इसके स्वास्थ्य लाभ बाजरा इसमें इसकी सुरक्षा करने की संभावित क्षमता शामिल हो सकती है हृदय को स्वस्थ रखना, पाचन तंत्र को बेहतर बनाना, शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालना, श्वसन स्वास्थ्य को बेहतर बनाना और मधुमेह।
बाजरा क्या है?
बाजरा छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है, जिसकी खेती दुनिया भर में मानव उपभोग के लिए की जाती है। यह मुख्य रूप से विकासशील देशों में उगाया जाता है, लेकिन अपेक्षाकृत कठोर, शुष्क और शुष्क वातावरण में उगने की इसकी क्षमता संभवतः इसे अत्यधिक बहुमुखी फसल बनाती है।
यद्यपि विश्व भर में बाजरे की विभिन्न किस्में उगाई जाती हैं, फिर भी संभवतः सबसे अच्छी किस्म बाजरे की ही है। सबसे आम किस्म है पेनीसेटम ग्रे, जिसे मोती बाजरा के नाम से भी जाना जाता है। इतिहास के संदर्भ में, इसकी उत्पत्ति संभवतः अफ़्रीका में हुई थी, लेकिन फिर लगभग 10,000 साल पहले यह पूरे एशिया और मध्य पूर्व में फैल गया।
भारत हर साल लगभग 8 मिलियन टन इन अनाजों की खेती करता है, उसके बाद अफ्रीका और चीन का स्थान आता है। इसे पारंपरिक अनाज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और दलिया, स्नैक्स और अन्य प्रकार की रोटी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बाजरा इसका एक अच्छा स्रोत है कार्बोहाइड्रेट और अन्य अनाजों की तरह इसमें भी फाइबर होता है। यह पोषक तत्वों, विटामिन, खनिजों और कार्बनिक यौगिकों का भी एक अच्छा स्रोत हो सकता है जो विभिन्न तरीकों से मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
जिन लोगों के पास सीलिएक जो लोग ग्लूटेन के सेवन से होने वाली प्रतिक्रियाओं से पीड़ित हैं, उनके लिए बाजरा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। ग्लूटेन मुक्त विकल्प। बाजरा ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है, इसलिए ग्लूटेन असहिष्णुता वाला कोई व्यक्ति अनाज के स्रोत के रूप में इसे अपना सकता है। गेहूं। क्रॉस-संदूषण अभी भी संभव है और बाजरा उन कारखानों से खरीदा जाना चाहिए जो ग्लूटेन युक्त अन्य अनाज का उत्पादन नहीं करते हैं। जब संदेह हो, तो पैकेजिंग पढ़ें। बुनियादी खाद्य पदार्थों के संदर्भ में, यह सबसे अधिक ऊर्जा और प्रदान कर सकता है बी-विटामिन.
बाजरा के पोषण संबंधी तथ्य
बाजरा महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें संभवतः पोषक तत्वों की एक विशिष्ट उच्च सामग्री होती है। यूएसडीए फूडडाटा सेंट्रल, इसमें उच्च स्टार्च स्तर, बी विटामिन, कैल्शियम, लोहा, पोटैशियम, जस्ता, मैग्नीशियम और वसा। इसके अलावा, इसमें आहार फाइबर के उच्च स्तर हैं, जो इस महत्वपूर्ण अनाज के स्वास्थ्य लाभों में और भी अधिक योगदान दे सकते हैं!
बाजरे के स्वास्थ्य लाभ
आइये बाजरे के अद्भुत लाभों पर एक नजर डालें।
हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है
शोधकर्ताओं ने the केंटकी विश्वविद्यालय साबुत अनाज और हृदय रोग के जोखिम की रोकथाम के बीच एक संबंध दिखाया है। अगर आप अपने दिल की रक्षा करना चाहते हैं तो बाजरा आपके आहार में शामिल किए जाने वाले स्वास्थ्यवर्धक अनाजों में से एक हो सकता है। यह संभवतः मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो कि एक महत्वपूर्ण खनिज है कमी रक्तचाप और दिल के दौरे या स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, विशेष रूप से धमनीकाठिन्य। [4] [5]
कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, इसलिए बाजरे में मौजूद फाइबर की उच्च मात्रा उन लोगों के लिए आदर्श भोजन हो सकती है जो अपना कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश कर रहे हैं (200mg/dL से कम का लक्ष्य रखें)। आहार फाइबर भी मदद करता है यह प्रणाली से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) को खत्म करता है, साथ ही अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) के प्रभाव को भी बढ़ावा देता है। [6]
मधुमेह प्रबंधन में सहायता कर सकता है
बाजरा, अपने मूल रूप में, ग्लूटेन-मुक्त साबुत अनाज माना जाता है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत हो सकता है और इसमें ग्लूटेन-मुक्त फाइबर भी हो सकता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स जो मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इन स्पष्ट लाभों के अलावा, अध्ययन में प्रकाशित पादप विज्ञान में अग्रिम पंक्तियां जर्नल ने दुनिया भर में मधुमेह के बढ़ते प्रचलन से निपटने के लिए बाजरे को एक उपयुक्त आहार घटक के रूप में उद्धृत किया है।
पाचन में सहायता कर सकता है
बाजरा आपके जठरांत्र प्रणाली को चलाने में मदद कर सकता है, कहते हैं जर्नल ऑफ रेंज मैनेजमेंट. यह निम्न समस्याओं को दूर करने में भी मदद कर सकता है कब्ज, अतिरिक्त गैस, सूजन और ऐंठन। अपनी पाचन प्रक्रियाओं को विनियमित करके, आप अपने पोषक तत्व प्रतिधारण में भी सुधार कर सकते हैं और साथ ही अधिक गंभीर जठरांत्र संबंधी स्थितियों की संभावना को कम कर सकते हैं जिसमें गैस्ट्रिक अल्सर शामिल हो सकते हैं। नियमित पाचन और अपशिष्ट का निष्कासन आपके गुर्दे, यकृत और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को अनुकूलित करने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि ये अंग प्रणालियाँ शरीर की चयापचय गतिविधियों से निकटता से संबंधित हैं। एक बार में बहुत अधिक बाजरा न खाना महत्वपूर्ण है अन्यथा इसके प्रतिकूल दुष्प्रभाव हो सकते हैं।