മലയാളം
മില്ലറ്റ് ലോകമെമ്പാടും വളരുന്ന ഒരു ധാന്യ ധാന്യമാണ്, പുരാതന കാലം മുതൽ ഏഷ്യയിലും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ലായിരിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, മില്ലറ്റ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ചെറിയ വിത്തുകളുള്ള പുല്ലുകളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്, കൂടാതെ മുത്ത്, വിരൽ, കുറുക്കൻ, പ്രോസോ (വെളുപ്പ്) എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം ഇനങ്ങളുണ്ട്. എല്ലാം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഈ ധാന്യം സമനിലയിലും വളർത്താം കഠിനമായ വ്യവസ്ഥകൾ കുറച്ച് വെള്ളം ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ, അനുസരിച്ച് ജൈവ വസ്തുതകൾ. ഇത് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഏറ്റവും വലിയ കൃഷിക്കാരായ ഇന്ത്യയിൽ പ്രതിവർഷം 8 ദശലക്ഷം ടൺ മില്ലറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
കഞ്ഞി, റൊട്ടി, ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മ്യൂസ്ലി പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യാനുള്ള ധാന്യമായും, ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്ന മാർക്കറ്റുകളിലും ഓൺലൈനിലും നിങ്ങൾക്ക് ഓർഗാനിക് മില്ലറ്റ് വാങ്ങാം.
മില്ലറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, അതിനാൽ സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്കും ഗ്ലൂറ്റനിനോട് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്കും ഗോതമ്പിന് പകരം ഈ ധാന്യം സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഇനിയും ഒരുപാട് ഉണ്ട്. തിന കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഈ അഞ്ച് അധിക ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
മിക്ക ധാന്യ ധാന്യങ്ങളെയും പോലെ, മില്ലറ്റ് ഒരു അന്നജമാണ്, അതിനാൽ അതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, നിയാസിൻ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹെൽത്ത്ലൈൻ. ഇതിൽ ഫോസ്ഫറസ് ഉൾപ്പെടുന്നു, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്. തിനയും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. എല്ലാ ധാന്യ ധാന്യങ്ങളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഫിംഗർ മില്ലറ്റിൽ ആണ്.
മില്ലറ്റ് ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളുടെയും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളുടെയും നല്ല സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾക്ക് കാരണമായേക്കാവുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. പ്രമേഹം ക്യാൻസർ പോലും. ഇരുണ്ട മില്ലറ്റ് ഇനം (ഫോക്സ്ടെയിൽ, പ്രോസോ, വിരൽ) കൂടുതൽ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എ പഠനം ൽ ഇൻ്റർനാഷണൽ ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് പ്രോപ്പർട്ടീസ് രോഗം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഭക്ഷ്യവിഭവമായി മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
മില്ലറ്റിൽ കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടുതലായതിനാൽ ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട് വെബ്എംഡി. കാരണം, ഗോതമ്പിനെക്കാൾ ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എ 2016 പഠനം ടൈപ്പ്-2 ഡയബറ്റിസ് ബാധിച്ചവരിൽ, അരി ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് കുറഞ്ഞു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.
മില്ലറ്റിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ - ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് - ഇത് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, നിങ്ങളെ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താനും നിങ്ങളുടെ കോളൻ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയും, WebMD പ്രകാരം. കൂടുതൽ ചേർക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് തിന കഴിക്കുന്നത് നാര് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക്.
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട് ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങൾ ജൈവ വസ്തുതകൾ അനുസരിച്ച് ഹൃദ്രോഗം തടയലും. മില്ലറ്റിൽ മഗ്നീഷ്യം കൂടുതലായതിനാൽ, കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ധാതു രക്തസമ്മര്ദ്ദം അളവ്, ഇത് ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും. ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും മില്ലറ്റ് സഹായകമാണ്.
