тоҷикӣ
арзан ғалладонагиест, ки дар тамоми ҷаҳон парвариш карда мешавад ва аз замонҳои қадим дар саросари Осиё ва Ховари Миёна парвариш карда мешавад, аммо шумо шояд ҳеҷ гоҳ дар бораи он нашунидаед. Дар асл, арзан як гурӯҳи алафҳои тухмии хурд аст ва навъҳои гуногун мавҷуданд, аз ҷумла марворид, ангушт, рӯбоҳ ва просо (сафед). Ҳама дорои манфиатҳои саломатӣ мебошанд.
Ин ғаллаи бениҳоят гуногунҷанбаро ҳатто дар он парвариш кардан мумкин аст шароити сахт дар чойхое, ки об кам аст, мувофики Фактҳои органикӣ. Ин онро ғизои ба тағирёбии иқлим тобовар месозад. Хиндустон, ки калонтарин зироат мебошад, соле 8 миллион тонна арзан меруёнад.
арзанро барои тайёр кардани каду, нон, газак ва хатто бо он дам кардан истифода мебаранд. Шумо метавонед арзани органикиро ҳамчун ғалла барои пухтупаз, дар ғалладонагиҳо ба монанди мюсли ва ҳамчун орд дар мағозаҳои ғизои солим, бозорҳое, ки хӯрокҳои ҳиндӣ интиқол медиҳанд ва онлайн харед.
Яке аз беҳтарин чизҳои арзан он аст, ки он аз глютен озод аст, бинобар ин одамони гирифтори бемории целиак ё таҳаммулнопазирии глютен метавонанд ба ҷои гандум ин донаро бехатар бихӯранд. Аммо бисёр чизҳои дигар вуҷуд доранд. Ин панҷ фоидаи иловагии саломатии хӯрдани арзанро санҷед.
Мисли аксари донаҳои ғалладона, арзан крахмал аст, аз ин рӯ он дорои карбогидратҳо мебошад, аммо он инчунин бо витаминҳои A, B, ниацин ва фолат ва инчунин маъданҳои мувофиқ пур карда шудааст. Саломатӣ. Ба онҳо фосфор, магний, калсий ва оҳан. Арза инчунин аз сафеда ва нах бой аст. арзани ангуштон дар асл дорои миқдори зиёди калсий аз ҳама донаҳои ғалладона мебошад.
Арза як манбаи хуби пайвастагиҳои фенолӣ ва антиоксидантҳо мебошад, ки метавонад бадани шуморо аз фишори оксидитивӣ муҳофизат кунад, ки метавонад боиси бемориҳои музмини саломатӣ ба монанди бемориҳои дилу раг, артрит, диабети қанд ва ҳатто саратон. Навъи арзан (рӯбоҳ, просо ва ангушт) ҳар қадар ториктар бошад, ҳамон қадар антиоксидантҳои онҳо зиёданд. А хондан дар Маҷаллаи байналмилалии моликияти ғизо муайян кард, ки арзан метавонад ҳамчун манбаи ғизои антиоксидант барои коҳиш додани беморӣ ва нигоҳ доштани саломатӣ истифода шавад.
Азбаски арзан дар карбогидратҳои мураккаб зиёд аст, мувофиқи он индекси гликемикии паст дорад WebMD. Ин аз он сабаб аст, ки ҳазми он нисбат ба гандум дарозтар вақт мегирад ва ин барои нигоҳ доштани шакар дар хун пас аз хӯрдан кӯмак мекунад. А 2016 хондан Муайян карданд, ки иштирокчиёни гирифтори диабети навъи 2, ки ғалладона биринҷро бо ғалладона аз арзани рӯбоҳ иваз карданд, сатҳи глюкозаи хунро паст кардааст, ки он барои диабети қанд ғизои беҳтарин аст.
Мувофиқи WebMD, аз он ки арзан аз нахи парҳезӣ бой аст, ҳалшаванда ва ҳалнашаванда - пребиотик - он барои дастгирии бактерияҳои хуб дар системаи ҳозима кӯмак мекунад, метавонад шуморо мунтазам нигоҳ дорад ва инчунин метавонад хатари саратони рӯдаи ғафси шуморо коҳиш диҳад. Хӯрдани арзан роҳи осони илова кардани бештар аст нах ба парҳези шумо.
Дар байни хӯрок робита вуҷуд дорад донаҳои солим ва пешгирии бемориҳои дил мувофиқи далелҳои органикӣ. Азбаски арзан дар магний баланд аст, як минерали муҳимест, ки ба коҳиш додани он мусоидат мекунад фишори хун Он инчунин метавонад хатари сактаи дил ва инсултро коҳиш диҳад. Арза инчунин дар паст кардани холестирин аз сабаби миқдори зиёди нахи парҳезии он муфид аст.
