളും സഹായിക്കുന്നു സിസ്റ്റത്തിൽ നിന്ന് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ) ഇല്ലാതാക്കുക, നല്ല കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ (എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ) ഫലങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. [6]
പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിൽ സഹായിക്കാനാകും
മില്ലറ്റ്, അതിൻ്റെ ഉറവിടത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാകാം, കൂടാതെ എ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക പ്രമേഹത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ നല്ല ഫലമുണ്ടാക്കാം. ഈ വ്യക്തമായ നേട്ടങ്ങൾക്ക് പുറമെ, എ പഠനം ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു സസ്യ ശാസ്ത്രത്തിലെ അതിരുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രമേഹത്തിൻ്റെ വ്യാപനത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണ ഘടകമായി ജേണൽ മില്ലറ്റുകളെ ഉദ്ധരിക്കുന്നു.
ദഹനത്തിന് സഹായിച്ചേക്കാം
മില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ചലിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും, പറയുന്നു ജേണൽ ഓഫ് റേഞ്ച് മാനേജ്മെൻ്റ്. പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാനും ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം മലബന്ധം, അധിക വാതകം, ശരീരവണ്ണം, മലബന്ധം. നിങ്ങളുടെ ദഹനപ്രക്രിയകൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്താനും ആമാശയത്തിലെ അൾസർ ഉൾപ്പെടുന്ന ഗുരുതരമായ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. ക്രമമായ ദഹനവും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും നിങ്ങളുടെ കിഡ്നി, കരൾ, രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം, കാരണം ആ അവയവ സംവിധാനങ്ങൾ ശരീരത്തിൻ്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒറ്റയിരിപ്പിൽ കൂടുതൽ തിന കഴിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.