नेपाली
कोदो यो एक अनाज अन्न हो जुन संसारभरि उब्जाईन्छ र पुरातन समय देखि एशिया र मध्य पूर्व मा खेती गरिएको छ, तर तपाईले यो कहिल्यै सुन्नु भएको छैन। वास्तवमा, बाजरा वास्तवमा सानो-बीउ भएको घाँसहरूको समूह हो र त्यहाँ मोती, औंला, फक्सटेल, र प्रोसो (सेतो) सहित विभिन्न प्रकारहरू छन्। सबै स्वास्थ्य लाभहरूले भरिएका छन्।
यो अत्यन्त बहुमुखी अनाज सम मा उब्जाउन सकिन्छ कठोर सर्तहरू कम पानी भएको ठाउँमा, अनुसार अर्गानिक तथ्य। यसले यसलाई जलवायु परिवर्तन प्रतिरोधी खाना बनाउँछ। सबैभन्दा ठूलो खेती गर्ने भारतले वर्षमा ८० लाख टन कोदो उत्पादन गर्छ।
कोदोको प्रयोग दलिया, रोटी, खाजा बनाउन र पकाउन पनि गरिन्छ। तपाईं अर्गानिक बाजरालाई पकाउनको लागि अन्नको रूपमा, मुस्ली जस्ता अनाजहरूमा, र स्वास्थ्य खाद्य पसलहरूमा, भारतीय खानाहरू बोक्ने बजारहरू, र अनलाइनमा पीठोको रूपमा किन्न सक्नुहुन्छ।
कोदोको बारेमा सबै भन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक यो ग्लुटेन-मुक्त छ त्यसैले celiac रोग वा ग्लुटेन असहिष्णुता भएका मानिसहरूले गहुँको सट्टा सुरक्षित रूपमा यो अन्न खान सक्छन्। तर त्यहाँ धेरै धेरै छन्। कोदो खानुका यी पाँच थप स्वास्थ्य फाइदाहरू हेर्नुहोस्।
अधिकांश अनाज जस्तै, कोदो एक स्टार्च हो त्यसैले यसमा कार्बोहाइड्रेट हुन्छ तर यसमा भिटामिन ए, बी, नियासिन र फोलेट, साथै खनिजहरू पनि भरिएको हुन्छ। हेल्थलाइन। यसमा फस्फोरस, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, र फलाम। कोदोमा प्रोटिन र फाइबर पनि प्रशस्त हुन्छ। फिंगर बाजराले वास्तवमा सबै अनाज अनाजहरूको उच्चतम क्याल्सियम सामग्री समावेश गर्दछ।
कोदो फेनोलिक यौगिकहरू र एन्टिअक्सिडेन्टहरूको राम्रो स्रोत हो जसले तपाईंको शरीरलाई अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउन मद्दत गर्दछ जसले दीर्घकालीन स्वास्थ्य अवस्थाहरू जस्तै हृदय रोग, गठिया, मधुमेह र क्यान्सर पनि। बाजराको विविधता (फक्सटेल, प्रोसो र औंला) जति गाढा हुन्छ, त्यति नै धेरै एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्। ए अध्ययन मा खाद्य गुणहरूको अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल कोदो रोग कम गर्न र स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्न एन्टिअक्सिडेन्ट खाद्य स्रोतको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने पत्ता लाग्यो।
कोदोमा जटिल कार्बोहाइड्रेटको मात्रा धेरै हुने भएकाले यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स कम हुन्छ WebMD. किनभने यो गहुँ भन्दा पचाउन धेरै समय लाग्छ र यसले खाएपछि रगतमा चिनीको मात्रा बढ्नबाट जोगाउन मद्दत गर्छ। एक 2016 अध्ययन टाइप-२ मधुमेह भएका सहभागीहरूले चामलको दानालाई फक्सटेल बाजराबाट बनेको अनाजले बदले र रगतमा ग्लुकोजको स्तर कम भएको यो मधुमेह रोगीहरूको लागि एक आदर्श खाना भएको पत्ता लाग्यो।
कोदोमा आहारीय फाइबर, घुलनशील र अघुलनशील - एक प्रीबायोटिक - एक प्रीबायोटिक भएकोले, यसले तपाईंको पाचन प्रणालीमा राम्रो ब्याक्टेरियालाई समर्थन गर्न मद्दत गर्दछ, तपाईंलाई नियमित राख्न सक्छ, र तपाईंको पेटको क्यान्सरको जोखिम पनि कम गर्न सक्छ, WebMD अनुसार। कोदो खानु थप थप्न सजिलो तरिका हो फाइबर आफ्नो आहारमा।
खाने बिचको सम्बन्ध छ स्वस्थ अनाज र अर्गानिक तथ्य अनुसार हृदय रोग को रोकथाम। कोदोमा म्याग्नेसियमको मात्रा धेरै हुने भएकोले, एक महत्त्वपूर्ण खनिज जसले यसलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ रक्तचाप स्तरहरूमा, यसले हृदयघात र स्ट्रोकको जोखिमलाई पनि कम गर्न सक्छ। बाजरामा पाइने फाइबरको उच्च मात्राका कारण कोलेस्ट्रोल घटाउन पनि सहयोगी हुन्छ।
