Português
Painço é um grão de cereal cultivado em todo o mundo e cultivado desde tempos antigos em toda a Ásia e no Oriente Médio, mas talvez você nunca tenha ouvido falar dele. Na verdade, Millet é na verdade um grupo de gramíneas com sementes pequenas e há uma variedade de tipos, incluindo pérola, dedo, rabo de raposa e proso (branco). Todos estão carregados de benefícios para a saúde.
Este grão extremamente versátil pode ser cultivado mesmo em condiçoes difíceis em locais onde há pouca água, segundo Fatos Orgânicos. Isso o torna um alimento resistente às mudanças climáticas. A Índia, o maior cultivador, produz 8 milhões de toneladas de milho por ano.
O painço é usado para fazer mingaus, pães, salgadinhos e até para preparar cerveja. Você pode comprar milho orgânico como grão para cozinhar, em cereais como muesli e como farinha em lojas de produtos naturais, mercados que vendem alimentos indianos e online.
Uma das melhores coisas sobre o milho é que ele não contém glúten, então pessoas com doença celíaca ou com intolerância ao glúten podem comer esse grão com segurança em vez do trigo. Mas há muito mais. Confira estes cinco benefícios adicionais para a saúde de comer milho.
Como a maioria dos grãos de cereais, o milho-miúdo é um amido, por isso contém hidratos de carbono, mas também é carregado com vitaminas A, B, niacina e folato, bem como minerais de acordo com Linha de saúde. Estes incluem fósforo, magnésio, cálcio e ferro. O painço também é rico em proteínas e fibras. Na verdade, o milheto contém o maior teor de cálcio de todos os grãos de cereais.
O painço é uma boa fonte de compostos fenólicos e antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo do estresse oxidativo que pode causar problemas crônicos de saúde, como doenças cardiovasculares, artrite, diabetes e até câncer. Quanto mais escura for a variedade de milho (rabo de raposa, proso e dedo), mais antioxidantes eles contêm. A estudar no Revista Internacional de Propriedades Alimentares descobriram que o milho poderia ser usado como um recurso alimentar antioxidante para ajudar a reduzir doenças e manter a saúde.
Como o milho é rico em carboidratos complexos, tem um baixo índice glicêmico de acordo com WebMD. Isso ocorre porque leva mais tempo para digerir do que o trigo e ajuda a evitar que o açúcar no sangue aumente após a ingestão. Um 2016 estudar descobriram que os participantes com diabetes tipo 2 que substituíram o cereal de arroz por um cereal feito de milho-raposa tiveram um nível reduzido de glicose no sangue, tornando-o um alimento ideal para diabéticos.
Como o milho é rico em fibra alimentar, solúvel e insolúvel – um prebiótico – ele ajuda a sustentar as bactérias boas no seu sistema digestivo, pode mantê-lo regular e também pode reduzir o risco de câncer de cólon, de acordo com WebMD. Comer milho é uma maneira fácil de adicionar mais fibra à sua dieta.
Existe uma ligação entre comer grãos saudáveis e a prevenção de doenças cardíacas de acordo com Organic Facts. Como o milho-miúdo é rico em magnésio, um mineral importante que ajuda a reduzir pressão arterial níveis, também pode reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames. O painço também é útil na redução do colesterol devido à grande quantidade de fibra alimentar que contém.
