Melayu
Millet ialah bijirin bijirin yang ditanam di seluruh dunia dan telah ditanam sejak zaman purba di seluruh Asia dan Timur Tengah, tetapi anda mungkin tidak pernah mendengarnya. Malah, Millet sebenarnya adalah kumpulan rumput berbiji kecil dan terdapat pelbagai jenis termasuk mutiara, jari, foxtail, dan proso (putih). Semuanya sarat dengan manfaat kesihatan.
Bijirin yang sangat serba boleh ini boleh ditanam secara genap keadaan yang keras di tempat yang terdapat sedikit air, menurut Fakta Organik. Ini menjadikannya makanan yang tahan perubahan iklim. India, penanam terbesar, menanam 8 juta tan bijirin setahun.
Millet digunakan untuk membuat bubur, roti, makanan ringan dan juga untuk dibancuh. Anda boleh membeli bijirin organik sebagai bijirin untuk dimasak, dalam bijirin seperti muesli, dan sebagai tepung di kedai makanan kesihatan, pasar yang menjual makanan India dan dalam talian.
Salah satu perkara terbaik tentang millet ialah ia bebas gluten jadi orang yang mempunyai penyakit seliak atau mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap gluten boleh makan bijirin ini dengan selamat dan bukannya gandum. Tetapi ada banyak lagi. Semak lima manfaat kesihatan tambahan makan bijirin ini.
Seperti kebanyakan bijirin bijirin, millet adalah kanji jadi ia mengandungi karbohidrat tetapi ia juga dimuatkan dengan vitamin A, B, niasin, dan folat, serta mineral mengikut Talian Kesihatan. Ini termasuk fosforus, magnesium, kalsium dan zat besi. Millet juga kaya dengan protein dan serat. Finger millet sebenarnya mengandungi kandungan kalsium tertinggi dari semua bijirin.
Millet ialah sumber sebatian fenolik dan antioksidan yang baik yang boleh membantu melindungi tubuh anda daripada tekanan oksidatif yang boleh menyebabkan keadaan kesihatan kronik seperti penyakit kardiovaskular, arthritis, kencing manis dan juga kanser. Lebih gelap varieti millet (foxtail, proso, dan jari), lebih banyak antioksidan yang terkandung di dalamnya. A belajar di dalam Jurnal Antarabangsa Sifat Makanan mendapati bijirin boleh digunakan sebagai sumber makanan antioksidan untuk membantu mengurangkan penyakit dan mengekalkan kesihatan.
Oleh kerana millet tinggi dalam karbohidrat kompleks, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah mengikut WebMD. Ini kerana ia mengambil masa lebih lama untuk dihadam berbanding gandum dan ini membantu mengekalkan gula dalam darah daripada meningkat selepas makan. A 2016 belajar mendapati bahawa peserta yang menghidap diabetes jenis-2 yang menggantikan bijirin beras dengan bijirin yang diperbuat daripada millet foxtail mempunyai tahap glukosa darah yang berkurangan menjadikannya makanan yang sesuai untuk pesakit kencing manis.
Oleh kerana millet kaya dengan serat makanan, larut dan tidak larut - prebiotik - ia membantu menyokong bakteria baik dalam sistem pencernaan anda, boleh memastikan anda tetap teratur, dan mungkin juga mengurangkan risiko kanser kolon, menurut WebMD. Makan millet adalah cara mudah untuk menambah lagi serat kepada diet anda.
Ada kaitan antara makan bijirin yang sihat dan pencegahan penyakit jantung mengikut Fakta Organik. Oleh kerana millet tinggi dalam magnesium, mineral penting yang membantu mengurangkan tekanan darah tahap, ia juga boleh mengurangkan risiko serangan jantung dan strok. Millet juga membantu dalam mengurangkan kolesterol kerana kandungan serat makanan yang tinggi.
